德克士手册

德克士手册内容摘要：

德克士租赁合同一签就是 10年，所以，这个损失是非常大的。 后来，大概花了七八个月的时间，才初步完成了这个止血计划，一共关了苏州、上海、武汉、广州、杭州等 16家店，这从根本上真正遏止了德克士亏损继续恶化的局面。 ▲ 第三战役：特许加盟计划 —— 造血计划 仅仅止血是没有用的，还要能造血，企业才能生存。 于是，作者提出了第三个战役，就是连锁加盟、特许经营。 因为发展加盟店，是进行通路变革、扩大市场占有率、提高品牌知名度最有效和最快速的方法之一。 这一次，最大的阻力来自集团内部。 康师 傅总裁魏应州当时就向作者提出两个问题： (1)直营店都做不好，能做好加盟店吗 ?(2)如果加盟店做得不好，会不会损害德克士乃至康师傅的品牌 ?作者回答如下： 第一，加盟店原则上是加盟者投资，所以风险基本上是在加盟者本身。 但是，因为有总部去辅导加盟者，它的风险降低了，这就是优势互补，风险共担。 而连锁店的精髓也就在这里，就是总部所有优势加上加盟店的地缘优势，这两个优势加在一起， 1+12，会使加盟店的营运绩效比总部的直营店营运做得还要好。 同时，因为加盟者的资金一般都是靠自己辛辛苦苦挣来的，需要自负盈亏，他们会全心全意 去管理加盟店，不像直营店都是朝九晚五的打工族。 所以，全世界加盟店的胜数都比直营店大。 第二，现在德克土品牌损失最大的是直营店而不是加盟店，像关掉的 16家直营店，损坏的就是德克士的品牌，而且都在一级都市。 但假如现在偏远省份的城市里有一家德克士的加盟店关了，又有多少人会留意呢 ?虽然品牌会有影响，但不像直营店这么大，最后公司内部经过千辛万苦，无数内耗，达成共识，发展加盟连锁体系。 那个时候，德克士已完成近 200种管理作业手册，为了便于对加盟者的管理、辅导、培训，德克士总部又由作者负责增编了近 100种有关开发加盟的作业手册，可以说这些手册是国内所有连锁业里面最规范、最细致、最完整的。 作者负责的开发部和工程部，主要负责加盟体系的规划与工程规划管理。 在发展加盟店过程中，采用稳健中求发展的战略，由德克士的 9家分公司，规划每个分公司先开两家加盟店，作为试点。 1999 年年初，一开始宣布这个加盟计划时，在不到 1个月的时间里，就签了 10家加盟店，每家店大概为德克士盈利人民币 100万元。 也就是从那个月起，德克士开始转亏为盈。 从加盟发展情况看，德克土的西式快餐在二级城市很受欢迎，市场需求很大，所以到1999年年底，德 克士的加盟店增加到 40 多家。 在采用第一品牌战略还是第三品牌战略时，曾经有争议。 因为。