豆制品加工技术的发展趋势综述内容摘要：
2020 年，我国对豆制品实行了市场准入制度（ QS），对豆制品生产企业提出了较为规范的要求，同时，各级政府从人民群众的食品安全需求出发，下大力气整顿豆制品生产和市场，加强监管工作，取得了一定成效。 北京、上海和杭州等大城市已经对豆制品实行了冷链流通，正规企业的豆制品市场占有率分 别达到50%和 70%以上，进一步保证了食品安全。 一些城市如深圳、大连、本溪等，政府支持建立了豆制品生产基地，出现了许多规模化、品牌化、标准化的豆制品生产企业，生产面貌得到改善。 还有一些地方建立了豆制品生产园区，把分散的小型豆制品生产业户集中到园区，实行了统一管理，改变了原来落后的生产方式和生产环境，生产出 “ 放心豆制品 ”。 这些都为推动我国豆制品的产品升级起到了积极推动作用。 ，工业化速度加快，品牌意识增强 规模化、品牌化企业迅速崛起。 年投料 3000 吨大豆以上的企业已发展到 40多 家，比 2020 年增加 30%，并逐渐形成了全国品牌和地方知名品牌相互争妍的局势如：上海的 “ 清美 ” 在满足上海和南方市场的同时，在北京建厂扩大生产能力；杭州的 “ 鸿光浪花 ” 和 “ 祖明 ” 两个知名品牌形成国营与民营共同繁荣的新格局；还有 “ 张小宝 ” 、 “ 金菜地 ” 、 “ 汉康 ” 、 “ 旭洋 ” 等品牌在满足当地市场的同时，在寻求外地办厂；河北的 “ 豆豆 ” 和北京的 “ 白玉 ” 、 “ 香香 ”“ 福润 ” 及四川的 “ 好巴食 ”“ 香香嘴 ” 等品牌都成为受市场欢迎的著名品牌。 2020 年我国豆制品产业发展 健康 . 大中城市规模化豆制品企业将更多地出现。 豆制品企业的品牌建设将有较快发展，已有部分品牌企业开始以异地建厂、合作建厂等方式实现品牌扩张，适应不断扩大的市场需求。 . 国家监管部门严格管理。 豆制品加工 技术的发展趋势 通过国家监管部门对生产加工小作坊的专项整治和各级协会的引导，豆制品小作坊将进一步得到规范，黑加工作坊将在全国逐步遭到取缔，园区化生产的形式和。阅读剩余 0%
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