最新)经济型酒店开业指导标准手册

最新)经济型酒店开业指导标准手册内容摘要：

良好及渴望工作、身体健康、无传染病和生理缺陷、相貌符合酒店工作要求、有团队精神、能服从管理、有酒店做从业经验、并具有学习能力者更好 ? 店长助理应有酒店销售或客房、前台工作经验，并具有学习能力，年龄在 25—35 岁之间为宜 ? 前台服务员以女性、性格外向为主，年龄在 20—30 岁之间为宜，会电脑操作，有数字概念； ? 客房服务员及 PA 原则上年龄不超过 45 岁为宜，能吃苦耐劳者优先；客房助理应有酒店客房管理经验，年龄在 25—40 岁 之间为宜 ? 安保以男性为主，应忠厚老实、本分、身体健康、年龄在 25—45 岁之间为宜 ? 工程必须具有电工证，应有一人能在酒店住宿，年龄在 25—40岁之间为宜，有设备管理经验者从优 职业餐饮网 服务职业餐饮人 培训计划 ? 根据经济型酒店新店员工培训要求，编制员工培训要求，编制员工培训和实习计划，上报公司分管和人力资源中心审批 ? 落实培训场地（租借酒店附近教室或会议室， 30 平方米左右，或一大一小两间，可以用以前台酒店前台管理系统培训和客房铺床训练，租金 3000 元以内 /月）、师资（一名前台和一名客房培训员）、培训资料和用品（练习用床、经济型酒 店服务标准手册等）或在该城市的培训学校培训。 ? 培训开始前要提前一个月向人力资源中心申请电脑及培训酒店前台管理系统平台搭建 营销计划与市场开发 ? 市场调研、分析，编制市场营销计划 ? 市场定位、定价，制定上报价格政策 ? 准备酒店简介、协议和宣传资料 ? 对前台员工进行销售技能培训 职业餐饮网 服务职业餐饮人 ? 根据销售计划，组织员工进行市场前期开发 营销计划 地理位置 周边地区情况 试营业日期 市场定位 可供房间及类型 竞争对手情况 SWOT 分析 营销策略 销售步骤 促销费用预算 1周边酒店的具体资料 开业促销计划（参考） 职业餐饮网 服务职业餐饮人 ? 同时开通经济型酒店中央预定系统、携程旅行网以及社会中介的预定 ? 视开业后酒店的出租率，酌情在一个月内实施延迟退房时间的优惠政策，（一般客人可延迟至 13： 00，嘉宾卡客人可延迟至 14： 00） ? 在开业一个月内，视出租率情况，每天安排两间房间邀请有潜力的协议公司客户试住 ? 开业一个月内，视每天的出租率情况，酌情给予晚上 22： 00 以后入住的客人打折优惠 ? 推出优惠时段房， 18： 00 时以前任意两个小时，推出休闲房价。 （不作对外宣传，内部掌握） ? 开业一个月内，在员工内部开展促销活动，酒店员 工每介绍一间客房，在门市价入住的情况下，经由店长确认，该员工可得奖励（内部佣金政策） ? 至酒店周边（旅游集散中心、商业中心、社区），散发酒店单片或酒店名片，积极扩大酒店知名度 ? 制作酒店开业直幅，广告灯箱，指示路牌 ? 以上开业促销方案，须经公司营销中心批准后实施 宣传资料 ? 开业前 60 天联系公司技术部确认酒店中继线、总机号、传真号 ? 根据市场部批复的客房定价和酒店价格政策，准备酒店简介图文资料、 400卡、网上公布资料、各类订房协议和酒店促销资料等宣传资料（具体见经济型酒店销售标准）上报市场部（所有公开宣传的 资料，都须经市场部审定） ? 酒店复核市场部提供的宣传单片清晰度和质量等资料内容，如有异议及时反馈给市场部 职业餐饮网 服务职业餐饮人 ? 宣传资料由酒店联系印刷制作，印刷按照市场部提供的样张，注意颜色、规格、质量、价格与公司规定保持一致 ? 初次印刷数量为起印数，联系电话尚未确定可空白（可手工填写，以免改号后涂改） 组织销售（参考） ? 销售拜访前须对员工进行销售技能培训 ? 前厅助理到位后，即可安排市场调查和市场前期开发 ? 员工培训第二周起，即可组织前厅助理和前厅员工，分批进行销售拜访（通常半天培训、半天销售，二批员工轮班，或一天隔一天轮班） ? 销售拜访要求事前安排，定量定向，二人一组，每天汇报销售拜访情况。 开业前 30 天，集中全部的助理和前台服务员对酒店周边的公司写字楼进行协议签订，（应准备资料有：酒店宣传单片、公司协议书等，开业前要求签订不少于双倍床位数的有质量的公司协议） ? 由助理负责签订中介协议（可向市场部获取中介公司名单和用房量排名） ? 可向营销中心获取联合协议名单 ? 开业前一周，开始接受预定，并有计划地联系已签约客户，告知酒店预期开业的信息 ? 制定开业促销计划，上报主管领导和公司营销中心审批 ? 开业销售提示：根据城市周边的市场，联系旅行社（制作传 真件）；对所有的中介单位进行联络；开业时必须制作传真件，将开业的信息传发各协议单位和旅行社，通知开业；中介单位要电话通知；开业时发放 10000 张酒店宣传单片，要覆盖周边的社区和店面；开业时职业餐饮网 服务职业餐饮人 全力销售贵宾卡 户外广告 ? 酒店店牌和灯箱由公司工程部根据经济型酒店 VI 标准设计制作 ? 酒店指路牌和广告灯箱，由店长根据经营需要，联系和落实位置，请广告公司根据经济型酒店 VI 标准设计和报价，上报公司分管领导和营销中心审批后制作 ? 酒店指路牌和广告灯箱，通常要等酒店营业执照办理出来以后，才能申请安装 ? 临时广告宣传，由店长提出申请 ，报公司营销中心审批后制作，关系协调由店长负责 ? 所有广告灯箱必须严格按照公司 VI 标准制作，如有问题应及时向公司市场部反馈 ? 酒店可根据当地情况在开业前 30 天，在酒店外立面上挂一条开业横幅 采购计划与物品准备 ? 编制采购计划上报公司（品名、数量） ? 对酒店采购物品，进行市场询价，确定供应商（货比三家） ? 专人负责采购工作，逐项落实供应商、联系人、到货日期 ? 事先落实物品暂存、周转场地 ? 专人负责物品发放，保证帐实相符 职业餐饮网 服务职业餐饮人 开业物品采购流程 提出申请 开业经理将需采购的物品、数量、价格和时间上 报采购部 采购部审核 采购部根据申请，填写设备请购单（合同审批单） 开业经理核对签字 核对请购单，签字确认 领导签字确认 由采购部递交财务总监和总经理审批 选择供应商 采购部选择三家以上供应商比较 如果本地采购物品，开业经理选择供应商，并提交采购部审批 落实采购 店长审批，采购部 /开业经理落实物品，确保质量和时间 验收入库 供应商送货至店内，由开业经理根据定货要求进行验收，出具验收合格单 填写付款申请单 采购部核对验收合格单和供货发票 填写付款申请单 提交审批财务总监和总经理审批 安排付款 采购部安排付款 物品准备 中央采购 由运营中心按经济型酒店标准在酒店开业前 40 天根据酒店房型、房数编制开业物品采购清单（品名、数量），由店长（并抄公司分管领导）审核。 店长审核无误后由运营中心统一按照开业流程表所规定的日期到货。 标准采购 职业餐饮网 服务职业餐饮人 对于酒店部分非中央采购的物品，必须按照公司统一规定的物品、标准、规格、式样、型号、数量等提前 50 天开始市场询价，提前 40 天一次性将询价清单上报公司分管领导审批，再由公司分管领导上报运营部审批，运营部会在接到清单后 4 天内回复酒店，酒店可以根据实际 需要提前 35天陆续开始采购。 自行采购 酒店自行采购物品，提前 30天报公司分管领导审批，再由公司分管领导上报运营部，运营中心会在接到清单后 4 天内回复酒店即可开始采购。 酒店应指定专人负责采购工作， 逐项落实供应商、联系人、到货日期。 物品到货 中央物品到货日期，定在开业前一周（注意到货日期不要太早和太集中），如果因为开业推迟，要延期送货的由店长通知运营中心更改送货时间。 事先落实物品暂存、周转场地（酒店仓库，或临时使用客房），仓库管理由出纳负责。 物品到货，须经酒店出纳和酒店指定专人负责验收，并且分门 别类存放，以免物品领用时翻仓。 物品领用时，须由出纳负责发放，保证帐实相符； 安全提示：物品到货后，应加强仓库管理，须注意防范，安保应 24小时值班，确保酒店财产安全。 规范准备与开业演练 ? 制定酒店日常运行的管理规范 ? 开业前对员工进行运营前的规范培训 职业餐饮网 服务职业餐饮人 ? 开业前演练 管理规范 员工培训第三周至第四周，店长应召集前台主管值班经理和客房主管，讨论制定酒店日常运行的管理规范：包括岗位定编、班次、各岗位工作内容、工作日程和相关管理制度 开业演练 在员工培训的第五周，着重进行运营前的管理规范培训， 使每一员工在第一班次上岗后，都知道应该做什么，怎么做。 开业前二天，员工到岗位进行开业准备，开业演练。 开荒清洁与开业验收 ? 按标准进行开荒清洁 ? 物品到位 ? 开业前对照验收标准进行自查 职业餐饮网 服务职业餐饮人 开荒清洁 ? 工程竣工后，酒店应对交付使用的营业区域，进行全面检查，书面列出存在的问题，交项目经理。