酒店餐饮部工作总结内容摘要：
经营分析 ,不断探索 ,大胆偿试 ,英明决策 ,走自己的经营路子。 第一 ,全年开设经营项目六个 :自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。 第二 ,开展联营活动 ,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合 ,共同促进经营。 如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠 ,桑拿中心送餐业务 , 第三 ,全年开展促销活动八次 ,让利酬宾加州鲈每条一元 ,贵宾房免最低消费 ,特惠菜式益食 家 ,每款 15 元。 优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。 第四 ,营业部与出品部 ,根据市场消费需要 ,每月定期推出新菜、点18 款。 全年推出千年老龟汤等新菜共 200 多款 ,扩大营业收入 100 多万元 ,酒店通过一系列经营活动 ,提高了知名度 ,取得了良好的经济效益和社会效益。 （四）全员公关 ,争取更多的回头客。 餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓 ,大小会议上 ,经常灌输公关意识和知识。 营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜 ,以不同的形式征求他们的宝贵意见。 逢节假日 ,向关系户电话问候 ,赠送如中秋月饼 、奉送挂历、寄贺年卡等。 通过大家的努力 ,今年餐饮部整体公关水平提高了 , （五）增强员工效益意识 ,加强成本控制 ,节约费用开支。 餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性 ,增强了员工的效益意识 ,并要求员工付之行动。 同时完善有关制度 ,明确责任 ,依 *制度去加强控制全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。 今年全体员工已养成良好的节约习惯 ,合理 开闭水掣、油掣、气掣、电掣 ,发现浪费现象 ,及时制止。 另外 ,餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查 ,掌握市场价格动态 ,及时调整原材料的进货。阅读剩余 0%
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