年产20万吨啤酒厂设计方案项目书

年产20万吨啤酒厂设计方案项目书内容摘要：

供电工程 供电工程符合国家一级负荷要求。 采用区域供电和厂区独立供电系统，区域供电电压35kv。 四、供热工程根据物料衡算：糖化一次总耗热量Q总Q总=Q1+Q2+Q3+Q4+Q5+Q6=547823290KJ q=273911645KJ/h选取:()YQ WNS型长城牌燃油燃气蒸汽、热水锅炉4台。 五、供冷工程 200 000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算得：总耗冷Q= kJ/h 选取离心式制冷机：115~1600USRt，404KW~5626KW第二章 总平面布置及运输第一节 总平面布置本设计贯彻了国家的各项方针，政策，在符合防火，卫生规范的前提下，尽可能节约用地，不占，少占农田；减少劳动强度，节约建筑材料等。 ：按照设计任务书和选择厂址报告进行设计，按不同的规模和类别结合周围环境，布置紧凑，节约用地。 ：建筑物、构筑物的布置符合工艺流程要求，生产线略短，避免交错；叉和往返运输，合理组织人流物流；动力设施接近负荷中心，缩短管线，减少损耗；根据生产性质不同，动力供应，货运周转，卫生防火等分区布置；车间与食品卫生有影响的综合车间，废品仓库、煤堆、大量烟尘或有害气体排出车间间隔一定的距离，主车间应设在锅炉房的风位；并把有大量烟尘排出的车间布置在厂区边缘及常年主导风向的下侧；第二节 工厂运输1. 厂内运输任务通过各种运输机械工具，完成场内仓库与车间，堆物与车间，车间与车间之间的货物分流。 2. 道路布置的形式本设计采用道路不兜环，各有分散终点的终端式布置。 这种道路布置的特点是在终点端设置回车厂，以便车辆掉头。 3. 道路规格路面采用沙石沥青浇注铺设，采用明沟排水，保持环境卫生。 道路纵横贯通，其宽度以主干道，次干道，人行道和消防车道而异。 主干道宽6~9米，其他主干道为4~6米宽。 第三章 劳动定员本场面向全国招收员工，周边优先，有工作经验的优先，大概招收800~1000人。 第四章 车间工艺第一节 工艺流程及相关工艺参数 酒花 ↘ 酵母 ↘ 原料粉碎 糖化过滤 煮沸 冷却 发酵 滤酒 验瓶 杀菌 贴标 喷码 装箱入库 原料配比： 麦芽：大米=75：25 原料利用率： ％ 麦芽水分： 6％； 大米水分： 13％ 无水麦芽浸出率75％； 无水大米浸出率：92％ 啤酒损失率(对热麦汁)： 冷却损失：％； 发酵损失：％； 过滤损失：％： 装瓶损失：2％； 总损失： ％第二节 物料衡算100kg混合原料可生产10176。 ，故可得以下结果：（1）生产100L10176。 淡色啤酒需耗混合原料量为：（100/）100= (kg)（2）麦芽耗用量为：70%=(kg)（3）大米耗用量为：=(kg)（4）酒花耗用量：对浅色啤酒，%，故为：(100/) %=(kg)（5）热麦汁量为：（）=(L)（6）冷麦汁量为：（）=(L)（7）湿糖化糟量 设热电厂出的湿麦芽糟水分含量为80%，则湿麦芽糟量为：[（）（10078）/（10080）]=(kg)而湿大米糟量为：[（）（10090）/（10080）]=(kg)故湿糖化糟量为：+=(kg)（8）酒花糟量 设麦汁煮沸过程干酒花浸出率为40%，。