厨房卫生间吊模技术交底摘要内容摘要:
进行第一次混凝土浇筑,浇筑厚度控制在 30~50mm,并用端头磨圆的Φ 16 圆钢充分振捣密实。 浇筑好后上部蓄水 30mm,将缝充分灌实。 然后以同样的方法进行第二次混凝土浇筑。 最后一次混凝土浇筑至楼板平,并用抹子压实出光,避免裂缝产生。 表面压平后, 在吊模四周局部 200mm 范围内采用堵漏灵先进行多遍涂刷, 确保表面平整,无裂缝。 待表面处理完毕, 作 局部 闭水试验, 四周采用水泥砂浆围护好,试水深度控制在 50mm以上,试水时间控制在 24 小时以上, 无渗漏后方可进行下道工序。 1 待混凝土达到一定强度后将模板拆除。 及时检查下部有无蜂窝、麻面、舌头灰、不平整、夹渣等质量缺陷。 一经发现,必须及。厨房卫生间吊模技术交底摘要
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厨房各项设备操作流程
污; 4. 冰 柜 内顶部:霜冻不得超过 2cm 5. 冰柜密封条:密封条内夹角内,不得有油污及食品残渣; 6. 冰柜物品摆放:物品摆放必须整齐划一,不得堆放; 7. 冰柜外部标签:外部标签必须是整洁干净,有破损及 时更换; 8. 冰柜底部卫生:冰柜底部是及不容易打扫的,故每次打扫必须细致化; 9. 冰柜电源线:电线外表无破损,无油污;(破损及时维修) 操作流程: 一、每班检查设备运转是否正常。
厨务管理手册1-3章
求辅料不能大于主料,辅料不能多于主料,否则是喧宾夺主。 2)色的配合 主、辅料的配合一般是辅料衬托主料,通常菜肴的配色有同色配、间色配、花色配三种主料一种,一般辅料不宜多于 3— 4 种,不然就成了大杂烩。 3)香和味的配合 ,辅料适当的衬托主料。 ,如鱼翅为主料,蟹黄是辅料去补足鱼翅的香和味。 ,如萝卜烧肉达到营养互补,味的互补、菜肴浓度的互补。 一般指辅料衬托主料的形状,一般都 是丝配丝
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