餐厅收银员岗位职责、工作程序、标准、奖惩制度

餐厅收银员岗位职责、工作程序、标准、奖惩制度内容摘要：

（一）现金 工作程序 准确地向客人报出客人的付款金额。 双手接过客人消费款。 当面清点，并将清点后的金额立即报告客人。 询问客人是否需要发票。 将余额与发票交客人。 向客人礼貌道别。 工作标准 接过客人的现金时，当着客人的面清点，与客人核对后才能将现金放入抽屉。 将现金放入抽屉前须检查现金的真伪。 收到假钞，由当事收银员负责赔偿。 收银员在接到确认假钞通知后，三天内到财务部确认。 当班时有长款，不能做合理解释，记过失一次。 长款未按规定上交财务，作贪污处理。 （二）信用卡 工作程序： 国内信用卡： 请客人出示信用卡。 6 在 POS 上刷卡，核对 POS 机上号码与信用卡号码一致。 输入客人消费金额（ POS 保留两位小数，如 171 元应输入 17100）并确认。 请客人输入密码。 将打印好的 POS 凭证请客人签字。 将信 用卡凭证客人联与发票装入信封，双手递给客人。 礼貌向客人道别。 国际信用卡： 请客人出示信用卡。 在 EDC 上刷卡，核对 EDC 上显示号码与信用卡号码一致。 输入客人消费金额。 将打印的凭证请客人签字。 核对客人签名字样。 将信用卡凭证客人保存联与发票交给客人。 礼貌向客人道别。 工作标准： POS、 EDC 提示交易成功的信用卡不能重新刷卡，可重新打印。 未通过密码打印的信用卡单必须核对签名字样，信用卡单上签名与信用卡上签名不相符，不予授理。 未通过密码打印的信用卡，只能持卡人本人使用。 每班下班前必须扎帐，并核对明细金额与扎帐单上金额，前差异时，及时找出原因，并向上级反映。 （三） 挂帐 工作程序： 请客人告知单位名称及姓名。 确认客人是否可以挂帐。 请客人在帐单签名。 7 核对客人签名字样与预留字样。 工作标准： 收银台有可挂帐单位签单人的签名字样，与其签挂帐协议的公司 跟办人姓名。 在电脑前台问询内确认客人可挂金额：前台问询 →应收帐户→输入挂帐单位名称→查询→记录金额→退出→进入永久帐户→输入挂帐单位名称→查询→记录金额→将应收帐户内金额 +永久帐户内金额→金额为负数即该单位可挂帐金额→大于零的金额为 该单位挂帐超限金额。 如挂帐的客人单位已超限 ，委婉告诉客人，请客人现付；或请公司 有担保权限人员为其担保。 公司挂帐单位分为：签有挂帐协议的与有预付款的单位（或个人）。 有挂帐协议的： 即在一个月内，在一定的限额内，可由挂帐单位指定的签单人在 公司可挂帐。 但如果在一个月内，挂帐金额超过限额后，财务部应 通知收银员。