咖啡与咖啡工程-普通高等学校本科专业设置申请表

咖啡与咖啡工程-普通高等学校本科专业设置申请表内容摘要：

文化发展部门、国营、私营及各种股份公司，从事咖啡栽培与加工、咖啡审评与检验、咖啡产品开发、咖啡企业经营与管理、产品销售和咖啡文化发展相关管理和服务，可在酒店、餐厅、咖啡厅等从事相关工作，亦可自主创业或从事相关工作。 职业能力和职业素质分析 （群）和职业知识、能力（专业能力）分析 典型岗位 岗位知识及能力（专业能力）要求 职业资格要求 咖啡生产管理 作物生产的基础知识和技能；咖啡概论；咖啡审评与检验；咖啡栽培与初加工技术； 农业企业经营与管理； 咖啡加工厂的规划建设与与加工设备；咖啡产品开发； 农艺工、 热带作物加工工相关要求（种植、初加工、质量控制、植保等） 咖啡经营管理 咖啡概论；咖啡审评与检验；咖啡栽培与初加工；咖啡调配技术；咖啡厅 经营与管理；咖啡文化发展。 咖啡师、咖啡品鉴师及贸易岗位相关要求 见岗位职业知识、能力、素质与支撑课程、活动分析表。 （三）岗位职业知识、能力、素质与支撑课程、活动分析 、能力与支撑课程、活动分析表 职业能力 支撑知识 主要支撑课程 主要支撑活动 构成 对应 岗位 一级 指标 二级指标 基础课 核心课 方向课 基本 能力 自学能力、语言表达能力（口头与书面）、计算机应用能力、人际交往能力、自知自律能力、自我调节能力 学习能力相关知识、语言文字知识、计算机知识、人际交往、心理相关知识、健康知识 所有课程 社团组织、文体活动、社会实践、院系班活动、兴趣小组、相关讲 19 座 专业能力 咖啡生产管理 咖啡审评与检验 作物生产的基础知识和技能；咖啡概论；咖啡审评与检验；咖啡栽培与初加工技术；农业企业经营与管理；咖啡加工厂的规划建设 与 与 加 工 设备； 咖 啡产品开发 植物学、植物生理学、农业气象、土壤肥料、农业测量基础、作物遗传育种 咖啡概论；咖啡审评与检验；咖啡贸易 咖啡栽培与初加工技术；咖啡深加工、农业企业经营与管理 技能竞赛、职业培训、鉴定、相关讲座、兴趣小组、参与教师的科研 咖啡栽培与初加工 咖啡产品开发 农业企业经营与管理 咖啡贸易 咖啡经营管理 咖啡审评与检验 咖啡概论；咖啡审评与检验；咖啡 栽 培 与 初 加工；咖啡调配技术；咖啡厅经营与管理；咖啡文化发展 咖啡概论；咖啡审评与检验；咖啡贸易 咖啡调配技术；咖啡厅经营与管理 咖啡调配技术 咖啡厅经营与管理 咖啡贸易 专业拓展能力 庄园管理 庄园经济 休闲农业；农业生态与环境保护 加工厂的规划建设 相关知识 咖啡加工厂的规划建设与加工设备 餐饮服务 相关知识 餐饮服务与管理；食品营养与健康；食品安全与管理 茶艺师 茶艺师相关知识 茶学概论 热区果树栽培技术 热区果树栽培 果树栽培技术 20 关键能力（职业核心能力） 方法能力 (逻辑思维和判断能力、观察应变、独 立完成工作能力、获取信息、利用信息能力、学习与掌握新技术的能力 ,创新能力 ) 辩证思维、逻辑思维、系统思维；工作方法；学习方法；组织管理程序等 公共课、专业课（尤其是按照基于工作过程进行教学设计的专业核心课、方向课毕业设计） 课程实训、专业综合技能训练、专业类大型活动、技能大赛等）、社团组织、社会实践、班级活动、系部活动、学校活动、校际交流、社会交流等、相关讲座等 社会能力（主要为适应能力、自知自律、自我调节能力、沟通能力、合作能力等） 角色意识、社会知识、公共关系、公共礼仪、社会公德、沟通知识、团队知识 、法律知识、社会心理、环保意识。 公共课、专业课（尤其是社会实践、顶岗实习和按照基于工作过程进行教学设计的专业核心课、方向课等） 、活动分析表 素质构成 要求 支撑课程 支撑活动 政治素质 坚持四项基本原则 思政课 党校、社会调查 思想道德、法律素质 敬业乐业、认真负责、刻苦耐劳、遵纪守法、恪守信用、服从大局，善于合作 思想道德修养、专业核心课 文体活动、专题讲座、 身心素质 身心健康 体育、心理健康教育、“三生”教育、选修课 文体活动、社团活动、专题讲座 科技文化素质 懂科技、有文化品位 必修课、选修课 文体活动、兴趣小组、专 题讲座，参与科研； 专业素质 专业能力强 专业课、专业拓展选修课 社团、兴趣小组、 技能竞赛 审美素质 懂美、会美 美学、礼仪等选修课 文体活动 社会交往和适应素质 善于沟通，社会能力强 公共关系与礼仪、专业核心课 文体活动、社团活动、交流、社会调查（实践） 学习和创新素质 善于学习、勇于创新 必修课、选修课 参与科研，获取专利、考证、培训、比赛、知识竞赛、才艺展示等各种有益的活动 21 三、修业年限、毕业学分及授予学位 （一）招生对象： 高中毕业 生、专升本 （二）修业年限： 标准学制为四年，在校修学年限为 3～ 6 年 （三）毕业学分： 课内总学分 164 分，课外学分 16 个学分，共 180 学分。 课内学分安排按附件 1（课程结构和学分要求）设置并说明。 课外学分安排见（八）中的要求，具体为基本学分 11 个学分，奖励学分不少于 5。 课外学分均纳入总学分计算，学生毕业需取得至少 16 个课外学分。 （四）授予学位： 农学学士或工学学士 四、主要课程（学位课程） 高等数学 C、农业应用物理、无机及分析化学、有机及生物化学；植物学、植物生理学、农业气象、农业测量基础、作物遗传育种、土壤肥 料、田间试验与统计分析、植物保护；咖啡概论、咖啡栽培与初加工技术、咖啡产品开发、咖啡审评与检验、咖啡贸易、农业企业经营与管理、咖啡调配技术、咖啡厅经营与管理、咖啡文化发展；岗位技能强化训练和毕业论文（设计、作品、产品）。 五、教学及要求 （一）学期安排及学分要求 1. 实行两学期制。 每个学期教学 18 周，复习考试 1 周、机动 1 周。 从第二学期开始，每学期安排技能（专业基本技能、专业核心技能、职业岗位技能）训练 2周，由专业据情安排。 2. 学分计算。 一般，每 16 学时计 1 学分，每 8 个学时计 学分，学分的最小单位为 ；体育课按 32 学时计 1 学分；独立设置的实践性课程原则上每周（或累计 1 周，计 16 个学时）计 1 学分；顶岗实习和毕业论文（或设计、作品、产品）课程原则上每两周（或累计 2 周）计 1 学分、 16 个学时。 （二）课程设置与学分要求 课程体系按“大平台和模块化”进行设计，大平台分为公共素质教育平台和专业教育平台。 模块按平台分为必修和选修，其中专业教育平台必修模块中分为学科基础、专业基础、专业核心、职业岗位课程（专业方向课）、专业实践模块。 详 22 见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”，要求学生完成 150164 的课内总学分。 具体如下： （ 1）必修课。 指为培养学生必备基本素质和关键职业能力（也称为职业核心能力）开设的课程。 包括思想政治理论课、军事理论、大学外语、实用语文、大学计算机基础、体育、大学生心理健康教育、就业创业指导、职业生涯与发展规划、创新理论与方法等。 “具体安排见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”。 （ 2）素质能力选修课。 素质能力选修课是指拓宽学生知识面，培养、发展学生潜能和兴趣、特长的课程。 该类课程每个学生四年内控制在 10 个学分。 课程设置由教务处根据学生需求和学院实际开设。 具体安排 见附件 4（素质能力选修课开设情况表）。 此表中的课程会因开课情况有增加。 （ 1）必修课 指各个专业为培养学生适应行业、产业岗位（群）所必须具备的专业能力而开设的课程，包括学科共同课、专业基础课、专业核心课、职业岗位课（专业方向课 )和专业实践课。 学科基础课： 指学科中各个专业学生均应修读的课程，加以必要的基础课。 包括：高等数学 C、农业应用物理、无机及分析化学、有机及生物化学。 具体安排见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”。 专业基础课： 指为学生学习和应用专业技术开设的基础性课程。 包括：植物 学、农业植物生理学、农业气象、农业测量基础、作物遗传育种、土壤肥料、田间试验与统计分析、植物保护。 具体安排见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”。 专业核心课： 指为学生学习和应用专业技术，培养学生专业核心能力和综合职业能力开设的应用性课程。 包括：咖啡概论、咖啡审评与检验、咖啡贸易。 具体安排见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”。 职业岗位课程（专业方向课 )： 指为学生深入学习和应用专业技术而开设的课程。 包括咖啡栽培与初加工技术、咖啡产品开发、农业企业经营与管理、咖啡调配 23 技术、咖啡厅经营与管理、咖啡文化 发展。 教学上应有在企业（用人单位）学习环节。 具体安排见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”。 专业实践课： 指以实践为教学方式，单独记载成绩的专业课程，包括：专业认知、专业基本技能训练、专业核心技能训练、职业岗位技能综合训练、顶岗实习、职业岗位技能强化训练和毕业论文（设计、作品、产品），教学安排由各专业负责。 具体安排见“附件 2：专业实践课教学安排表”。 （ 2）专业拓展选修课 指各专业对接产业链设置，以深化、拓宽学生与专业相关的知识和技能的课程。 原则上，专业拓展选修课按专业群（链）或专业大类设置 , 要设置与 专业相关的应用文写作课程，具体由专业或专业群（链）安排。 该类课程每个学生四年内控制在10 个学分。 具体安排见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”。 （ 3）教学进程和实践教学安排 见“附件 1：课程及教学进程安排和学分要求”和“附件 2：专业实践教学安排表”。 （ 4）主要指标 ①修业年限： 标准学制为 4 年，在校修业年限为 3～ 6 年。 ②课内总学时： 由必修课和选修课计划学时组成，包括集中实践教学。 集中实践教学按周计算。 四年课内总学时控制在 2600 学时左右（实践性课程以周计算学分，以 16 个学时计 1 学分；选修课以学分换算 学时计），实践教学学时不少于总学时的 4050%。 ③毕业学分要求（课内学分）： 164 个学分。 教学过程要体现职业教育特点，做到专业课程内容与职业标准对接，教学过程与生产（工作）过程对接，要引入企业（行业）新技术、新工艺，校企合作共同开发专业课程和教学资源；要推行项目教学、工作过程导向教学等学做一体的教学模式和案例教学模式。 专业类课程要在系统全面学习基本理论、基本知识的基础上强化应用和技能训练，对学生学习情况的考核要注重对所学内容的掌握和应用。 24 六、学时学分统计 类别 课内教育 课外教育 学 分 毕业最低 总学分数 学时数 学时比例 学分数 学分比例 理论教学 1364 % 52% 16 180 实践教学 1324 % 48% 总计 2688 100% 164 100% 七、职业资格证书及相关证书取证要求 见“附件 3：咖啡与咖啡工程专业职业资格取证及相关考证时间安排”。 八、课外活动（教育）及要求 课外活动（教育）是课堂教学的延伸，是培养德、智、体、美全面发展的高素质应用性专门人才的重要途径，也是学生获得课外学分的基本保证。 按规定 ，课外学分指学生参加学院要求的活动或依据特长、兴趣爱好参加课外学习和活动取得的学分，包括基本学分和奖励学分。 基本学分指必须参加相关活动，并达到相关要求才能取得的学分，如入学教育、毕业教育等，共 11 个学分。 奖励学分指学生参加其它课外活动或获得奖励取得的学分，共计不少于 5。 课外学分均纳入总学分计算，学生毕业需取得至少 16 个课外学分。 为此，课外活动（教育）应有计划。 必须参加的活动（教育）包括入学教育、毕业教育、专业及职业教育、军事训练、健康及安全教育活动、专题讲座、田径运动会的中长跑项目、暑期社会实践、就业创业 及创新训练等，学生参加此类活动的情况记入课外学分的基本学分。 具体见下表。 25 序号 活动名称 学 分 数 学期安排 备注 1 2 3 4 5 6 7 8 1 入学教育、毕 业教育 √ √ 参加院、系组织的入学教育，达到各专题相关要求。 2 专业及职业教育 √ √ √ √ √ √ 一个学期 个学分，每学期专业及职业教育安排为： （单位），了解专业发展、职业岗位需求（至少 1 次）； （至少1 次）； （专兼）专题讲座 （至少 1 次）。 不完成不得分。 3 军事训练 1 √ 按要求完成 4 健康及。