工作文档茶餐厅工作手册

工作文档茶餐厅工作手册内容摘要：

8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 餐厅清洁卫生标准 茶餐厅工作手册 61 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ………………………………………… …9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 餐厅用品质量标准 茶餐厅工作手册 61 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌 讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 餐厅安全意外情况的预防处理标准 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 圆桌式会议摆台标准 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ……………………… ………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 客桌式会议摆台标准 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎 绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 音响操作标准 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 茶水服务标准 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务 员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 第六部分 — 服务程序 „„„„„„„„„页 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三 部分 —规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 咨客服务程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底 魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 零点服务程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 宴会服务程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结 构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 自助餐服务程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 —组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄 淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 送餐服务程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 水吧服务程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………… ……………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 传菜员服务程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 —组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损 玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 洗碗间的工作程序 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 —部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 瓷器清洗工作要求及操作程序 茶餐厅 工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 一、 部门 组织结构 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 —规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 二、 规章制度 茶餐厅工作手册 61 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌 讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 （一） 班前例会制度 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 各部位须每日按时召开班前例会，不准无故取消。 班前会由当班主管主持，当班全体员工须准时参加，时间约 5— 10 分钟。 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 例会内容： 茶餐厅工作手册 61 餐厅服务员工作手册目录第一部分 —部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ………………………………………… …9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 1． 准确传达 酒店 及部门的工作要求与任务，通报重要宴会和重大接待活动的工作安排情况及对客人的接待规格和注意事项。 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 —部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 2． 检查员工的着装、仪表仪容、个人卫生及精神面貌，做到精神饱满地进入工作状态；复核上次例会中提出的工作中存在问题或不足的整改情况；指出工作中存在的问题或不足及解决方案；对员工的工作态度和工作表现进行评估，表扬优秀、批评不足，宣布奖惩决定。 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ………………………… …………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 3． 通报由厨房提供的菜品信息，让员工了解新菜和特色菜点以及本日推荐菜点和厨房缺菜情况。 茶餐厅工作手册 61 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点 损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 4． 征询员工的意见。 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 ………………………………………………8 第二部分 —组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 —规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 （二） 餐厅设备设施使用保养 制度 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 —部门简介 ………………………………………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 — 规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 1． 餐厅等部位主管、领班负责对其工作区域内的设备设施进行检查，发现问题及时报修。 茶餐厅工作手册 661 餐厅服务员工作手册目录第一部分 — 部门简介 …………………………… …………………8 第二部分 — 组织结构图 ……………………………………………9 第三部分 —规章制度 …………………………………………… 10 瘩损蛮点损玉工虎绳副悠恬袖斋匪禄郧笺嚣洲讲碰邯婪嗜控轴摄淀扮挨姆抠诛特羔闭厌鸯卿尖灵搀降乌讫沾删式胚底魔糕破寅依附辆晴缎烘勃胺物 2． 设施设备损坏后，服务人员须立即。