学校食堂和超市管理中促进学生健康发展

学校食堂和超市管理中促进学生健康发展内容摘要：

原来想到的用托盘、改造餐盘结构等措施，都不能做好。 策略之二：给学生一个良好的文化环境 视觉环境： 学校食堂与超市的环境的创设对学生就餐与购物 的心理 有一定的 影响。 从客观环境的影响和人文环境两个方面进行调查研究。 在食堂超市的内部布置优雅色调的文字景观。 在食堂餐厅中，布置了近百条文化标语、励志词语。 在食堂内外布局优雅的花草，使人立刻感到身心愉悦。 努力创设 “恬静、精神、温馨” 的学习环境与生活环境。 在校园文化建设中，如果把对学生的要求用一些命令的口气，带有强制意味的、冷漠的大话说出来，不仅不能收到教育效果，反而会引起部分学生的逆反心理。 我们尽量从形式上、内容上、图案色彩上，对学生的所有都力求亲切、温馨，让他们感知轻松，懂得珍惜，学会生活，懂得学习。 听觉环境：餐厅中安装了整排的音响设施，每天的三餐播放的内容，与校园音乐、校园新闻同步进行。 服务环境：研究职工的语言、态度、肢体动作对学生的影响，如何避免校园语言伤害。 策略之三：给学生一个放心的消费环境 创设一个令学生信任感的经营氛围，形成环境友好的心理气氛。 这是学生良好品行与健康心理形成的基础条件。 需要营造放心消费、良性消费、安全消费的心理环境。 食堂的诚信经营，给学生创设一个放心的消费场所，在食堂消费过程中无需心理设防，让学生在消费过程具有一个好心情。 已着手从以下方面进行实践：公示、交流、关注 、控制 公示 “错一赔十”制度，公布举报电话； 工作 规范上墙一目了然；样品展示，标上价格与数量；在学生就餐入口处布置价格清单，学生可以随时对照；员工一览表，给员工编号；员工胸牌的佩戴。 交流： 召开生活委员或学生代表座谈会，听取学生的反映。 建立学生、教师、经营者之间的互信关系。 让学生愉快地说话，增强了学生对校园的亲切友好，学生更信任我们的学校，在心理上情感上与教师与员工融合在一起。 这是进行有效品行教育的课题：学校食堂和超市管理中促进学生健康发展的研究 成员 : 陈龙法 黄土木 龚银华 徐树富 楼爱芳 第 8 页 心理基础。 每一个学期至少召开一次座谈会或调查分析会。 每学期时行一次 问卷调查（四级满意度调查）。 进 行全面调查摸底，了解到底有多少不吃辣的学生，降低菜的偏辣度或者专设不辣窗口。 通过沟通，并解决了较迟就餐 师生就餐时饭菜较凉的问题。 关注： 最大限度地关注校园中的弱势群体 —— 那些家庭生活贫困的人群，在专门的窗口提供价廉物美的饭菜。 家庭确实很困难的学生，让他们在食堂内工作 10 多 分钟，然后免费就餐。 控制： （ 1）进行价格的审核，包括超市，当把矿泉水的价格调整为每瓶 9 角，学生反响很好。 我们以后还会针对部分进行调整。 比如稀饭等等。 （ 2）刷卡基本不出差错。 这是套餐的最大优点。 彻底改变了刷卡经常出错的现象， 学生放心地消费。 （ 3）套餐的形式，更有让利于学生。 在本年度学生没有这方面的投诉。 （ 4）基本解决了捡卡的恶性消费问题。 间接地为培养学生良好的道德起到很大的作用。 2020 年度报告的被他人消费的行为有 5 起。 比上一年明显减少了 60%。 基本上能及时查处该类案件的原因，得益于在超市中实行了超过 10 元消费的登记制度。 能及时地将学生失卡受到的损失重新补回到失卡学生的手中。 对于检卡进行恶性消费的行为进行教育。 员工检到卡及时交公还给学生。 并给食堂考核分加分。 我们用分数评价一个食堂，起到很大的作用。 策略之四：给学生一个宽松 的就餐环境 就餐的方式与秩序管理，对学生心理 产生一定的 影响，着手调整管理的方式与方法。 研究时间设置、食堂的卫生状况等对就餐心理的影响。 严肃校园一卡通的运行纪律。 采取 7 项措施，改进磁卡工作，让学生减少学校校内充卡和消费拥挤现象。 实行校园一卡通，学生在校园内所有的场所如食堂、超市、浴室、医务室、图书馆等，均不能使用现金，把收取现金的现象作为重大纪律加以规定，严格以写进相应合同之中。 更有利于家长查询子女消费的情况。 研究提高食堂与超市刷卡的速度和供应的速度。 关于这方面进行了多次的专题研究。 特别是食堂供餐 的速度是需要特别地关注， 这是个最大的问题，它与就餐的秩序管理紧密地联系在一起，一但这方面出现问题，随之而来的将是大问题。 因此让经营者探讨如何提高售餐的速度问题并不断地改进。 经过一年的调整，从刷卡处来看，原来每分钟每台卡机最多通过 11 人，到目前提高到每分钟 16 人以上。 就售餐间来说，原来 2800 人的售餐高峰时间与现在 3400 人的时间相同，这是一个很大的成绩。 课题：学校食堂和超市管理中促进学生健康发展的研究 成员 : 陈龙法 黄土木 龚银华 徐树富 楼爱芳 第 9 页 提高速度的做法有：控制菜的品种在 12 种以下，一个餐盘在同一台面上获得多个品种的菜，减少学生的观望时间；试验让学生自行打饭，的确将提高了更快的速度，但带来其它的问题，没有做成功，将来在条件成熟允许的情况下继续试行；做好场地的布置和人力物力的合理调配，尽可能地让学生密度在备餐间的四周分配均匀。 减少排队的次数，或不排队而不再拥挤，这是长期研究的问题。 目前已实现了 让学生在添饭处不再次排队。 就餐时间设置的研究。 2020 年下半年，学生座谈会上反映较多的问题是，一天三餐每餐两个地方比较学生比较密集，不可能有愉 快的心情。 为此进行了就餐时间的调整。 并采取了多种办法解决。 如 错开就餐时间 等。 制订了可行的改进硬件设施的办法彻底改变这一面貌，并确定在 2020 年 7 月份实施。 设置特色餐厅。 不仅可以分散人流，还可以为部分学生提供较为优质的服务。 特色餐厅内建立一种全新供餐模式。 改建开水供应处的出水管，由小变大。 解决了学生在打开水时人员密集的现象。 服务好高考，让学生有一个好心情从容应对高考，如在高考时优惠价供餐。 高考体育和艺术特训队晚餐一般在 6 点以后，想方设法为他们提供优质的服务。 策略之五：给学生一个素质提高的教 育氛围 “大卫生观”的建立与实践 所谓的“大卫生观”，不限于对当前小范围内的卫生的清理，而是着眼于未。