提取生姜水蒸汽蒸馏法提取产生姜精油的生产工艺研究内容摘要：
工、方便化、天然健康的方向发展，与国际接轨。 透过现代生化及药理技术发现的生姜精油中特定功 效成分，不仅为传统中医学治疗实践提供了理论依据，更为宝贵的传统中药走向世界市场打开了大门。 这些都赋予了生姜利用新的内容与意义，并将为生姜 1 生姜精油香气温辛，甜而浓厚，又具有一定的生理活性功能，可作为化妆品香料、食品香料及药材。 因此，生姜精油产品在食品和化 食品领域生姜精油口味温热，香辛，有令人愉悦的芳香，不辛辣。 其主要用于食品领域的饮料、无醇清凉饮料、焙烤食品、特殊甜酒及姜啤酒、姜酒等酒类的加香 、调味，是天然的食品香料；也是卷烟用 能食品领域生姜精油含有生姜的香气和味道，可作为高品质的浓缩调味料替代传统香辛原料应用于食品加工及烹调；生姜精油又具有许多生物活性，有助于预防现代文明疾病，使所添加应用的食品成为“工程食品”，起到对人的营养保健作用。 因此，生姜在功能食品领域的开发也大有可为，尤其是作为功能性调味料，对功能食品乃至整 生姜为姜科植物姜 (ZingiberofficinaleRoscoe)的根茎，是多年生草本植物。 由于鲜姜贮藏方法不当等原因，造 成大量浪费。 若将生姜加工成姜油，则其经济效益可以提高 3 倍 5 倍。 我国有 14 种姜属植物，大都含有挥发油，挥发油中主要含有姜烯、姜醇天然倍半萜 ()β 倍半水芹烯、六氢姜黄素、二氢姜酚等成分。 生姜广泛地用于烹调和食品的加香，姜精油、姜抽提物、姜油树脂等也是食品工业广泛应用的香料。 除此之外，姜也是一种传统中药，用于脾。阅读剩余 0%
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