foxhis60版本培训手册--综合收银系统使用说明

foxhis60版本培训手册--综合收银系统使用说明内容摘要：

〖 确认〗 如果客人预交了订金，或酒店内部人员对该客人进行担保，操作员就必须对该预订客人进行确认。 单击 〖确认〗，系统提示“当前预订是否确认。 ”，如下图所示。 单击〖是（ Y）〗，该预订记录【状态】显示为确定。 图 28 修改预订 预订之后常见的情况有：修改预订单、确认、登记、取消预订等。 这些操作大都比较简单，介绍 『预订单』时已经说明确认、登记的处理。 修改 建立预订后，有时会需要修改预订单（如客人需要增加桌子等情况），操作者只需找到打开该预订单，然后按实际情况修改信息，最后保存即可。 值得注意的是，查找预订单时要注意预订日期。 取消 预订客人因各种原因未能到酒店时，操作员可在预订单下单击〖取消〗，取消预订。 操作步骤 ： （ 1）、 『预订单』下， 执行“状态操作 → 取消” ，弹出系统信息框，如下图所示。 图 29 （ 2）、单击 〖是（ Y）〗，取消成功。 预订单【状态】由“预订”转为“取消”。 第三节 点菜收银 打开点菜收银窗口 主窗口，按 F6 或执行“点菜收银 → 点菜收银” ，打开 『点菜收银』窗口，如下图所示。 图 31 “点菜收银”窗口是综合收银系统中最 常用、最重要的窗口。 为了便于详细介绍，我们将该窗口分成左（ A）、中（ B）、右（ C）三个区域进行说明。 A区，显示当前桌的基本信息，B区显示餐厅桌位占用情况， C区显示功能按钮。 ● A区 当前桌位基本信息 当前桌在桌位图上用红色五角星标记，如上图所示的“ 1012”。 若想查看其他桌的相关情况，只需单击相应的桌位即可。 桌位基本信息包括：单号、台号、台数、模式、销售员、类别、来源、人数、服务费、备注等。 常用信息有：台号、人数、服务费等。 C 区 B 区 A 区 （ 1）、单 号 系统自动生成流水号，十位，年（前两位） +月（两位） +日（两位 ） +流水号（四位）。 （ 2）、模 式 该桌位的优惠、打折、附加费等的收取情况，即哪些项目可以打折、哪些项目需要收取附加费等。 使用系统之前，系统维护员或工程师将根据酒店需求设置好优惠模式，并将某一常用模式设置成默认模式。 修改模式，只需单击【模式】右边空白处，打开 “ 模式帮助 ”窗口 ，单击选择需要的模式即可。 图 32 （ 3）、客人号 客人号是针对有档案的常客而言的。 光标指向【客人号】，按 F1，打开“系统档案查询”窗口，如下图所示。 在空白处输入查询条件，如客人的房号、账号、姓名、单位、卡号等，输完后按右边匹 配的按钮，【客人号】处显示该客人档案号，【备注】处显示该客人档案备注。 图 33 （ 4）、单位号 单位号是针对有协议的消费者而言的。 若该客人是协议消费者，将光标指向【单位号】，按 F1，打开『往来单位帮助』窗口，如下图所示。 双击可选中该单位，【单位号】处自动显示该单位编号。 图 34 ● B 区 餐厅桌位占用情况 B 区用图表方式显示餐厅桌位占用情况。 每个方块表示一个桌位，不同的颜色表示不同状态。 桌位颜色与含义对应如下表： 颜 色 含 义 白色 当前闲置。 黄色 当前已开台，但未点菜。 绿色 开台，且已经点菜。 兰色 分单后的虚拟台号。 表 ● 功能按钮 〖加台〗：记录一批客人使用的多个桌号。 该功能和预订单上的桌号功能一样 ,图如 17所示。 〖点菜〗：进入点菜窗口。 图 35 〖打单〗：主要用于打印帐单。 单击，打开『打印帐单』窗口。 图 36 操作者可以选择“帐单类型”，系统提供明细帐单、汇总帐单、发票三种方式，当然也可以选择不打帐单；同时提供两种“打印方式”：在原帐单上打印、在新帐单上打印。 “在原帐单上打印”，是针对先前已经打印了帐单（如客人要求核实点菜明细等），需要在此基础上继 续打印的情况（接着打印，不会重叠） ,打印后， 『 点菜收银 』 界面上的该桌号上会有“ P”的标识。 〖结帐〗功能的作用不言而喻，结帐时收银员可根据实际情况，（如付现金、转房间帐、转 AR 帐、款待、使用信用卡等）选择结帐方式。 单击〖结帐〗，弹出结帐窗口，系统默认现金付帐。 〖消单〗：业务中存在这样的情况，建立新单之后，点菜未上之前，客人因各种原因，不能在酒店用餐。 这种情况下需要操作员取消所有点菜，并使该桌号恢复“空闲”状态。 若该桌有点菜，则必须先取消所有点菜，再销单。 若没有取消点菜，直接单击〖消单〗，系统将提示“请先 取消所有 —— 有效点菜”。 〖联单〗：联单是指把一起结帐的桌号建立关联，使其一起结帐。 用餐进行时，收银员进行设置，结帐时，系统自动把设置联单的桌子一起结帐。 〖撤联〗：撤消联单，选中联单的其中一个桌号，点击〖撤联〗即可。 〖分单〗：主要用于结帐时客人要求各自付帐的情况。 单击『分单』，打开分单窗口，该分成六个区，表示最多可以分成六张单子。 分单可以有两种方式来分，说明如下： 图 37 按菜式来分单：选中某菜（“手”指向的菜，表示被选中），按住鼠标标左键不放，拖动菜至其他目标处，松开即可。 每拖动一次，原单中这个 菜就少一份。 按金额来平均分单：点击『平分』，系统提示“请问将该菜单平分成几份”，输入平分的数据，点击『确定』即可把单平均分好。 图 38 点菜 点菜过程中，操作员必掌握以下技能：录入菜单、修改点菜、修改主单等。 录入点菜的方法 新单建好后，要求操作员录入客人所点的菜。 一般，点菜单由服务员按菜谱上的菜名填写，之后交收银台，由收银员根据送来的菜单将其录入电脑。 『点菜』窗口如下图所示。 图 39 为方便操作员使用，系统提供了多种点菜方法，主要有：拼音（助记符）输入法、直接输入 编号法、分类选择输入法等。 ● 拼音助记符输入法 拼音输入法的操作是系统提供的所有点菜方法中最简单的一种，比较适合还没记住“菜号”的收银员使用。 【代码】处输入欲点菜的拼音声母的第一个字母，如“宁波烤菜”应该输入“ NBKC”。 输入助记符的过程中，系统将自动把已输入的字母与当前菜谱中的菜匹配，直到完全匹配。 快速点菜步骤： （ 1）、单击 “点菜”，打开 “点菜窗口”，如上图所示，光标默认在【单号】处； （ 2）、输入【单号】，按 TAB键，将光标定位于【代码】处，输入菜的拼音助记符，如“ BHT”，匹配的只有一个菜； 图 310 （ 3）、若数量是一份，直接按回车；若数量是多份，按 TAB键，光标定位于【数量】处，输入数量，回车； （ 4）、光标定位于【代码】处，重复步骤（ 1） （ 3）继续点菜即可。 图 311 ● 直接输入编号法 系统中每个菜在电脑中都对应一个数字编码，一般由 6位组成，第一位表示菜的大类，例如 0表示食品， 1表示酒水， 2表示香烟， 3表示其他。 点菜时，直接在【代码】处输入菜码即可。 这种方法速度比较快，但要求操作员能熟记菜的代码。 ● 分类选择输入法 单击左边菜类，如头盆、靓汤、色拉等，屏幕中只显示相关类 的菜以方便选择。 选完后，双击该菜码记录，该菜就被点入菜单。 图 312 注意 ：有些菜根据不同份量有不同的单价，系统支持一种菜分为三种不同的单价即大，中，例（通常我们采用“例”的单价）；操作员输入菜时，按照实际份量在【单位】中选大，中，例即可。 收银员可以根据上述的介绍，选择适合自已的、最快的方法，将菜录入菜单中，录入完毕即完成点菜操作。 在屏幕右上角可显示当前所点菜的累计金额。 特殊菜处理 特殊菜的处理包括：时价菜、临时菜、计时菜、自由折扣、套菜等的处理。 ● 时价菜 时价菜是指价格经常变动 的菜。 由于时价菜的价格是经常变化的，所以电脑菜单中价格通常设为 0，实际卖价由操作员确认点菜后修改。 即，时价菜除必须由收银员修改【单价】外，其余与普通菜的录入并无区别。 修改时价菜价格有两种情况，一是在“点菜窗口”直接修改；二是在“点菜收银”窗口修改。 假设“基尾虾”为时价菜，价格为 ，下面说明如何修改价格。 情况一： “点菜窗口”下，单击有效点菜“基尾虾”【单价】信息，输入卖价即可，如。 图 313 情况二： （ 1）、 『点菜收银』窗口下， 单击选中该菜，单击右键，打开下拉菜单； 图 314 （ 2）、单击“改时价”，打开输入窗口； 图 315 （ 3）、输入实际卖价，如 ，回车（或单击 〖 确认 〗 ），价格修改成功。 图 316 ● 临时菜 临时菜是指客人没有根据菜单而点出来的菜或厨房临时烧出来的菜。 一般菜谱维护员会给每个收银点定义多个临时菜。 临时菜的名字可根据不同的习惯取，常用的是临时菜 临时菜 临时菜 3等。 一般点临时菜后，需要操作员修改菜名、价格。 临时菜的价格一般由服务员告知收银员，价格的处理方式同时价菜，菜名可直接在 『点菜窗口』中该菜的“名称”处修改，也可在 点完菜后在『点菜收银』窗口选中该菜，点击右键中的“改菜名”功能来修改。 如果某一个临时菜经常出现，那么收银员应将它记录下来，等下班后及时通知电脑房，让维护员将其变为正式菜，等下次输入时该菜就不要做为临时菜了。 ● 计时菜 计时菜是指以时间长短来确定费用的“菜”，如包厢费、钟费等。 一般，计时菜都是事先定义在系统中的，比如包厢费每 60分钟 80元等。 输入计时菜用的方法与输入其它菜的区别是输入计时菜费用时，数量由电脑自动计算得出。 计时菜输入后，该行明细记录前就有一个小时钟图标出现。 等客人该项计时消费完成后，收银员必 需双击计时菜前的小时钟图标，弹出对话框，单击“确认”键停止计时。 比如这时客人共计 86分钟而包厢费每 60分钟为 80元，系统自动计算为两个计时单位共计。