厨房奖惩制度

厨房奖惩制度内容摘要：

彬彬有礼的印象。 服务人员 必须熟练服务流程：提倡微笑服务，服务中必须做到四点，微笑多一点、嘴巴甜一点、理由少一点、动作快一点，做到这四点客人一定会满意点。 全体员工必须参加早、晚例会，无条件服从管理，按时上下班，不能早退，旷工，上班时间统一着装，否则按规章制度处罚。 前厅做到整洁无油，无私人物品，桌椅摆放整齐，地面无杂物，无水迹。 前厅经理和领班每天检查卫生做好记录。 上班时间要做到精力充沛，要尽职尽责，要求做好餐前准备，茶水、卫生、急推菜品估清，没有理由拒客，不可以带情绪上岗。 上班时间不可以大声和打闹，玩手机 游戏，吃零食，懒散形为„„，没有领导同意不可擅自离岗。 建立好客户档案，做好回头客工作，宣传餐厅形象。 员工要团结友爱，互相帮助，树立良好心态，把自己当成基地一块砖，哪里需要哪里搬。 员工不许泄露餐厅机秘，爱护公物，不许损坏偷拿酒店公物，不收取小费，提倡拾金不昧。 1服务流程不可减少，客人换桌位一定要办好交接手续，席间服务时，要注意客人的喜好，好方便服务，点菜时服务员一定要注明客人要求（要辣、不辣、不放糖等）。 1餐厅所有的财务运作都要按酒店要求，必须先下单后拿酒水饮料，加菜加主食程序 也是一样，如果出现漏单，跑单有服务者承担责任。 1每天安排能流值班人员两名，做好接待和预订电话工作，电话订餐详细记录联系方式和地址。 1餐具损耗按分配情况，每个月底前亲要进行盘点，如果是服务人员损坏，按餐具进价赔偿。 粥鼎记服务人员工作守则 穿规定的工作服上班，以良好的仪容仪表，准时参加早晚例会，不迟到，早退，无条件服务领导的指挥，认真快速的完成工作任务。 热爱本职工作，虚心向学，不断努力，不断进步，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质，要做一名优秀服务员。 开餐前，按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅摆台，准备好各种用品，准备营业使用。 按规定时间站位，面部表情自然微笑，饱满的精神面貌热情迎接客人。 服务人员要使用礼貌用语，要求一笑：微笑始终如一，二不：不怠慢客人，不得罪客人、不得罪客人。 三轻：说话轻、走路轻、操作轻。 四勤：眼勤、耳勤、嘴勤。 五声：客到欢迎声、客走有送声、受客人帮助有致谢声、客问有答声、打忧客人有致谦声。 以优质的使客人满意。 服务人员为客人服务时：请字开头，谢字不离口，及时为客人斟茶，派巾，介绍菜品和点菜，征询客人酒水并报名称 及价格。 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说：请慢走，欢迎下次光临，客人离店后迅速返回工作岗位，收台时要轻拿轻放。 收台时就近按收台程序时行收台，要及时整理自己区域卫生，摆台以便迎客人。 出瀑满翻台时，不能出现空岗无人盯台站位现象，禁止客人外叫或自己斟倒茶水，无论忙闲都按标准服务质量接待好每位客人，工作中要做到忙而不乱，镇定自如。 1关注顾客需求，反馈顾客建议，要做到宾各至上，服务第一。 1员工要做到爱店如家，爱护公 物，不可损坏公物，不收取小费，提倡拾金不昧。 1员工之间建立良好的同事关系，树立和谐默契的工作环境，把自己当成基地一块砖，哪里需要哪里搬。 下面是三个励志小故事，不需要的朋友可以下载后编辑删除 !!!谢谢。 你可以哭泣，但不要忘了奔跑 2020年，我背着大包小包踏上了去往北京的火车，开启了北漂生涯。 彼时，天气阴沉，不知何时会掉下雨滴，就像我未知的前方一样，让人担忧。 去北京的决定是突然而果决的，我在宿舍纠结了一天，然后在太阳逃离窗口的时候打电话告诉父母，我要到首都闯一闯。 消息发出去之后，并没有预料 之中的强烈反对，父亲只给我回了一个字：好。 就这样看似毫无忧虑的我，欣喜地踏上了北上的路。 有些事情只有真正迈出第一步的时候，才会迎来恐惧。 当我踏上北上的列车时，才惊觉对于北京，除了天安门、央视大楼这些着名建筑，我知之甚少。 俗话说无知者无畏，可于我而言，这句话并不适用，因为在坐上火车那一刻，我就开始对未来胆战心惊，毫无底气。 火车开动之后，我的心情变得更加复杂而紧张，甚至一度心生退意。 人类果然是一个无解的方程式，看似无畏的勇气背后不知藏下了多少怯懦和犹豫。 旁座的姐姐见我一人，开始和我有一搭没一搭地聊起了天。 几分钟后，我们竟如同许久未见的好友一般，开始聊起了各自的生活。 我说出了自己的恐惧与未见，期冀从她那里得到些许安慰和鼓励。