胡麻油质量管理手册

胡麻油质量管理手册内容摘要：

监督检验涵盖“ *”标记的项目，企业可以不在单独与有资格的检验机构以书面的形式签订委托合同。 19 （五）质量考核管理办法 采购的包装材料必须符合标准要求，无毒、无害。 发现所购原料有无证或霉烂、变质，发霉、虫咬等情况，原料全部退货，无法退回的由采购员自行处理。 其中，未对生产造成影响的扣除采购员工资 100元；对生产造成影响的视情节处理，特别严重予以开除。 原料保管未按职 责管理库房，乱放杂物者，每发现一次扣 20元。 原料保管未及时清库造成原料损失者，情节轻者罚款 50 元，重者调离保管岗位，直至开除。 生产车间未保持干净、整洁的发现一次扣操作工 20元。 生产车间操作工未按工艺要求和操作规程进行生产的发现一次扣操作工 20 元。 包装车间未保持干净、整洁的发现一次扣操作工 20元。 不合格产品进行包装，未出厂的全部退回车间重新生产，并扣包装人员工资 20元，已经出厂的视情节最低罚款 50元，直至开除。 20 （六）安全生产制度 加强对各车间操作人员进行安全教育，使其充分 认识安全生产的重要性，严格遵守操作规程。 工作人员必须坚守工作岗位，不得擅自离开各自的岗位。 每班工作前要检查各设备是否处于正常的安全状态，做好一切准备工作。 上岗人员必须穿工作服。 生产车间不得存放与生产无关的物品，尤其是有毒有害的物品。 非生产人员不得入内，外来人员参观、检查等必须经过质量管理部同意后方可进入。 21 七、各部门卫生制度 （一）公司卫生管理制度 为了保持良好的工作环境，确保食品卫生安全，保证人民的身体健康，特制定本卫生制度。 严格执行《中华人民共和国食品卫生 法》，保持公司区内外环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫工作。 从事生产、销售得工人、临时工必须具有县级以上卫生防疫部门签署得健康证方可上岗，定期公司员工进行卫生常识的培训。 库房内原材料与成品分仓保管，从原料到成品实行“四不制度”，即采购员不买腐烂、变质、发霉、有杂质的原辅材料；保管员不收不符合标准的原辅材料；加工人员不用不符合要求的原料；销售员不卖不合格产品。 成品存放实行“四隔离”制度，即原料与成品隔离；半成品与成品隔离；成品与杂物隔离；合格品与不合格品隔离。 环境卫生实行“四定”办法，即定 人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，做到物品堆入整齐，清洁卫生。 车间与库房经常打扫，做到窗明几净，墙壁、房顶无尘须，设备干净整洁，产品堆放合理，办公室保持清洁卫生。 员工个人卫生良好，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理发、勤更换工作服，总经理每周至少检查两次，创造优美的工作环境。 22 （二）化验室卫生制度 进入检验室必须穿干净的工作服、戴工作帽。 检验室保持干净、整洁，检验仪器、设备摆放整齐。 定期对实验室打扫消毒。 精密检测设备做到专管专用，非检验人员不得进入检验室。 23 （三）生产车间卫生制度 有专人负责车间内卫生。 有防尘、防蝇、防鼠设施，门窗严密，不变形。 卫生保持干净、整洁，墙壁、地面、天花板无污物、尘物。 车间内不得存放与生产无关的物品，无有毒、有害物质。 有专用更衣室、衣柜，进入车间应先更衣、换鞋、洗手消毒。 每天清洗工装器具，并排列整齐。 定期将设备清理干净，无霉变、无渗漏。 24 （四）包装车间卫生制度 有专人负责包装车间卫生。 有防蝇、防鼠防尘设施和措施。 保持车间内墙壁、地面、天花板、设 备、管道的清洁。 包装之前应将门窗密闭，打开紫外线灯灭菌 30分钟。 所有工装器具应洗涮干净、摆放整齐。 包装工作台、工器具等定期清洗、消毒。 25 （五）原料库房卫生制度 有防毒、防湿、防鼠、防蝇、防虫等设施和措施。 原料入库前要检验有无卫生合格证和检验合格证。 有专人负责验收，合格后方可入库，并作出详细记录。 原料库房内禁止存放有毒、有害的物品。 每年将库房彻底清理，进行消毒，同时对库存原料进行翻晒，以免生虫。 做到专库专用，闲杂人员不得进入库房。 26 （六）成品库房卫生制度 有专人负责成品保管。 有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施的措施。 保持库房干净、整洁。 不得存放有变质、过期的成品。 非成品不得存入在成品库房内，并做到先进先出。 定期开窗、通风。 27 八、部门职责 （一）质检部职责 质检部对全公司的技术、质量负责，对质量管理体系的建立、运行、实施和产品检验负全面责任。 合理安排各个车间及部门的人员，不合适的人员要及时调整。 建立健全本公司质量管理制度、卫生管理制度、安全生产制度、各部门 人员岗位职责等。 对原材料采购到半成品、成品的所有环节进行质量监控，严格按工艺要求生产。 制定各生产环节工艺要求和操作规程。 指导职工学习新技术、新经验。 根据市场需求及时调整生产，做到适销对路。 定期对职工进行质量、安全、卫生、技术等方面的培训。 28 （二）化验室职责 化验室对全公司的原料、产品质量负责。 按检验室卫生制度和工作制度开展检验工作。 按工艺要求将生产所需原料、半成品、成品抽样化验。 所有化验结果分类作好记录，将化验单及时送到相关部门并负责做好记录。 化验室根据检验结果协助生产车间分析、解决有关质量问题。 如有发现不合格产品，及时通知生产车间，重新生产，严禁出厂。 （三）包装车间职责 按卫生制度和质量标准管理车间的生产。 根据工艺流程，严格按操作规程工作。 对不合格的产品有权拒绝包装。 根据销售部的要求及时调整产品的规格。 要求检验人员抽样检验。 不合格的产品有权退回车间。 29 九、人员职责 （一）总经理职责 总经理对全公司的行政工作实行领导，主持确立本公司当年的方针和目标，围绕目标督促各级方针目标的展开，并建立监督机构。 领导职工认真学习党的。