工作总结-酒店餐饮部工作总结内容摘要：
副食品种有荤、素、凉、热，做到花样繁多。 除职工餐以外，还开放了小炒和火锅。 解决小区居民的饮食需求，丰富了小区的餐饮内容。 除了经营好餐饮以外，还积极开拓其它领域： xx 大胆创新，中秋节制做了“ xx 月饼”并向市场销售，取得了良好的经济效益；代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品。 创新管理体制，有效控制成本 餐饮部在控制成本上积极探索、勇于开 拓。 着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价采购招标。 经过筛选后和供货商签订为期一个月的供货协议。 对供货商实行动态管理，在签订中标合同的同时，对在供货质量、供货期、数量等方面多次出现问题的，除了按合同要求进行处罚外，在第二次的供货招标中予以淘汰，情况严重的，当即取消其供货资格。 比价后色拉油的采购单价比实施前下降了 xx，酸奶下降了 xx。 通过比价招标，规范了采购程序，扩大了进货渠道、保证供货的及时。 同时，增加了采购环节的透明度，减少了人为因素的影响。 在扎扎实实地搞好现有采购业务的基础上，拓宽采购范围，我们还将采用此种模式，对其他货品进行比价采购，争取把成本降到最低限度。 同时，餐饮部全体员工积极开展节约、节支活动，努力控制各项支出： xxx和 xxx酒家从细处做起，规定了空调、音响和照明灯的开放时间。 随时检查跑、冒、滴、漏的现象， xxx和工程部用了 2 天的时间在地沟发现了热水的跑、冒处。阅读剩余 0%
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