饶阳县顺兴面业公司质量管理手册(编辑修改稿)

饶阳县顺兴面业公司质量管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

、认真贯彻“以防为主、防治结合”的原则，要有适宜保管文件资料的库房、厨具和切实可行和“六防”（防火、防盗、防潮、防尘、防光、防虫蛀鼠咬）措施。 文件由 于丽霞 兼职管理，所有文件要定期上缴，如需借阅厂长签字批准，必须有关登记记录。 对文件统一编号、发放、修改、回收、存档，保证各环节 使用有效版本且清晰、完整的文件。 由于换版修改面作废的文件及时收回。 编制本厂文件清单，以使文件处于受控管理状态。 （四）卫生管理制度 为营造一个良好的生产和工作环境，促进精神文明和物质文明建设，特制定如下卫生管理制度。 各车间、办公室、仓库要经常对所分管卫生区的垃圾、污水、杂草进行清除，保持地面干净、环境优美。 各办公室每天上班前应将办公室的地面卫生、桌椅、门窗等打扫干净。 凡规定的责任区，每班交班时必须做到地面，设备、管道、墙壁无灰尘，地面无粮粒。 窗户 每周清扫一次，严格执行交接制度，不准互相扯皮。 生产车间每天下班前必须对机器设备和地面进行清扫、擦试摆放整齐，以保证车间和生产区内的整洁。 经常查灰源，堵漏洞，发现设备及管道冒风，跑灰，应及时封闭，如除尘设备损坏，要及时反映，进行修理或更 换，杜绝灰尘外扬。 除尘布筒每一周清理一次，以免堵塞，影响除尘效果，除尘间每两个班清理一次。 各集尘箱及排杂管道每班清理一次，水除尘的下水道及沉降池每周清理一次，所清理的杂物及灰尘，要按指定地点堆放，严禁乱倒垃圾，违者罚款伍元。 车间设备维修或更换后，由修理人 员负责换掉的配件、废油一律存放到材料库，严禁乱拉乱丢。 违者罚当事人伍元。 车间配专人负责检查，如发现卫生不合标准，扣除当班人员当天工资。 车间主任不定期检查，每十天评比一次，评优者，奖励 30 元，如三次评比都不合格者，罚款 20 元。 （五）安全生产管理制度 开机前要认真检查电路和机械设备情况，完好正常方能开机，严格按操作规程作业。 严禁在车间吸烟及生火，及时清理易燃、易爆物品，经常打扫粉尘，严禁生产区内存放易燃、易爆物品。 经常检查线路、电器及照明设施，发现问题及时反映，及时整改、防止发生电险及 火灾事故。 使用和维护好设备防护罩，杜绝人身伤亡事故发生。 所有职工都应熟知一般消防安全知识、安全用电知识，会使用消防器材，维护、保养好消防器材。 积极做好防火、防盗等工作，发现苗头及时汇报和处理。 （六）仓库管理制度 仓库内温度、湿度应达到原辅料及成品的存放要求 , 地面平滑无裂缝，卫生清洁，物品摆放整齐。 认真贯彻“以防为主、综合防治”的保粮方针，对存放原粮、半成品、成品的仓库大门要有防鼠板，门窗应有防雀网。 积极开展无虫害、无 鼠、无雀、无霉变、无事故的“五 无粮仓”工作，根据粮温、水份、气候、季节，适时注意库内通风或关闭门窗。 凡入库粮或运出粮，必须经检验合格后方可入库或出库，库内保管的各种原粮、成品、半成品、副产品都必须分品种、分规格、分等级或按有关标识分堆堆放，不得混淆。 要经常保持仓内外清洁整齐，做到“仓内面面光（堆放整齐）、仓外三不留（即不留污水、不留垃圾、不留杂草）”。 凡转运车辆或工具，必须保持清洁、无污染等。 严禁在仓库吸烟和明火照明，保证仓库安全，应有标示。 在交接原粮、成品、半成品或付产品过程中，工作人员必须做到说话和气， 热情接送，有问必答，多做解释，提高服务质量，增强信誉。 物品应离地、离墙存放，成品库中的产品应有“已检、待检、不合格”等标识。 按先进先出的原则出入库，避免发生过期变质的现象。 仓库内不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。 1仓库管理人员应认真记录物品出入库情况。 （七）人员培训管理制度 厂长组织各部门对不同类别岗位，不同工种的人员采取查证履历、证书、评议、考核等办法，评测其所在岗位的能力适应性，从而发展能力的不适宜处，确定解决措施的需求。 厂长根据本厂发展和实际要求及和部门 提报的建议计划，制定本厂职工的年度培训计划或招聘等其他计划。 工厂的临时性应急培训，生产科提出计划，经厂长批准后实施。 一般岗位人员参加质量管理和岗位技能的培训。 从事检验工作的人员需参加专业知识培训和资格考核，合格者由批部门颁发资格证书方可上岗。 电工等特殊工种由上级主管部门组织培训，考核合格后持证上岗。 对新上岗的人员由厂长组织有关部门进行职业道德、企业规章制度、质量管理、安全生产和专业知识、岗位技能培训，对转岗人员进行岗位技能培训。 厂长负责建立培训考试档案，并长期由专人保存培训记 录。 （八）检验管理制度 检验科负责产品检验工作，独立行使检验职权，对产品逐批进行检验，严把质量关，禁止不合格产品作为合格产品或产品不经检验出厂。 以同一班次、同一品种的产品为一个生产批进行检验。 产品出厂前，须经化验室逐步进行检验，检验合格后 等后合格证的产品方可出厂。 由厂检验指标如有一项不符合规定要求，不得出厂。 检验定量包装是否达到规定要求，所抽查样品不到规定重量的，应判整批为不合格返回重装。 检查包装物是否完好无损，不得有脏污和破损现象。 检验的其他指 标逐项判定。 如有一项以上（含一项）不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复验，以复验结果为准。 若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。 检验用的仪器设备，应定期到技术监督部门检定，及时维护，处于良好状态，以保证检验数据和准确。 应按 GB1355— 1986《小麦粉》、和 JJF1070— 20xx《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求标准和检验方法进行检验，要逐批次对出厂前的成品进行检验并记录检验结果。 检验合格的产品的方可出厂。 原料进厂必须坚持进货验收制度，按照国家标准对原粮进行抽样检验， 发现不合格，不得投入使用。 每年两次根据 GB5749《生活饮用水卫生标准》对原水进行委托检验，保证水质合格。 1生产过程中，必须定时以感观或仪器的形式，查看小麦粉的粉色、麸星、色泽气味、水分等项目，对产品进行抽样检查，发现不合格，应立即进行隔离，并扩大抽样检查范围，以确定不合格数量。 1产品在贮存期间，应定期检查，发现问题及时报告领导，做出处理。 1出厂前，应按最新国家标准或合同要求对出厂产品 进行检验。 小麦粉出厂检验有加工精度、灰粉、粗细度、水分、气味口味等五个项目。 检验不合格，严禁出厂。 出厂检验 是否合格以县质检中心出具的检验报告为准。 1积极配合上级质量监督部门进行批量抽样检验和定期检验。 检验项目以与县、市检验机构签订的委托检验协议为准。 1对于出厂检验中 食品添加剂（过氧化苯甲酰） 、汞（以 Hg 计）、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素 B铅（ Pb）、无机砷（以 As 计） 等七个检验项目，每年上半年与下半年分别进行一次检验，本厂不能检验的项目委托有检定资质的实验室进行检定。 对于质检部门、卫生部门监督抽查的检验报告中对以上项目已经进行检验的，可相应减少该项目的检验次数。 1每年参加一次质量技术监督部 门组织的出厂检验能力比对试验，保证实验室数据准确有效。 1过程检验： 生产过程中，必须定期按照国家标准对产品进行抽样检验，发现不合格，应立即进行隔离，并扩大抽样检查范围，以确定不合格数量。 不合格品按《不合格管理办法》规定的程序进行处理。 （九）检验设备管理制度 由质检科负责检验管理制度，定期检定，检查检验人员使用维护状况。 由化验员每天清除每个岗位的工作台，实验台、仪器设备及器皿上的灰尘，保持清洁。 人中在工作结果后将仪器、器皿、台面擦干净，一切废物要放入纸篓或废物箱，并及时处理。 实验定内各种仪器、器皿、设备按规定放置，不能任意堆放、振动。 电热、高温炉、烘箱、高压灭菌器或电热蒸馏器，使用时严格操作规程进行，使用过程中操作人员不得离岗。 实验室高温电气设备必须装有接地线和保险装置，使用时不得超过允许的温度范围。 （十）产品质量管理制度 食品质量安全直接关系到广大人民群众的切身利益，为加强企业内部管理，不断提高产品质量，做到不合格产品不准出厂。 特制定本制度。 必须建立健全质量管理组织机构。 本厂质量管理组织机构网络为：厂长兼质量负责人直接负责质量 管理工作，下设质检科并配置化验室，车间设专职质检员，班组有兼职质检员及操作人员自检的五级质量管理网络。 认真宣传和贯彻《产品质量法》、《标准化法》等有关质量法律法规。 要从原粮进厂到生产过程中各工序加工，直至成品入库及出厂各个环节都要进行严格监督检查，保证以合格优质的产品投放市场。 原粮入库、征收调运的原粮，由专职验质员负责，必须按照国家标准验收，合格原粮方可入库，验质员要严格把关，确保原粮质量。 严禁收人情粮、高水分、多杂质粮，发现一次不符合标准的粮食入库，分别给予验质员、仓库管理员罚款 30元、 20 元。 再次发现加倍处罚。 生产过程中，带班人要高度负责，生产人员要严格按操作规程作业，及时消除影响产品质量的因素，因责任心不强擅离生产岗位而造成产品质量低下影响销售者，扣除带班人和生产人员当月奖金，并加罚 50 元。 质检科作为质量监控机构，必须对生产过程进行严格监测，每班定时对产品不少四次的取样检测，并做好记录，检验单必须由当班负责人和质检员签字，产品受检率必须达 100%，受检合格率 98%，产品。