金琳水产公司质量管理手册(编辑修改稿)

金琳水产公司质量管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

（六）国际结算科科长职责 负责本公司与外商进行沟通的职能，本着双方互利，友好合作的原则。 负责本公司国际业务工作，与外商联系生产计划，及时下达生产计划，对生产计划的落实情况负监督责任。 负责与外商的电话、邮件联系及报告。 正确传达双方意见。 负责生产产品加工工艺的确认工作，每天发送生产流程照片、生产管理表和业务报告，以及发送制作样品照片和做实验照片。 出现问题及时与外商联系进行解决。 负责本厂生产产品所使用的包装材料及标识的确认工作。 负责每次发货的报验工作及每次发货数 量的清点工作。 （七）财务科科长职责 负责本公司各种数据的核算、审核、统计、报表等，并及时提供上级领导所需的报表。 参与本公司财务开支的审核。 负责公司内对财务所需数据有关人员的业务指导和管理。 制定和修改财务制度。 （八）加工车间主任职责 负责本车间范围内质量方针、目标的贯彻和实施。 根据生产作业计划组织本车间的生产，保证生产任务的圆满完成。 负责对本车间生产的全过程中的人员、设备和卫生质量的控 制。 监督本车间职工严格按加工工艺进行生产，并依据 HACCP、SSOP、 GMP 体 系文件的要求进行生产和卫生质量控制。 对本车间的产品质量负领导责任。 （九）质检科职责 按《 HACCP 计划手册》的要求，对产品卫生质量及生产加工操作方法进行具体指导。 负责制定本公司加工工艺流程并负责监督检查工艺规程、技术标准的合理性，对存在的问题及时采取纠正措施。 从原料到成品的全部加工过程实施有效的检验与验证工作。 与相关部门一起对不合格品进行评估。 （十）动力维修车间主任的职责 负责本部门人员的培训，提高本部门人员的工作责任心。 协助机修组做好设备设施的维修与保养。 按加工车间的要求及时开车制冷，保证加工产品质量。 负责设备设施的安装、改造工作，并做好记录。 对所有电器定期维修，杜绝事故隐患，保证生产的安全进行。 （十一）化验室的职责 化验室负有本厂生产产品微生物指标检测的职责。 化验室化验员经专门培训取得资格证书，熟悉质量管理及HACCP 体系。 对化验结果进行记录，记录清楚规范，并整理存档保存 3年。 对化学药品的存贮，标识清楚，符合要求。 负责对化验室设备设施的维护和保养。 三、生产、质量管理人员的要求 我公司加强对车间员工的全面培训， 全面提高员工的素质，使职工具备加工食品的知识和技能。 制定培训计划，定期组织员工进行加工技术培训和 HACCP理论培训，并形成常规性培训。 培养工人的质量意识，树立质量第一的观念，不断提高加工质量。 新职工进厂首先进行体检，体检获合格证后经培训合格后方可上岗生产；每年对员工进行一次健康检查，检查出患有影响食品卫生的疾病患者（如患有传染病）予以调离或辞退。 有受外伤未愈合者坚决调离生产岗位。 所有员工进入车间必须按程序进行：换拖鞋 穿戴整齐工作服（帽）口罩 水鞋大巾 风淋机除尘及毛发 洗手 50ppmNaClO 溶液消毒（ 30 秒） 净手 干手（干手器） 进入车间。 卫生岗设卫生员监督所有进入车间人员，必须按程序 进车间。 必须保持个人清洁。 合理安排生产，每批计划完成后休假，给员工一定个人时间进行个人卫生讲究。 与生产无关的物品禁止带入车间；禁止戴 首饰、手表、化妆及头发外露。 生产时不可有导致食品污染的行为（例如：吸烟、吐痰、吃 东西、在无保护食品前咳嗽等）。 对车间管理层要求其必通晓须 HACCP 体系所有知识并进行管理，对车间员工要求其必须熟悉且能按照厂部制定的。