如家连锁酒店---绩效考核手册---如家连锁酒店

如家连锁酒店---绩效考核手册---如家连锁酒店内容摘要：

励，平均得分 =100 分 +月累计分 4）投诉和表扬：无投诉得 100 分，每有一例投诉扣 100 分，每有一例表扬加 100 分，平均 得分 =100 分 +， — 实际投诉和表扬 5）仪表 /礼貌用语：满分 100 分，以如家公司仪表仪容礼貌用语标准为主要依据，视情节轻 重予以扣分，平均得分 =100 分 +累计扣分 姓名： 月份： 考核项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 满分 平 均 得 分 公司质量 检查 100 执行力 /纪 律 100 投诉和表 扬 100 主管工作 100 礼貌 /仪表 100 主管领班日考核记录表 查询项目 标准要求 项目分值 餐 饮 服 务 做好市前准备工作 早餐品种符合标准。 质量良好 在接待中主动、热情、微笑、礼貌 引领客人入座符合标准，提供茶水服务 1 为客人点菜能够介绍菜点，点菜服务符合标准 1 上菜及时、准确，操作符合标准 1 适时提供席间服务 1 关注宾客就餐情况、及时发现客人的服务需求 1 结帐服务及时、准确，操作符合标准 1 适时主动征求宾客意见 1 标准处理客人投诉、妥善处理各种突发事件 1 保持良好的就餐氛围、服务操作符合标准 1 能够礼貌向客人道别、致谢 行 为 标 准 着装整齐，衣扣齐全扣好，符合要求 工作铭牌佩戴左胸前，清洁光亮 头发、面容、鬓角符合要求 仪容大方，不留长指甲，不涂色 女士淡妆打扮，不戴手镯、手链及夸张头饰 站立端正，眼睛平视，表情自然大方，面带微 笑 1 使用礼貌用语、标准敬语 1 员工主动向宾客打招呼，行走轻稳 2 餐厅员工日考核标准 姓名： 月份： 考核项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 满分 平 均 得 分 仪容仪表 20 礼貌标准 用语 20 执行力 /工 作纪律 20 卫生质量 20 服务标准 质量 20 合计 餐厅员工日考核记录表 备注 1）仪容仪表：满分 20 分，按如家标准为依据，视情节轻重予以扣分，平均得分 =20 分 累计得分 2）礼貌标准用语：满分 20 分，按如家标准为依据，视情节轻重予以扣分，平均得分 =20 分 累计得分 3）执行力 /工作纪律：按如家标准及酒店相关规定和领导安排任务完成率为依据，视情节轻重予以扣分和视做好情况予以加分，平均得分 =20 分 +累计得分 4）卫生质量：满分 20 分，按如家标准为依据，视情节轻重予以扣分，平均得分 =20 分 累计得分 5）服务标准质量：满分 20 分，按如家标准为依据，视情节轻重予以扣分，平均得分 =20 分 累计得分 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 标准要求 考核分值 仪容仪表 10 标准用语 15 对客服务 25 市前准备 15 操作规范性 20 卫生标准 15 合计 : 100 餐厅员工日考勤标准（新） 姓名 : 月份 : 姓名 黄雨龙 陈建蓉 黄丹丹 郑团团 日期 营收 服务 仪容 投诉 表扬 操作 服务 仪容 投诉 表扬 操作 营收 服务 仪容 投诉 表扬 操作 服务 仪容 投诉 表扬 操作 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计 创新 成果 综合 餐厅员工月度考核一览表 项目 姓名 营收统计 服务态度 仪表仪容 客人投诉 客人表扬 操作规范 业务创新 项目 姓名 营收统计 服务态度 仪表仪容 客人投诉 客人表扬 操作规范 业务创新 项目 姓名 营收统计 服务态度 仪表仪容 客人投诉 客人表扬 操作规范 业务创新 餐厅员工考核标准 餐厅员工考核标准 餐厅员工考核标准 考核项目及部门 考核 满分 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 加权 平均 各项 合计 厨房员工考核项目 毛利率 15 厨房卫生 10 食品卫生 15 仪表仪容 10 厨师行为规范 15 员工餐满意度 10 0% 投诉记录 10 服从分配 15 整改效率 10 厨房员工当月考核明细表 姓 名： 月份： 姓名： 月份： 考核项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 满分 平 均 得 分 仪容仪表 10 礼貌标准 用语 15 执行力 /工 作纪律 20 硬件维护 20 服务质量 15 维修质量 20 合计 100 工程员工日考核记录表 1）仪容仪表：满分 10 分，按如家标准为依据，视情节轻重予以扣分，平均得分 =10 分 累计得分 2）礼貌标准用语：满分 15 分，按如家标准为依据，视情节轻重予以扣分，平均得分 =15 分 累计得分 3）执行力 /工作纪律：按如家标准及酒店相关规定和领导安排任务完成率为依据，视情节轻重予以扣分和视做好情况予以加分，平均得分 =20 分 +累计得分 4）硬件维护：满分 20 分，按如家标准为依据，视情节轻重予以扣分，平均得分 =20 分 累计得分 5）服务质量：满分 15 分，按如家标准为依据，视。