有机蔬菜栽培技术

有机蔬菜栽培技术内容摘要：

宜兰县礁溪乡、台东巿及台南县六甲乡亦有零星栽培， 每年秋冬及早春为盛产期。 藤三七定植后 75 天进入盛产期， 以采食叶片为主， 叶片营养成分以维生素 A 含量较高，另据委托高雄医学院药材学研究室之药理分析得知， 藤三七叶片之水煮抽出物具保肝及抗炎药性件。 隼人瓜 ( Chayote ) 为葫芦科梨瓜属之多年生宿根蔓性植物，别称佛手瓜、万年瓜、香橼瓜、 菜肴梨瓜及梨瓜等，学名 Sechium edule ( Jacq.） Swartz， 原产于南墨西哥及中美洲， 本省于民国 24 年自日本引进种植。 依果实颜色有绿色种及白色种， 两种又可分有刺及无刺品系，绿色种植株生育旺盛，产量佳， 目前栽培品种以无刺绿色种较 多，以南投县埔里、水里、嘉义县竹崎、梅山、阿里山、 高雄县六龟、屏东县高树及花莲县等浅山坡地生产较多， 盛产期为 4 月至 I0月。 隼人瓜之嫩梢及幼果均可食用， 定植后 50 天与7590 天 (约开花后 23 星期 )即可分别采收嫩梢及幼果， 嫩梢营养成份较幼果多。 选购时嫩梢以新鲜脆绿、长 l520公分、 带 23 节叶片之茎蔓最佳，至于做为食用之幼果，以果肩部位有光泽、果皮表面縰沟较浅、 果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。 洛葵 (Ceylon spinach， Malabar spinach）为洛葵科落葵属之多年生草本植物，别称潺菜、御菜、藤葵、 终葵、天葵、蟳菜、胭脂菜、牛皮冻及皇宫菜等，学名 Basella spp.， 绿色种落葵为 Basella alba L.， 紫色种洛葵为 Basella rubra L.， 原产中国及亚洲东印度。 本省于 1661 年自大陆华南引进种植，有阔叶、细叶、 紫色及绿色等品种，目前栽培品种以细叶绿色种为生，以云林县二仑乡栽培最多， 盛产期为 410月，以 59 月生产最多，从定植至采收约须 3550 天， 一般以采摘嫩茎叶为主，采收期持续 4 个月， 细叶种营养成份含量高于 阔叶种。 采购时以叶片肥厚、光滑、青绿、无病斑、 未抽苔开花、茎蔓节数不超过 3 节， 且节间距离愈短者为佳。 山芹菜 ( Honewort， Japanese Hornwort）为伞形花科香芹菜属之多年生单本植物， 别称鸭儿芹、野蜀葵、三叶片、香山芹等， 学名 Cryptotaenia japonica Hassk，原产大陆， 主要有大叶及小叶二种。 在日据时期，本省中海拔山区如阳明山、溪头、 阿里山及太平山均曾发现野生山芹菜，目前以南投县鹿谷乡及水里乡生产最多， 盛产期为 3 月至 5 月及 l0 月至 12 月。 播种后 l00 天可采收，以食用嫩茎叶为主， 山芹菜之钾、钙及磷等营养成分含量甚丰。 选购时以叶片青绿完好无病斑、 未抽苔开花者为佳。 昭和草 ( Nodding burnweed ) 为菊科昭 和草属之一年生草本。