学校营养餐实施方案(共8篇)(精简篇

学校营养餐实施方案(共8篇)(精简篇内容摘要：

告并存档； （ 2）、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存； （ 3）、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收； 、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生； 、做好每一天的早餐统计。 、做好定期的专项财务预支工作。 质量监督和工程宣传组：组长：万丽 成员：各班班主任。 职责和要求： 、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； 、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。 、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见； 、每天对营养餐进行验收，确保质量关； 、每天对各班用餐情况进行检查； 、对此项工作做好宣传。 、组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。 加工组 组长：叶金霞 成员： 职责和要求 （ 1）负责每天 7 点把早餐材料准时卫 生的加工成熟。 （ 2）负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。 营养餐就餐管理组： 组长：梅遵绪 成员：营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由政教处安排轮值表）职责和要求： 、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐； 、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒； 、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交团支部； 、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办； 统计管理组 : 组长：骆建 成员：陈昌绪 各班主任 职责与要求： 、 按时每周、每天做好用菜肉的统计工作； 、做好每周和每次的样品采集和保管工作； 、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。 资金管理组 组长：王威 成员：唐启富 韦复人 职责与要求 （ 1） 每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。 （ 2）每周公布营养餐资金的支出情况。 六、工作实施具体步骤： 每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、粉、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。 每天早 6 点组织加工人员，按质按量加工。 每天 7 点准时提供 早餐。 值周教师督促学生凭票用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔； 5 、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。 七、营养餐补助标准 每个学生每天 3 元。 必须保证每生足额享受国家 3 元的补助。 八、安全防范 学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。 九、实施时间： 本计划从 2020 年 3 月 1 日起实施。 篇五：农村义务教育学校营养餐实施方案农村义务教育学校营养餐实施方案 《祥云县农村义务教育学生营养改善计划实施方案 》以及 2020 年7 月 20 日祥云县教育局召开的营养改善计划的有关会议精神，为科学有效地实施好下庄镇农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“ 计划 ” ），特制定本方案。 一、组织机构 强组织领导，确保 “ 计划 ” 顺利实施，下庄镇成立了实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导组，镇长任组长，分管副镇长任副组长，下庄镇派出所、下庄工商分局、下庄镇中心学校、下庄镇财政所、下庄镇食品药品监管站、下庄中心卫生院、下庄镇农业综合服务中心兽医工作组、下庄供电所、下庄镇妇联、镇团委、下庄一中、下庄二中等单位部门负责人为成员，统一领导 “ 计划 ” 的实施。 领导小组在下庄镇中心学校下设办公室，负责 “ 计划 ” 实施的日常工作。 二、供餐方式和内容 县营养办安排，本学年农村义务教育学生营养改善计划由各乡镇组织实施，为做好此项工作，镇营养办对全镇学生就学就餐状况作了调查，发现存在以下问题：一是部分学校学生居住村落分散，离校路途远，早上放学回家时间较紧，饭前饭后都要赶着走，对学生消化系的生理统卫生影响大；二是全镇进城务工人员不断增多，留守儿童数量不断加大，这些儿童要么寄居亲戚家，要么留给祖父母照看，对学生的学习、生活、安全监管不够；三是多数学校门口就是乡村公 路，学生出出进进存在较大的交通安全隐患；四是全镇地处农村，农忙季节家长忙于农业生产劳动，难以照顾学生学习生活。 根据我镇实际，结合县营养办安排，经镇政府研究，按照因地制宜、实事求是的原则，确定供餐方式和内容。 （一）供餐内容。 食谱内容可为肉、蛋、奶、米、面、饵丝、米线、面条、蔬菜等。 食品要粗细搭配、交替食用，保证蛋白质、脂肪、其他营养物质的摄入量。 食谱要及时公布，注明食品名称、数量、规格、价格等，接受广大师生、家长的监督。 （二）供餐模式。 1．学校食堂供肉餐加餐。 下庄一中、下庄二中、金旦小学、水盆小学、纸房小学 5 所学校在寄宿制食堂供餐的基础上每天提供一个肉餐加餐。 2．学校食堂供中午餐。 刘营小学、张泗小学、沐滂小学、老张小学、赵营小学、鱼进小学、江场小学采取 3+2 模式由食堂供中午餐。 3．学校食堂供餐和学校购买供餐结合供早餐。 季伍小学、罗营小学、大仓小学由学校食堂每周供 4 天早餐、购买食品供 1 天早餐。 4．学校购买供早餐。 下庄小学、王东坡小学、小仓小学、玉龙庄教学点、云松教学点采取学校购买供早餐。 所有食堂供餐和购买供餐的食品、原料等均实行招标采购和定点采购。 三、供餐工作流程 食堂供餐学校按照营养配餐标准和操作 指南，通过领导组公开招标定点采购食品后，学校合理搭配食品并公布食谱和价格。 （一）学校食堂供餐工作流程为：公开招标 → 确定供应商 → 供应商送食品到学校 → 食品验收 → 食品储存 → 食品加工 → 食品留样 → 安全食用。 （二）学校购买食品供餐工作流程为：镇营养办公开招标、确定供应商 → 供应商送食品到学校 → 食品验收 → 食品储存 → 食品留样 → 安全食用。 四、食堂建设及管理 （一）食堂建设。 目前，全镇多数小学没有学生食堂，各校要积极实施好县教育局安排的食堂建设项目，没有安排项目的学校要利用假期对学校闲置校舍进行改造，保证农村义务教育学生营 养改善计划的实施。 下庄供电所要安排人员对食堂电路进行监管，需要改造用电线路的学校，要积极与供电所联系，供电所应安排人员及时实施，收取费用时应给予优惠。 若遇线路检修、按计划需要停电时，应提前1 天通知学校，学校要作好应急准备，妥善安排学生就餐。 （二）食堂管理。 学校要把食堂管理列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。 学校食堂监管实行校长负责制，配备专职或兼职食堂管理员。 要成立由工会干部、学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食管理委员会，依据监督检查制度行使对食堂的监督、检查等职能，一经发现问 题，监督食堂立即整改。 学校食堂必须申办《餐馆服务许可证》，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和食品安全事故应急预案等制度，并向师生公布。 五、建立完善监管机制和监管制度 （一）建立实名制学籍管理系统 祥云县教育局要求结合现有学籍管理平台，建立学校、乡镇中心学校和县营养办三级联动的实名制学籍管理系统。 学校要有专人负责学生信息的采集、审核、上报等工作。 乡镇中心学校和县教育局要逐级审核，确保所填报学生信息的及时性、准确性和 完整性，同时，学校要根据学生学籍变化情况及时动态更新系统内的相关信息，确保县营养办和乡镇中心学校能够动态监控 “ 计划 ” 范围内各学校在校学生人数、补助标准、受益人次等方面的情况，严防套取冒领资金行为。 （二）建立资金有效监管机制 学校按月向县教育局报送专项资金使用财务报表和相关资料，县教育局按照资金管理的有关规定将资金核拨到中心学校，中心学校收到专项资金后，按月向采购点扎实结算。 由监察局牵头，县财政局、县审计局配合，每年定期或不定期对各学校专项资金使用情况进行监督检查。 对于虚报、冒领以及滞留、挤占、挪用学生营养 改善计划专项资金的行为，一经查实，严肃处理。 校根据教育局制定的学生营养改善计划资金使用与管理办法，提高资金使用效益。 建立和完善实名制学籍管理系统，杜绝套取和虚报冒领补助行为的发生。 依法健全学校财务机构，配备专（兼）职财会人员，切实加强食堂会计核算，加强内控制度建设。 学校要专款专用，细化支出范围和标准，单独建立学生营养改善计划资金账目，实行单独核算，确保资金使用安全、规范和有效。 要定期公布学生营养改善计划资金账目、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格，接受学生、家长和社会监督。 收取学生餐费的学校，该费用由家长 委员会审核后公布。 （三）健全食品安全保障机制 划 ” 实施要坚持安全第一、稳步推进的原则，把食品安全摆在学生营养改善工作的首要位置。 一是各成员单位要依法履行各自职责，积极参与，密切配合，形成齐抓共管的局面。 对学校食品原料生产、收购，要加强监管，从食物链的源头上把好质量关；对供餐单位、个人的主体资格、进入门槛，要严格审核，不具备相应资质的，坚决不能参与学校供餐计划；对学生的就餐环境和健康状况，要加强管理，及时进行监测评估，确保卫生、安全、合格。 二是制订食品安全事故应急预案，积极应对突发性事件的发生。 三是各学校要结 合实际，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、除虫灭害等制度，保证各个环节都有章可循，实现规范化操作。 四是严格落实食品安全责任追究制度。 下庄镇实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导组与供餐单位签订食品安全责任书，建立健全岗位责任制和责任。