韩镇中心幼儿园食品安全工作实施方案内容摘要：
、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。 （ 2）根茎类：在洗菜池中清洗干净 外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。 粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。 负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。 （四）幼儿园食品原料采购索证制度： 原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。 定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。 采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 每次采货向货主索取收据，并保存收据至 食品进行后无异常。 食品采购员必须有安全证。 （四）从业人员卫生知识培训制度： 幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关。阅读剩余 0%
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