某餐厅员工手册

某餐厅员工手册内容摘要：

坦诚开明 如果对本手册或工作有任何疑问，管理人员会尽力为您解答，欢迎个别意见交换。 我们鼓励您用这种坦诚开明的通道来沟通意见。 同样的，公司也鼓励您们直接表达您所关切一切事项。 员工投诉机制 我们设 立了完善的投诉机制，如您有抱怨及不满，欢迎积极投诉。 第七章 工作须知 我们有一些特别的规定在此提出，提醒您们多留意。 头发：不能用夸张的发型，头发不能垂在脸和肩上。 化妆：淡妆，精神，给顾客健康亮丽的形象。 香水：不能用（清淡型尚可） 专业解决中国餐饮经营问题，为客户挖掘价值 下载更多餐饮专业资料，请登陆： 手饰：不戴任何首饰。 指甲：不可留指甲，涂指甲油。 服装：整洁。 鞋子：鞋跟不超过 4CM,不穿深色长丝袜。 在顾客面前禁止不礼貌的行为： 1）、不可在客人面前打喷啼，打哈欠，伸懒腰，如果要打的话，则侧身拿手帕或餐巾纸抚住嘴； 2）、不可以在 客人面前挖耳鼻，眼屎； 3）、不可以在客人面前剔牙，打饱嗝，上班前不吃有异味的食物； 4）、不能在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子； 5）、上班时候，不可在工作场合大声喧哗。 严禁在工作场所抽烟、吃零食，以维持整洁卫生及安全卫生。 不得在厨房内用餐。 1签单用餐只限本人。 1培训费及服装费：将与您的工作时间直接挂钩，公司将依据您的工作时间和具体情况按规定进行办理。 1现金处理原则 （ 1）收银机现金的盈绌是可能发生的，我们了解每个人都可能犯错，但这是一项极为严重的错误。 在负责柜台工作之前 ，你将会被训练如何处理现金工作，如果出现严重的现金差错，你的现金处理程序会受到检查，并依照情节而加以违纪处置。 同时，您将被要求补足差额。 （ 2）收银员上收款机时，身上不准携带任何货币，否则以偷窃处理。 （ 3）收银人员晚上结业清算时，先将备用金点开，结帐清单写好交给经理或 IC。 1为了随时补充最新资料，您的下列资料有所变动时，请立即向人力资源部报告： 电话号码 住址 紧急联络人 此外请向店长询问各家面店一些特殊规定。 第八章 安全健康 公司随时提供清洁、安全又健康的工作环境，也希望同仁 共同维护安全和健康的标准，经常回顾您接受的安全培训，留意安全规定，并使工作场所整齐清洁。 若发生意外伤害事件，或发现工作中有任何危险的情形或设施不恰当，您有责任马上报告管理人员处理。 （ 1）如果您所患的疾病有传染之处，如 B 型肝炎、重感冒等，会直接影响同仁及顾客健康情况时，管理人员有权要求您暂停上班，等健康情况完全正常时再恢复工作。 （ 2）机器设备 专业解决中国餐饮经营问题，为客户挖掘价值 下载更多餐饮专业资料，请登陆： 店内有很多电气类和易爆的设备。 如：高压锅，电饭锅，煤气瓶等。 所以上岗前一定要接受安全培训，且做好 记录，万一有设备出现故障，且勿自行修理，应及时反应给上级，由专业维修人员进行修理。 （ 3）其它类 a. 得向顾客透露本店的商业机密及员工住址，电话等私人情况。 b. 答应顾客的要求一定要做到，否则后果自负。 高峰时，可将顾客需代管的物品留于收银台，类似于自行车、现金和贵重物品等不代为保管。 （注：高峰容易失误）。 c. 如遇顾客跌倒类情况，只可帮忙扶起，切勿帮忙捡包以免纠缠不清。 d. 如遇劫匪，不要反抗，记注相貌，随机报警。 e. 如遇顾客故意滋事，请参照危机处理原则。 f. 遇火灾应马上扑救并立即拨打 119 火警。 g. 遇停电马上采取补救措施，如收银使用应急票据；饭用高压锅煮；某些特殊产品如冰淇淋停止出售等。 第九章 店内纪律及规章制度 无论是居家，上学或工作，只要是一个单。