千叶豆腐制作工艺及配方千叶内容摘要：
桶内，再加入大豆蛋白粉，开机打浆，至桶内浆料形成漩涡状（时间约 2 分钟）；在漩涡中加入混合后的淀粉，继续搅拌至略有弹性（时间约 2 分钟）；在漩涡中缓慢加入色拉油、白色素、超鲜、鲜味素、食盐，继续打浆至浆料完全乳化，变白，有弹性（时间约 5 至 7 分钟）。 铺盘：盘底部涂层油后，打好的浆料，快速铺盘（边手工搅动边铺），刮平、压浆； 熟化：在室。阅读剩余 0%
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