加盟商运营手册

加盟商运营手册内容摘要：

，任劳任怨，有突出贡献者。 （ 9）在实施管理工作方面有所建树，成绩显著者。 （ 10）其他工作上有显著贡献或特殊业绩者。 五、下列事情之一，予以记功并奖励 提出合理化建议，经采纳收效显著者。 降低物耗，修废利旧，收效明显 者。 遇到突发事件，勇于承担责任，处理得当者。 检举、制止违规或损害公司利益行为，避免、减少损失者。 发现非本人责任事故隐患，措施得力，妥善处理防止损害者。 有其它应记功表现者。 六、下列事情之一者，予以记大功 遇到意外事件或灾害，奋不顾身，不避危难，减少损害者。 维护员工安全，冒险执行任务，确有功绩者。 维护公司或店内重大利益，避免生大损失者。 川渝文化输出授权知识产权保护翻印 、盗版必究 14 陕西川渝人家餐饮服务有限责任公司 ： 02984202059 有 重 大功绩者。 七、嘉奖兑现规定：受嘉奖、记功、记大功员工将视功绩大小发给资金或给予晋岗 晋级。 资金额度：嘉奖： 50－ 200元 记功： 500－ 1000元。 记大功： 2020元以上。 2．惩处规定 一、设立目的 通过反向强化员工行为，明确员工何时价值取向。 二、惩处原则： 客观、公正、及时 三、违纪内容及处罚办法。 序号 违纪内容 处罚办法 上班迟到、早退 口头警告并罚款 5元 擅离职守、串岗 口头警告并罚款 10元 其他违反 “员工行为规 范 ”行为 口头警告并罚款 5－ 10元 不服从上级指挥 书面警告并处罚 20－ 50元 未经批准擅自休假 旷工论处、书面警告 旷工 每月累计 3天（含）以下每天扣罚款 2倍日标准工资，书面警告；每月超过 3天不满 5天，辞退；月累计超过 5天（含），年累计超过 10天（含）开除 不认真执行执行岗位职责，违规操作， 造成直接、间接损失： 损失 5000元以下（含） 书面警告并追究经济责任 损失 5001－ 30000元（含） 书面警告并追究经济责任、视情况辞退 /损失 3万以上 ， 书面警告、辞退或开除并追究经 济责任 虚报冒领、伪造证明（病假、发票、学 历等）隐瞒情况、谎报情报、诬陷他人 书面警告、辞退或开除并追究经济责任 川渝文化输出授权知识产权保护翻印 、盗版必究 15 陕西川渝人家餐饮服务有限责任公司 ： 02984202059 为其他公司兼职 书面警告、辞退或开附并追究经济责任 违反保安协议、泄露公司技术、经营情况 辞退或开除并追究法律、经济责任 1公司内 吵闹、影响正常工作秩序 口头或书面警告并罚款200元 1打架斗殴、妨碍公务 书面警告并罚款 500元或辞退 1损毁公司公物、涂改公司文件追究法律经济责任。 1 滥用 职权 、报 复员 工； 不认 真调查 ，对 部门 员工 疏于 管理 书面警告或辞退 1渎职、弃职离守超过 30天 按旷工处理、开除并追究经济责任 16 违 反 公 司 规 定 ， 败 坏 国 家 、 公 司 声 誉 、 损 害 公 司 利 益 辞退或开除并追究法律 经责任 1贪污受贿 开除并追究法律、经济责任 1盗窃公司财物 开除并追究法律、经济责任 1触犯国家法律 开除并追究法律、经济责任 其他各种违纪行为 根据情节严重程度，并照以上标准执行口头警告、书面警告、辞退、开除、追究法律、经济责任 四、部门员工每月违纪超过五次者，扣罚部门负责人 50元 五、酒店店面惩罚制度方式 第一次轻微过失，但认识态度好给予警告处分。 罚款： 员工犯有过失，将根据有关规定给予罚款处理。 降职（级）：员工工作达不到企业要求，标准或已有三次罚款记录，可视其轻重给予降职（级）处分。 停职：某些情况下犯错误的员工，需停职检查。 最长时间不超过半个月。 停职这薪，若经核实夫过失，可复职，并补偿工资。 开除：公司员工若违犯国家法律或有偷盗行为立即除名。 轻度过失 有以下过失者，每次罚款 5元以上， 20元以下。 没按酒店规定时间上下班。 不按规定着装，仪容仪表不整洁，或未佩带工牌。 不走指定的员工通道，不按规定地点 停放车辆。 把私人物品带入工作场地。 不接爱保安检查，违反安全守则或部门各项规定。 川渝文化输出授权知识产权保护翻印 、盗版必究 16 陕西川渝人家餐饮服务有限责任公司 ： 02984202059 随地吐痰、乱丢烟头、纸屑等。 工作散漫，粗心大意。 对劳动工具的使用，保管不善造成遗失或损坏。 未按酒店节能规定，关闭各类能源，造成损失。 未按规定用语，接打电话。 1在工作地未能使用礼貌用语。 1上班时接打私人电话。 1上班擅自离岗、串岗、喧哗、干私人事件（造成后果加倍处罚） 1上班吃东西，看书、听收音机等。 1不按服务程序和操作规范工作者。 1工作中未向同事、客人问好及向宾客作自我介绍者。 1买单不用收银夹，取东西不用托盘。 1未按要求备餐者。 1骨碟内潭物超过 2∕ 3未换者。 烟头超过 3个换者 2未按规范引领客人者。 2不及时清理台面，添加河水送毛巾者。 2保安开车门护顶不到位者。 2下班后无故在酒店内逗留者。 2在更衣室或备餐柜内放食物或饮料。 中度过失 有以下过失者，每次罚款 20元以上， 50元以下。 1 当值期间睡觉 2 传菜员闲聊、致使顾客投诉上菜慢者 3 工作不尽力，未 按时完成工作者 4 未按规定区域用餐、休息者 5 区域卫生不达标。 6 擅自推销本以外物品、 7 上错菜（造成后果，还须赔偿损失） 8 点错菜（造成后果，还须赔偿损失） 9 开单不规范（造成后果，还必须赔偿损失） 开单开错台号（造成后果，还必须赔偿损失） 1引错预订台号（造成后果，还必须赔偿损失） 1对工作不负责，造成跑单（另赔偿损失） 1餐具不卫生，引起客人投诉者。 1被客人投诉者 1对上级、对客人不礼貌者。 1向宾客索要小费者。 川渝文化输出授权知识产权保护翻印 、盗版必究 17 陕西川渝人家餐饮服务有限责任公司 ： 02984202059 1拾得他人财物不及时上交者（不上交者 开除） 1欺骗上司 1库房有存货，吧台、后厨不领出销售者 保安工作不负责，查包不严者（被上级发现员工有偷拿行为，而保安未查出，则加倍处罚保安人员） 2菜品、果盘有异物，不卫生。 2无病装病，弄虚作假者。 （情节严重者，开除） 2故意少收、多收、漏收客人费用。 2员工乱倒饭菜，乱扔垃圾。 2将客人剩余物品据为己有不上交者。 2擅自外借公物者。 2拒绝集团公司有关人员的检查。 2吵闹、粗言秽语、违反公共场所秩序、扰乱酒店安宁。 2委托他人打卡。 擅离工作岗位，经常迟到或早退 3侮辱、谩骂、恐吓他人。 严重过失 有以下过失者，每次罚款 120元以上， 200元以下或开除 当面与客人争吵，顶撞客人者开除。 当值与同事打架者。 不服从领导安排，顶撞上级者罚 50元以下直至开除 营业时赌博者。 摆弄事非，诽谤他人，搞小圈子。 各部物资、设备管理不严，帐面不符，出现短缺者，首先赔偿再处罚。 管理人员包庇纵容违纪，若经查实罚款 100元以上。 出售变质食 品，短斤少两（造成后果，承担相应责任） 打击报复主持正义的同事或上级者。 盗窃行贿、威胁他人，组织煽动员工罢工，斗殴聚众闹事者，予以开除并追加相应法律责任。 1故意破坏设施，财物者除名，情节严重才，追加法律责任。 1以酒店名义在外招摇撞骗者。 1泄露公司机密者。 1酗酒、赌博或打架。 1连续旷工三天或一个月内累计矿工两次。 第 七 章 前厅工作流程 （一）一日工作流程 川渝文化输出授权知识产权保护翻印 、盗版必究 18 陕西川渝人家餐饮服务有限责任公司 ： 02984202059 根据各店实际情况进行安 排。 （二）一周工作重点。 每周一经理主持全体员工参加召开一周工作会议。 讲评一周工作情况，安排本周工作重点。 周一进行卫生全面清扫，服务人员。