龙泉纯净水厂qs质量管理手册(编辑修改稿)

龙泉纯净水厂qs质量管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

照季节和区域的划分制订一套灭鼠、消灭蟑螂等昆虫的计划并设施。 、虫、蝇大量孳生的季节，公司采用药物喷洒的形式以维护厂区环境无害虫，特别时垃圾池。 厂区内不准饲养家畜及宠物。 ，见《灭鼠网络图》。 在灭鼠点设置粘鼠板、捕鼠器，每周定期检查灭鼠的情况，捕鼠的结果记录在《防鼠虫、老鼠执行情况记录》中。 ，采用集中定期的喷药杀灭方式。 ，商 讨原因以修订计划或更改手段 生产车间卫生管理制度 1. 生产人员必须认真贯彻执行食品卫生法规和有关规章制度，每年进行一次体检，合格者方能上岗。 ，须穿戴整洁工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防护用品后方可上岗。 60分钟后关闭，经洗手消毒。 即先用肥皂洗手，再经消毒水浸泡 3— 5分钟方可进行操作。 、生产人员要养成良好的卫生习惯。 勤理发、勤洗澡、勤换衣，不准长发外露，不准留长指甲、涂指甲油。 禁止在生产区域内吸烟、吃零食不厌精、随地吐痰和做与工作无关的事。 ，必须脱去工作衣帽，待再次进入车间内需要重复上述卫生消毒程序才能上岗。 、工具、计量器具、案板必须每日进行消毒、清洗。 工作完毕后，彻底清洗消毒工作场地。 2． 2生产设备 设施、设备卫生管理制度 通过对生产设备控制，提高生产效率及设备使用率，以确保品质、延长其使用寿命。 适用于对生 产设备的检修、保养和安装过程的控制。 a)负责编制设备定期维护保养计划。 b)监督和检查各车间定期维护保养情况。 c)负责在用设备的统一调配管理，提出设备的购置计划。 a)负责生产设备维护保养； b)维护生产现场必要的工作环境。 ： a)操作者在使用前要验证设备是否完好，遵守操作规程，做好日常维护保养，确保设备的正常运行。 b)操作者应对设备进行维护保养，生产 车间 应检查各车间的设备 维护保养情况，并作记录，对发现问题或有怀疑的设备，应立刻 停止使用，通知技术人员及时排除故障，确保设备持续稳定的运行能力。 ，须经培训或采取有效措施以满足这些要求，应经生产 车间 门考核合格后方能上岗 . ，以满足生产的需要。 /服务设备计划，报 厂长 批准后实施。 新购设备经安装调试，验收合格后交生产车间使用，并纳入生产设备一览表中受控，设备资料由生产 车间 建档，报办公室备案 . 车间 提 出，质量负责人组织确认后报 厂长 批准，方可办理报废手续，办完报废手续后，即从生产设备一览表中将该设备删除。 ，建立设备档案，其内容包括 、设备型号、测量范围、精度等级 (新旧或改装过 ) ．故障或修理的记录 管道、设备清洗消毒管理制度 规范清洗消毒的管理 管道、设备清洗消毒。 生产 车间 负责对管道、设备的清洗消毒。 凡是进入车间得人员的工作衣物按正常衣物洗涤干净。 、下水道沟槽。 清扫异物，用洗涤剂刷洗，清水冲净。 、窗、玻璃、顶。 清扫异物，刷洗，清洗冲净。 ，保持清洁即可。 、洗手池。 每日清洗一次，冲净异物，用刷子蘸洗洁剂刷洗，清水冲净。 ： 每日对管道内外清洗、保养一次，做好定期维护。 设备和容器清洁控制程序 保持食品接触面的清洁度 ， 防止污染食品。 与食品接触的员工、设备合器具。 生产 车间 负责按规定进行操作和检查。 工厂设备及器具 生产设备及器具须采用无毒无味、抗辐射、不吸潮、不变形的材料。 设备安装在中间，让机器里面与四周有足够的空间来做清洁和卫生工作。 器具须平滑、无坑洞、易清洗。 在更换设备或采购新的设备时，须考虑易清洗的因素。 每天开工前，各班组负责人和必须对加工所需的一切设备、器具对照卫生检查标准进行评价，若卫生条件不符合，则记录在日卫生检查记录中，并重新清洁，否则不能进行生产。 加工过程中，手、工器具必须按照规定的清洗指导和频率进行操作，由各班组负责人进行监督指导。 若器具、手被污染（如落地）必须清洁。 、消毒 与产品或产品接触面相接触的帽子、鞋子，必须由防水、无毒的材料制成，并保持清洁卫生。 由公司统一发给工人帽子、工作鞋，生产线上的 主管人员要确保其工人佩戴这些用品。 员工不得以个人的用品取而代之，要求工人将其用品保持清洁卫生。 设施、设备清单 编号 : 序号 本厂 编号 设施名称、 型号规格 起用日期 验收人 使用 部门 放置 地点 现行 状态 2． 3人员要求 人员健康卫生控制管理制度 防止直接接触食品的员工对食品造成污染。 生产 车间 员工的健康及个人卫生状况的控制。 办公室负责对员工的健康及卫生状况进行监控。 、管理人员每年一次由办公室部组织体检，并出具健康证明。 新入厂员工必须取得健康证后才能上岗。 （区）卫生防疫站体检或主管人员检查，发现有或可能有疾病、传染病、外伤（如切伤、烫伤）、开放性溃疡及其他任何可 能对食品、食品接触面或包装材料造成污染的员工，都要立即调离生产岗位，直到恢复健康或符合条件为止。 ，要特别强调在以后的生产过程中如果生病或受伤、或是传染病（肠道疾病、肝炎疾病等）者有接触，都必须立即通知生产主管人员。 ，在观察到或被告知有可能污染生产工序的个人生病或受伤的情况下，生产主管人员可以要求其离开生产线，并记录在《每日卫生检查记录》中。 的教育培训，新进厂员工要集中进行系统的培训，经考核合格方可上岗。 培训和考试效果要记录。 、鞋，袖口要扣严，勿使内衣外露，工作帽要将头发完全罩住，防止头发等夹杂物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。 、洗澡，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴饰物等。 ，并于进入加工厂前、上卫生间后手部受污染时，须即清洁洗手。 ，不得带入工作间。 、吸 烟、咀嚼及饮食等行为。 ，要换帽换鞋，遵守卫生间使用制度。 3．技术文件管理 3． 1技术标准 标准清单 编 号： 序号 标准名称 标准号 记录人 备注 1 预包装食品标签通则 GB771820xx 2 食品添加剂使用卫生标准 GB27601996 3 生活饮用水卫生标准 GB5749 4 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局局长令第 75号 5 净含量检定方法 JJF107020xx 6 与生产的食品相关的产品标准和卫 生标准及检验方法标准 GB8537《饮用天然矿泉水》； GB173231998《瓶装饮用纯净水》；GB1732420xx《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》；GB1929820xx《瓶（桶）装饮用水卫生标准》； 7 使用的原辅材料标准 3． 2工艺文件 水生产工艺流程图 水源水 粗滤 精滤 去离子净化（离子交换、反渗透、） 灌装封盖 杀菌 成品 瓶（桶）及其盖的清洗消毒 检验 臭氧杀菌 3． 3文件管理 技术性文件管理制度 为确保我厂的技术管理 ,使 全厂的工艺．技术文件和资料得到有效控制，特制定本管理制度如下： ．技术标准及设备操作规程由生产 车间 组织编制。 厂长 组织生产、质检及相关部门和车间领导对技术文件进行评审，以确保技术文件的适用性和可行性。 ，由 厂长 或其授权人员批准发布。 、行业标准等，有关部门组织人员进行评审后方可采用或执行。 （包括引进的外来文件，由生产 车间 按照＜文件控制程序＞实施标识．发放管理。 每年要组织相关部门和车间对全公司的所 有技术文件进行一次评审，以确保技术文件与实际工作的符合性。 ，须经各有关部门提出后，由 厂长 办公室统一进行，任何单位不得私自更改或变动技术文件。 ，由生产 车间 统一进行换版，收回所有旧文件，并换发新版文件。 对作废文件由生产 车间 按照《文件控制程序》进行管理。 ，更不允许私自拷贝或复印。 有特殊情况复制或带出厂的，必须经办公室主任批准，并由携带者到办公室办理借阅手续方可带出。 携带者要为文件的安全性和保密性负责 . 厂长 ： 年 月 日 4． 采购质量控制 4． 1 采购制度 采购管理制度 为了对采购过程及供方进行控制，保证所采购的产品符合要求，特制定制度。 ,按照制度的要求 ,负责对公司物质设备采购进行组织 .协调 .控制及管理。 车间 负责提供生产所需物质设备的计划清单。 、包装物料和原料供方的选择、评定、控制。 内容 (1)A类：原料、辅料。 (2)B类：包装袋。 (3)C类：设备。 （ 1）合格供方的选择及评审须遵循以下原则： a有足够的质量保证能力。 b能满足数量及交货期的要求。 c价格合理、服务良好。 d有提供令人满意的相同或类似产品的经历。 e有提供令人满意的售后服务保。 f符合法律法规及其他要求的规定。 （ 2）供销科负责对采购产品供方依上述原则进行评价 ,合格的供方经 厂长 确认后 ,纳入公司合格供方名录 ,作为选用 .采购的依据 . （ 3）供销科负责 对供方产品质量、提供产品的保证能力、产品交付的服务及支持能力等进行评估。 不合格的供方应从合格供方名录中除名，重新选择。 (1)采购文件包括：采购物质计划、采购协议（合同）。 (2)采购文件内容： a供方名称、地址、联系电话、邮编、传真。 b明确采购物资的名称，表明物资或服务的特征、特性、质量要求、数量及价格资料。 （ 3）采购文件的审批。 a与产品安全卫生密切相关的设备、原材料、贵重物品等需经 厂长 审批。 b办公设备及辅助用品、低值易耗品的采购需经办公室负责人审批后方可实施 采购。 （ 4）采购人员按采购计划实施采购行为，并将公司要求通报供方和外包方。 (1)采购人员必须提前一天通知生产 车间 ，确保足够仓容存货和落实收货人员，准备接货工作，并提前知会质检员到场检验。 (2)采购人员协助采购产品的验证工作。 (3)质检员依据产品或服务的特征及质量要求、安全卫生要求以及验证方式和要求，严格按各类物质的验收标准执行验证活动，并做好详细记录。 （ 4）对不合格产品按《不合格控制程序》的规定执行 ,确保未经检验和验证不合格的产品不投入使用 . 4． 2采购文件 采购原材料的管理办法 销售科采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量（批量）进行采购，未经 厂长 同意的，一录不准外购。 、时间、来货单位等，知会质检员到场检验。 入又特殊情况（如晚上、深夜到货的），应在一个工作日内通知质检员抽样检验，确保未经检验不得投入生产。 ，确保防护和减少途中的损耗。 ，凡 外购原料，质量、数量、重量、包装等不符合要求的，仓管员有权拒绝进仓，并报告主管领导处理。 《产品检。