中餐服务流程培训资料内容摘要：
如 “请进餐厅时 ”用曲臂式， “指点方向时 ”用直臂式。 在服务中表示 “请 ”用横摆式， “请客人入座 ”用斜式 . 服务员应做到 “三轻： 即说话轻、走路轻、操作轻。 递茶、上菜、撤菜、 上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。 服务员的举止应做到： 在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。 1服务员为客服务时应做到 ”五要 “、 ”五不要“： 即一要面带微笑，和颜悦色， 给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯 唯诺诺，给人以虚伪感。 四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。 五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。 1服务中递交物品： 应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。 二、餐厅服务中的礼貌用语 礼貌用语要做到 “七声 ”“十字 ”， “七声 ”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声； “十字 ”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 ： “先生（小姐）您好。 欢迎光临。 ”/“中午（晚上）好，欢迎光临。 ”/“欢迎您来这里进餐 ”/ “欢迎您。 一共几位。 请这里坐。 ” “请问先生（小姐）有预定吗。 是几号房。阅读剩余 0%
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