从饮食习惯看中西文化差异

从饮食习惯看中西文化差异内容摘要：

桌文化。 西方饮食礼仪虽然也重情感交流，但强调 幽雅安静的 用餐 环境 ，因此通常只与邻座客人交谈，达到 联络感情、分享意见 的目的。 西方普遍采用分餐制，根据个人喜好点餐，食物专属于个人，注重就餐时的仪态和所表现出的涵养。 西方 大多 以 右为尊，男女间隔而座 ，女宾客的席位比男宾客的席位稍高。 酒在西方餐桌上固然重要，但秉承按需添加的原则，除了祝福类的碰杯，不提倡劝酒等行为。 二、饮食习惯 中隐含的 文化差异 天人合一 、 综合思维模式 天人合一是中华文化中最核心的观念之一。 老子说： “ 人法地，地法天，天法道， 道法自然。 ” 天人合一有两层意思：一是天人一致。 宇宙自然是大天地，人则是一个小 天地。 二是天人相应，或天人相通。 是说人和自然在本质上是相通的，故一切人事均应顺乎 自然规律 ，达到 人与自然 和谐。 天一合一观念使得中国人善于用综合 型 思维方式思考问题，达到与自然的和谐相处。 季羡林先生在《“天人合一”新解》中认为，东西两大文化体系的根本差别在于思维模式。 东方的思维模式是综合的，兼顾事物整体，承认普遍联系，视人与自然万物为有机整体。 现代科学认为，使用筷子时需要牵动人体 30 多个关节和 50 多条肌肉，比西方人使用刀叉时多出一倍，这些关节和肌肉 刺激大脑神经系统活动， 从而使人 动作灵活、思维敏捷。 阿拉伯谚语说：“智慧寓于三件事物之中：希腊人的头脑、中国人的手、阿拉伯人的舌头。 ”简单的筷子之中蕴含着对当时而言极为深奥的物理杠杆原理，而中国人的手和大脑因 为使用筷子而变得更为灵敏，这无疑都是综合思维模式的产物。 与天人合一相反的则是西方奉行的天人两分理念，以及由此衍生出的分析 型思维模式。 天人两分的核心主题就是 征服和战胜自然 ， 即人有统治自然的权力；人与自然是敌对的；人要在征服自然的艰苦斗争 中 才能求得生存。 西方饮食以肉食为主从本质上反映出 “征服自然”的永恒主题，而以刀叉进食也映射出天人两分 理念 下强硬的进攻态度。 中国人用筷子将食物往里刨，西方人用刀叉将食物向外刺扎和切割，一里一外正是“和谐”与“征服”这两种对待自然截然不同的态度的对比写照。 季羡林先生在《东学西 渐与“东化”》中对西方分析 型 思维模式同样做了解读 ：“它抓住一个东西，特别是物质的东西，分析下去，分析下去，分析道极其细微的程度。 可是往往忽略了整体联系。 ”一块牛排，必须用刀将它切开，再一小块一小块用叉子送进嘴里，如果不切割就决计不能下肚。 这就是西方人的分析思维模式。 中西饮食结构也反映出。