海口骑楼小吃街营销策划方案——打造海南第一文化美食街和商业

海口骑楼小吃街营销策划方案——打造海南第一文化美食街和商业内容摘要：

（二）调查分析 调查目的 通过对海口骑楼小吃街现场消费者、场外路人及在校学生进行调查，了解目前小吃街被认可程度，以及所拥有的优势和不足，从而为骑楼小吃街进行市场营销决策提供参考资 料。 调查内容 ◆ 消费者消费能力情况 ◆ 消费者的饮食习惯及偏好 ◆ 消费者对小吃街的认知程度 ◆ 消费者对小吃街内部设施及服务的满意程度 抽样设计 ◆ 抽样对象：现场消费者、场外路人及在校学生 ◆ 调查地区：海口市区内 ◆ 样本大小： 50名中国人 ◆ 抽样方法：从调查样本中进行随机抽样调查 调查方法 ◆ 调查人员：调查小组成员共 2人 ◆ 调查时间： 2020年 11月 22日 11月 25日 ◆ 资料收集方法：现场口头问答 调查问题举例： A、你是通过什么渠道了解骑 楼小吃街。 B、你去过几次小吃街。 一般在什么时候去。 C、在骑楼小吃街里，哪一家店最吸引你。 你比较喜欢哪道菜品。 D、你认为小吃街最重要的是什么（比如：价格、味道、卫生条件，用餐环境等） 资料处理 ● 被调查对象的月收入情况 ● 小吃街内各种美食的选择 ● 对骑楼小吃街未来发展举措的期望 ● 对骑楼小吃街整体设施和服务的满意程度 调查结果及分析 骑楼小吃街得到了大多数消费者的认可，能满足不同消费能力的消费者。 大中专生和收入不高的消费者一般情况下，都是吃15元以下的 小吃，比如 :海南粉 ,地瓜叶等；收入高的消费者呢一般都消费在 15元以上，海南的四大名菜以及临高乳猪等特色食品一般都是他们来消费。 结论与建议 宣传力度不够，周边卫生环境和服务水平有待提高。 停车场较为杂乱，而且厕所较为少，可以改进下小吃街的设施。 有些消费者反映到店内有些美食是重复的，希望新增一些风味独特，味美价廉的店面。 针对这些问题，建议加强对周边环境的整改，加大宣传力度，突出宣传重点，可以推出一些团购网合作推出团购活动，一来可以补充消费季节的落差，提高销量，二来网上营销能让消费者体验到 “不出海口，就 可以低价吃到海南美食 ”的乐趣。 完善服务设施，提供更优质的用餐环境，吸纳新鲜血液，不断增加新成员、新品种，给消费者带来多样化的选择。 （三）SWOT分析 优势： ① 小吃街实行一卡通模式，消费方便快捷。 ② 骑楼小吃街位于泰龙城和友谊广场之间，附近有东方广场、解放西及初中高中，地理位置相当优越。 ③ 骑楼小吃街环境卫生条件好，所有的小吃餐厅都经过严格的检测和筛选，顾客吃得放心。