员工餐厅文化建设方案

员工餐厅文化建设方案内容摘要：

甲方仅提供餐厅场地，如发生食品安全卫生质量等问题，由乙方负责并承担责任。 乙方负责厨房和餐厅区域日常清洁。 厨房和餐厅区域日常清洁所需的工具和 设备以及洗涤、消毒用品等由乙方自行解决。 甲方定期或不定期检查厨房和餐厅区域的卫生及清洁情况，乙方收到整改意见后须立即进行整改。 乙方负责厨房和餐厅区域日常灭蝇、灭蚊、防鼠、防蟑螂工作，但专业的灭虫工作由甲方负责，周期按照实际需求而定。 餐橱垃圾由甲方委托专业单位清运，费用由甲方承担。 甲方人员日常用餐及外送现场餐饮服务所需的餐盒、一次性餐巾纸、筷子等日常消耗品由乙方负责提供。 二、甲方的责任和提供的便利 甲方免费向乙方提供： 餐厅场所 厨房 储藏室 乙方男女更 衣室 全套厨房设施、烹饪设备 乙方现场办公室及办公家具 提供 市内电话线一条和内线一条 点心售卖点 、 桌菜 供应 所需的桌椅、消毒柜、餐具柜、食品专用手推车及全套餐具 外送现场用保温箱、不锈钢保温汤桶、食品保暖桶、泔脚桶 数只 基于甲乙双方的友好合作，甲方免费租赁 数 间宿舍给乙方员工。 甲方根据乙方提供的要求对各种设备进行技术性养护及维修工作。 如因主要设备发生故障而导致服务质量下降，乙方将对此 不 负责。 如冰箱或冷库发生故障，乙方应及时通知甲方修理，甲方接到通知后应及时与修理厂家联系，尽快 修复故障。 如因延误 报修或 失 修 所引起的食物损失，由乙方自行负责。 甲方核定一定的费用结算给乙方，实施限量包干。 甲方负责为乙方提供空调、燃油、电、饮用水及其它所需的能源，乙方要确保能源消耗控制在甲方考核指标内，如超 过 考核指标，超出部分由乙方支付给甲方。 三、甲方与乙方的关系 任何争议或投诉，将由甲方和乙方各自授权的代表协商解决。 双方应将各自任命的授权代表以书面形式告知对方。 乙方应遵守甲方的安全规章制度并接受甲方的安全培训，甲方应将其安全规章制度告知乙方。 此外， 乙方应按照上海市消防安全条例制定其相应的安全准则。 为确保厨房安全，厨房脱排烟道根据甲方要求适时进行清洗，费用由甲方负责。 乙方将遵守立法机关、有管辖权的地方政府颁布的一切有关安全的法律法规。 任何处在酒态 、 酒醉状态下的乙方或甲方的员工均不得进入餐厅工作区域，严禁乙方 的 员工吸毒。 一旦发现，乙方应予 以 马上撤换。 本协议的文本及乙方和甲方在执行本协议过程中接触到的任何有关甲方和乙方的情况都应当是保密的。 无论在协议的有效期内还是在协议终止以后，乙方和甲方都不得将内容透露给第三 方。 乙方和甲方保证其员工遵守本保密要求。 乙方应遵守并执行甲方的卫生规章制度，甲方应将其卫生规章制度告知乙方。 此外，乙方应严格遵守上海市及其港政中心等有关食品安全的卫生常规。 甲方和乙方代表将定期召开会议对乙方的营运工作进行评定，会议记录将由乙方现场经理及甲方 后勤 部 门 经理和 餐厅 管理员签字并存档保留。 甲方和乙方的代表均有责任确保上述会议的定期进行。 乙方如调动厨师长、现场经理等管理人员必须由甲方同意后才能实行。 乙方应购买公众责任险，包括对食物中毒 的投保。 乙方还须为餐厅员工购买外劳力综合保险。 保险费由乙方支付。 甲方可以在任何时候要求乙方出示保险单证明及有效保险费付讫的证明。 四、日常餐饮服务价格 套餐服务： 餐厅可同时使用 IC 卡和餐券，每位就餐者凭甲方一卡通或餐券就餐。 每月底，乙方将根据 IC 卡系统汇总和外送现场就餐数确认汇总单，按每餐 (午餐、晚餐、夜宵 )人民币与甲方结算，并向甲方开具发票，发票内容为就餐费。 甲方应在收到发票的 30 个工作日内付款。 在发票开出30 天后产生的任何争执将核实后在下月的结算中多退少补。 如甲方收到乙方发票后不 按时付款，乙方有权向甲方加收每日 ％的滞纳金。 人工费用 人员成本 、 营业税 、 培训费、体检费、制服费、保险费等； 乙方的行政费和管理费用等。 清洁用具、洗涤剂、消毒剂、碗筷等易耗品费用 在保证卫生要求和供应的前提下，甲方每月核给乙方 一定的 易耗品费用。 上述 1— 2 项费用一般在次月的 15 日之前结算。 4．价格调整 市场价格变化以及客饭消耗数在 20%以内（包括 20%） 不作任何调整；超过 20%时， 由双方协商解决。 五、协议期限 1．协议期限 本协议期限为一年，自 年 月 日起至 年 月 日止。 协议期满 二 个月前，双方可商谈续订协议。 2．协议提前终止 尽管有上述规定，但在发生下列情况时本协议可以被终止： 如果甲方对乙方提供的服务质量不 满意，而引起这种不满的原因是在乙方的合理控制范围内，并且甲方己用 书面形式向乙方指明其不满的原因，而乙方在收到书面通知 30 个日历日内对此仍未作任何改进，甲方可立即终止协议。 如果一方违反或不执行或不遵守本协议任何条款规定，另一方有权提前 30 个日历日以书面形式通知提前终止本协议。 如甲方收到乙方发票后不按期付款，经多次催款仍 旧 拖欠的，乙方须提前 30 个日历日以书面形式通知提前终止本协议。 本协议的任何一方 鉴 于有关破产、接收、资不抵债的法律或有关债权人救济的法律，在有管辖权的法院提出的诉讼中被诉时，或在为该方债权人的利益任命接收者或信托人时，另一方有权提前 15 个 工作 日通知解除本协议。 任何一方因不可抗力 (详见第六条第 4 款 )造成另一方连续超过七天无法履约。 3．使用权中断 一旦服务场所使用权非乙方原因被中断，包括但不仅限于部分场所关闭、加锁 以致人员无法正常进入或能源被切断，乙方的责任将暂停，并且乙方不对这种服务暂停承担责任。 但乙方将尽力使它对本协议所述的服务内容所产生的影响降至最小。 4．不可抗力 除非涉及支付到期款项，任何一方出现对本协议延迟履行或全部或部分不履行时，如果这种延迟或不履行是明显地在由该方不能合理控制的不可抗力事件的范围内，则不构成本协议项下的违约、中止或解除，也不构成索赔，条件是： 影响方立即书面通知另一方说明发生的事件和造成拖延或无法履行其责任的情况； 这种事件属于下列一种或数种情况： 不可抗力 土地征用， 财产没收，全部或部分设施的征用及由政府机构、甲方目前的土地所有者或为其工作的人员发出的任何口头或书面指令或要求造成供应、物资或劳动力无法使用； 战争行动或公众敌人的敌对行动，不管宣战与否； 社会动荡； 暴乱，叛乱，破坏活动，恐怖活动； 爆炸，火灾，水灾，地震，雷电，冰雹，极端恶劣气候或其他自然灾害； 动乱、暴力示威行动； 直接或间接、合法或非法的罢工、联合抵制或怠工。 六、仲裁 协议双方同意应尽力以友好方式解决所发生的一切与本协议有关的索赔或争议，并且在收到另一方发出的争议通知时，立即着手进行双 方代表之间的协商工作。 如果双方在第一次协商开始后 60 天内仍无法通过友好方式解决争议问题，则该争议将最终提交区仲裁委员会仲裁。 除争议部分外，在仲裁期间双方将继续履行本协议及相关附件。 本协议的形成、生效、解释、执行、修正和终止，以及争议的解决均受中华人民共和国法律管辖。 七、其他 1．协议修订 除非双方以书面形式签署，本协议不得擅自修改或放弃。 与本协议利益相关的任何人之间所达成的做法不得被认为具有修改或修正本协议任何部分或本协议项下任何人的责任或权利的效力。 本协议执行期间，本协议所依据的基本情况和数据发 生了根本的改变，以致造成任何一方受到严重损失或严重受困，协议双方应互相理解和友好协商，并根据实际情况对本协议做出必要的修改，以便体现本协议的公平性。 这里所提到的实际情况是指在本协议开始生效时在正常情况下无法事先预料的情况。 2．甲方将餐厅等场所租赁给乙方，由乙方从事餐饮服务，乙方必须符合餐饮服务资质条件，由乙方负责办理卫生许可证。 发生食品卫生方面的问题或事故由乙方承担责任，甲方不承担任何责任。 ，给甲方的声誉造成影响的，甲方有权解除合同。 4．本协议经甲乙双方盖章，法定代表人或授权代表签 字后生效。 正本二份，双方各执一份；副本四份，甲方执三份，乙方执一份，具有同等法律效力。 甲方： 法定代表人： 或授权代表： 乙方： 法定代表人： 或授权代表： 签约日期： 年 月 日 员工餐厅管理 特色 指引 — 6 员工餐厅内部专业工作标准 一、食品原料进货要求 食品采购必须到持有卫生许可证、经营许可证的经营单位（个 人）采购， 并且具有一定的经营规模。 供应商必须提供各类资质证 (企业条形码、开户银行帐号、营 业执照、卫 生许可证等行业规定的有关手续 )。 食品做到定点采购，并与经营单位（个人）签订食品质量协 议书。 禽、畜类供应商每批应提供非疫区检疫证、准运证、车辆消 毒证、畜 牧 检疫 证。 蔬菜应固定蔬菜生产基地，有相应的绿色蔬菜生产证， 低毒无公害农药证、蔬菜农药残留检测报告。 采购人员要定期去市场考察，把握市场行情。 当天食用的食品当天采购，做到每日新鲜。 建立每日采购物品登记表，做到日清周结。 食品原料严格执行上级要求，必须是有 QS论证企业的产品， 且在包装上标有 QS食品准入证标志，方可采购。 二、“三库”要求 仓库。