金保罗食品饮料公司食品质量安全管理手册(编辑修改稿)

金保罗食品饮料公司食品质量安全管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

管理体系的运行，处置并提出惩处意见。 对违反设备现场管理规定的部门和个人、对重大设备事故的责任者、对丢失、损坏设备者批评、教育、提出处理意见。 对本部门工作岗位人员调配的建议权和任用提名权。 对健康体检不合格的员工调离生产岗位。 岗位专业知识要求：具有食品 加工、组织与计划和现场生产综合管理等相关基本知识。 熟悉本公司主要产品。 掌握生产能力计算、生产作业管理、质量管理的基本方法和技能。 能力要求：具有丰富的生产管理经验，能有效地组织与协调本部门的生产管理活动，保证各项指标的完成。 熟悉本公司的设备和生产能力状况，稳妥的处理各种复杂问题。 能及时正确判断和处理重大生产事故，分析事故发生原因，并制定预防措施。 学历与资历要求：具有高中（中专）以上文化程度或具有三年以上 生产 管理工作经验。 七、技术质量部 负责协助质量负责人组织建立公司质量体系形 成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。 负责协助管理者代表组织实施管理评审，确保体系的适宜性、充分性和有效性。 负责协助管理者代表建立有效的自我监督和自我完善的机制，保持信息通道畅通。 及时获得有关产品过程和体系的信息。 通过分析、评价以识别存在的问题，采取相应的纠正预防措施，并监督检查其效果，通过持续改进不断提高体系的有效性，不断满足顾客要求，达到顾客满意的目的 负责公司产品的研发工作；负责公司技术性文件的管理工作。 负责生产过程中产品的技术质量问题，负责组织产品实现过程中的一般 过程、特殊过程和关键过程的实施和控制。 负责本公司工艺文件制定、工装设计及其改进。 负责公司产品合同中技术可行性评审。 负责产品实现过程中各阶段产品的检验、试验和验证工作，并对其结果进行数据分析，对公司的产品质量负责。 负责检测设备和仪器的管理工作，建立检测设备台帐和周检计划并加以实施。 负责组织实施《不合格品控制程序》。 负责公司产品状态标识的管理工作。 负责监督检查工艺纪律的执行情况。 负责质量管理体系在本部门的有效运作。 完成上级领导交办 的其他工作。 对公司产品质量具有一票否决权，直接对总经理负责。 指挥 质量管理日常 工作活动，对发生的重大 质量问题 追究责任和提出处理意见。 对部门人员工作的调动安排，处理 组织各相关会议、及其他质量活动等。 向有关部门索取、查阅有关产品质量的质量管理的文件和资料。 岗位专业知识要求：具有食品加工、组织与计划和质量管理等相关基本知识。 熟悉本公司主要产品工艺及执行产品标准。 掌握质量管理基本方法和技能。 能力要求：具有丰富的质量管理经验，能有效地组织与 协调本部门的质量管理活动。 能及时正确判断和处理发生的质量事故，分析事故发生原因，并制定预防措施。 学历与资历要求：具有高中（中专）以上文化程度或具有三年以上质量管理工作经验。 八、供应部经理 负责批准公司的采购计划的制定和采购工作的执行，并保证采购物资能在合格供方内以低价格，按计划要求及时采购合格品。 负责批准供方评价和选择，根据技术质量部的检验记录和生产部使用的质量反馈及采购的供方供货质量统计分析，综合评价供方；动态管理合格的供方名录，确保采购产品质量；不断开发更多有能力提供 质优价廉产品的供方。 负责本公司外协加工工作的所有相关业务。 负责质量管理体系在本部门的有效运行。 完成上级领导交办的其他工作 对不能保证按质、按量、按期供货的供方，提出更换建议，并组织相关部门实施评审。 摸清本单位所属物料库和各单位分管物资的库存情况，及时向供方提供采购计划。 对供方进行合理评价，并对合格供方的使用提出建议。 岗位专业知识要求：具有食品相关专业知识，具有 采购等 相关基本知识。 熟悉本公司所有采购物资的 标准指标。 能力要求： 具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的管理活动，保证各项指标的完成。 熟悉本公司的状况，稳妥的处理各种复杂问题。 九 、车间主任 在生产部经理的直接领导下，全权负责车间的日常管理工作。 根据计划部下达的生产计划，及时分解落实并组织安排生产，保证按时、按质、按量的完成各项生产任务。 负责组织车间操作人员、生产管理人员的技术、技能培训。 做好生产需要的后备管理和技术人员贮备。 负责组织实施日常的安全文明生产，保持与相关部门业务的沟通与协调，及时处理生产过程中的突发事件。 负责组织相关质量、安全、成本、形象改进活动，并建立相应的监督和分析改善机制。 负责实施各工序组长的日常考核，并监督审核组长对员工的考核工作。 贯彻执行各项管理制度、工艺操作规程和相关作业标准，要求车间人员严格按操作规程进行操作，防止质量安全事故的发生。 负责制定车间相关的生产管理制度和考核办法及违纪事件的处理。 拟定属下员工的调薪和晋升计划。 负责处理车间日常异常状况的处理，并制定相应的纠偏整改措施。 负责跟踪本车间内所有设备设施的保养维护，确保设备的完好率和运转率。 完成领导交办的其他事宜。 指挥日常生产工作活动，对生产中发生的责任事故和人身、设备事故， 及时向上级领导汇报。 对安全、文明生产和均衡生产状况 等 差的 人员 ，批评教育和提出处理意见。 对生产部人员进行奖惩管理制度。 监督指导各部门的管理体系的运行，处置并提出惩处意见。 对违反设备现场管理规定的部门和个人、对重大设备事故的责任者、对丢失、损坏设备者批评、教育、提出处理意见，并上级领导汇报。 岗位专业知识要求：具有食品加工、生产管理等相关基本知识。 熟悉本公 司主要产品。 能力要求：具有丰富的生产管理经验，能有效地组织与协调车间的生产管理活动，保证生产任务的完成。 熟悉本公司的设备和生产能力状况。 十、物管部主管 职责 组织开展物资管理工作。 负责建立本部门员工考核制度，为员工的晋升提供有效依据。 负责仓储消防、三防、人身等安全管理工作。 负责物管部质量管理体系文件的实施，并保持有效性。 严格执行公司的财务制度及相关管理文件。 负责公司财产安全及人身安全管理工作。 及时做好积压产品（指隔离产品、旧日期产品等） 的汇总、报告工作，并定时报送技术质量等部门申请处理结果。 负责本部门各相关报表审核。 负责协调与其他部门有关的工作事宜。 指挥日 常 物管 工作活动 对 本部门 人员进行奖惩管理制度。 对本部门工作岗位人员调配的建议权和任用提名权。 阻止对仓库设施进行破坏的行为。 阻止任何影响仓库储藏条件的行为。 岗位专业知识要求：具有食品相关专业知识，具有 仓库储存及人员管理 等相关基本知识。 能力要求：具有丰富的管理经验，能有效地组织与协调本部门的管理活动， 学历与资历要求：具有高中以上文化程度或同等学历。 具有 3 年以上的工作经验。 十 一 、 品控员 掌握本企业生产过程工艺规程及关键控制点要求；做好生产过程跟 踪及关键点的控制，切实确保生产产品质量。 严格执行不合格品控制要求，不合格产品不得签署合格，严禁出入库。 对产品质量安全状况和重大质量安全事故有权向上级部门反映。 对生产过程中出现异常生产情况及在制品的质量符合性持否决权。 负责对在制品及生产控制中的有效性进行监控。 明确产品的可追溯性要求，当产品出现重大质量问题时，组织对其进行追溯。 及时掌握生产质量状况，处理现场质量问题，负责质量检验数据的记录和分析工作，并对其实施效果进行监督检查。 负责针对产品质量问题，组织制 定相应的纠正、预防和改进措施，并分别进行跟踪验证。 负责生产一线在用量具的周期检定工作，保护和使用好检验、测量器具，以确保量具、仪器的完好性、安全性和准确性。 工作中，进行随机抽样，定期监督检查。 在监督检验中发现的产品质量问题，及时提出处理意见， 并与车间主任及当班操作人员合理沟通，并及时上级汇报。 对不合格品进行标识隔离存放。 对计量器具进行标识。 岗位专业知识要求：本企业生产过程工艺规程及关键控制点要求， 熟悉本公司主要产品。 能力要求：能 合理安排现场监督检查能力，及时正确处理监督过程中发生的质量问题。 学历与资历要求： 具有 高中 以上文化程度或同等学历 ， 有 1 年以上食品加工 、检验 经验。 十二、化验员 掌握本企业产品、原料的标准和检验方法；做好原材料、成品的检验工作，并做好记录，切实保证产品质量；做好产品各种状态的标识工作。 严格执行不合格品控制要求，不合格产品不得签署合格，严禁出入库。 对产品质量安全状况和重大质量安全事故有权向上级部门反映。 对涉及产品质量的相关原材料、成品的质量符合性持否决权。 负 责所有标识的制作、检验状态或印章的使用，并对其有效性进行监控。 明确产品的可追溯性要求，当产品出现重大质量问题时，组织对其进行追溯。 负责质量检验数据的记录和分析工作，并对其实施效果进行监督检查。 负责针对产品质量问题，组织制定相应的纠正、预防和改进措施，并分别进行跟踪验证。 负责化验仪器具的周期检定工作，保护和使用好检验、测量器具。 工作中，进行随机抽样检验化验，定期监督检查。 在检验化验中发现的产品质量问题，及时提出处理意见，并与车间主任及当班操作人员合理 沟通，并及时上级汇报。 对不合格品进行标识隔离存放。 对使用的计量器具进行标识。 岗位专业知识要求：本企业产品、原料的标准和检验方法；做好原材料、成品的检验工作， 熟悉本公司主要产品。 能力要求：能合理安排产品检验化验，及时正确处理检验过程中发生的质量问题。 学历与资历要求： 具有 高中 以上文化程度或同等学历 ， 有 1 年以上食品加工 、检验 经验。 成品检验人员取得资质单位下发的食品检验证书。 十 三、关键岗位操作工人 严格遵守工艺纪律，按操作规程要求进行操作，对本 工序的质量负责； 参加本公司组织的质量管理、专业技术和岗位技能培训，认真学习本岗位技术业务知识，熟悉工艺和操作规程要求，能正确熟练地操作设备和维护设备； 做好生产过程的各种记录，发现问题及时报告； 遵守卫生规范要求，做好本岗位的清洁卫生、清洗消毒工作，保持个人和环境卫生。 结合自己的业务，经常深入生产实际，了解情况，掌握第一手资料，及时向领导反映情况，提出个人意见，协助领导解决问题。 岗位专业知识要求： 接受过 岗位操作培训， 熟悉 所在岗位的操作工艺。 能 力要求：安心本职工作，熟悉本职业务，责任心强，工作积极主动，踏踏实实，按时完成各项任务和临时性工作，不推，不拖，保质保量。 学历与资历要求： 具有 初中 以上文化程度 ，国家对岗位有特殊要求的需要参加培训考核合格后持证上岗，如司炉工。 十四、 一般岗位操作工人 严格遵守工艺纪律，按操作规程要求进行操作，对本工序的质量负责； 参加本公司组织的质量管理、专业技术和岗位技能培训，认真学习本岗位技术业务知识，熟悉工艺和操作规程要求，能正确熟练地操作设备和维护设备； 做好生产过程的各种记录，发 现问题及时报告； 遵守卫生规范要求，做好本岗位的清洁卫生、清洗消毒工作，保持个人和环境卫生。 结合自己的业务，经常深入生产实际，了解情况，掌握第一手资料，及时向领导反映情况，提出个人意见，协助领导解决问题。 岗位专业知识要求： 接受过 上岗前 培训 ， 熟悉 所在岗位的 主要产品。 能力要求：安心本职工作，能够按要求进行生产操作，工作积极主动，踏踏实实，按时完成各项任务和临时性工作。 十 五 、 仓管员职责 职责 ，负责公司物资的入出库和保管工作。 ，应对入库物资的名称、规格、型号、 单位、数量以及其他事项进行核对，无误后办理入库手续。 ，时刻注意仓库的通风条件、气温变化等环境因素，要勤检查。 防止虫蛀、鼠咬、霉烂、变质。 保管物资应做到先进先楚、后进厚处。 ，不得随意发出物资。 物资在搬运、装卸过程中，要使用适宜的工具，要小心谨慎，不得毁损物资。 ，填写日报表，随时根据原始单据登记仓库明细分类，定期盘点，盘亏盘盈及时上报，做到 帐实相符。 ，库内禁止吸烟，上下班应对仓库的门窗、货架、电源、消防器材进行安全检查，发现情况及时处理，保证仓库和物资的安全。 ，做好仓库的清洁卫生工作。 仓库 日常 出入库 工作活动， 阻止对仓库设施进行破坏的行为。 阻止任何影响仓库储藏条件的行为。