酒店楼层服务员工作流程及要求

酒店楼层服务员工作流程及要求内容摘要：

房酒水查补工作程序： 白班 08： 00和中班做夜床时检查二次，如遇挂有 “ 请勿打扰 ” 牌或上双锁的房间，应随时注意检查。 及时填写酒水单，写清房号、酒水种类、数量及检查人姓名，交给领班。 客房所缺酒水，白班 16： 30之前根据酒水消耗日报表由楼层酒水管理人员领取，补足酒水数。 中班酒水管理人员每日应做 “ 酒水消耗表 ”。 将消耗酒水种类、数量填写在表内，以便每日盘存。 根据 “ 每日酒水消耗表 ” 由客房中心人员填写酒水领料单，交仓库人员到酒水库领取，补足楼层酒水库。 (六 )挂有 “ 请勿打扰 ” 牌的客房处理程序 1. 挂有 “ 请勿打扰 ” 牌的客房，在下午 2： 00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。 2. 工作或推车经过时，声音或操作要轻，以免影响客人休息。 3. 若在下午 2： 00以后，该房仍挂有 “ 请勿打扰 ” 牌，须采取以下措施： l 核查此房是否是当天入住的，如是在交接班本上做记录即可。 l 如不是当天入住的应立即报告领班或主管，并打电话到该房，如客人接电话，首先问好，并报身份，询问是否可以进房打扫或需要什么帮助，最后不要忘记说： “ 打扰您了 ” 以表示歉意。 l 如 无人接电话，可以按门铃 (或敲门 )，按铃或敲门后，应报明身份，如客人开门，要主动表示歉意，并说明敲门或按铃原因。 l 如按铃或敲门仍无反应，应向当班主管报告，经同意后用钥匙开启房门，如一切正常将房门关好并做好记录 ,如遇特殊情况向部门、大堂、饭店汇报处理。 对挂有 “ 请勿打扰 ” 牌的客房要勤注意观察，既要为客人提供安静的休息环境，又要防止发生意外。 (七 )吸尘器的维修和保养程序 使用前，应首先阅读使用说明书，按说明书所述方法将吸尘器安装好备用。 每次使用前应检查插头、电线是否完好，检查隔 尘网、尘袋是否安好。 吸尘器附件要保持清洁，如有灰尘污垢应及时用湿布擦拭干净，然后在空气中自然干燥，切忌用含有苯、汽油的溶液擦洗。 接通电源，开机试爬头是否有吸力，如发现吸力不对，应立即切断电源，进行检查。 不能吸液体、金属粉末、粘性物质和较大体积的物体。 每次使用完毕，应先切断电源，然后将尘袋中的灰尘清除干净，尘隔上的灰可用吸尘器相互吸净。 检查机体和附件上的螺钉是否有松动现象，如有松动，应立即紧固。 吸尘器不用时，应将爬头、硬、软管拆开放置。 注意事项：地毯上的牙签、针尖、火柴棒、圆钉、玻璃碎片等尖利物品应先拾去，否则，会损伤尘袋或爬头、吸管等。 (八 )客房设备报修工作程序 楼层员工在楼层发现有维修及时打电话给客房中心，详细告之维修内容，并做好报修时间的记录，同时做好交接班记录。 楼层在报修半小时以后，还没有师傅来修，再打电话给客房中心，由客房中心再次通知工程部调度告之维修内容，并做好报修时间记录。 如楼层再报修 1小时还没有师傅来修，再打电话给客房中心，由客房中心打电话给工程部经理告之维修内容和报修时间。 (九 )客房物资领用程序 房内配的及使用的物品分为四大类，一是楼层固定物资，二是备品库内固定物资，三是日常用品，四是易消耗物品。 具体领用程序如下： 楼层固定物资、备品库内固定物资根据定量每天都可以领，需以旧换新，仓库人员注意把关。 日常用品即不宜按个或张领用的物资，如信纸、垃圾袋、杯套、小铅笔等等，不要每天领，应在不够第二天消耗时再填单子按定量领用。 易耗品每天领货，根据物品定量及当日消耗情况填单子领货。 楼层领用程序：早班每天下班前要将早上楼层所消耗的数字统计好交给中班，中班员 工下班前再将中班所消耗的物资数字与早班统计消耗的数字汇总到一起，下班时交到中心。 中心夜班人员每天晚上要将各楼层物资消耗数字按楼层、 PA输入电脑中。 然后将楼层、PA的各类物资消耗求和，并开 “ 物资领料单 ” ，第二天让部门经理签字后领货。 然后将 “ 客房部每日物资消耗表 ” 打印留存。 (十 )棉织品的管理程序 1)布件运送程序 1. 每日 12： 30分，布件班的人员到楼层与值台的员工对脏布件进行清点，对清点的数字开 “ 布件收送单 ” ，一式三联双方签字认可。 (一联给楼层，一联自己留存，一联交中心 )。 中心人员将当日送洗的 布件数进行汇总并留存。 2. 收集的脏布件，要求用特制的布件车装，并且床单与五大巾分开装。 集中运送到一楼职工通道处，及时由三轮车运到鑫洁公司洗衣房，中途不许停留。 3. 脏布件运至洗衣房，不得将布件直接堆放在工作场地上，应直接投放到洗衣场的布件车内，避免布件在洗衣房的二次污染。 4. 每日约 15： 30分布件班将昨日的干净布件送到楼层，与值台员工当面清点签收。 5. 干净布件从洗衣房拿回时的数字与在楼层清点所误差的数字，每日由中心人员进行统计，月底汇总并比较误差率。 如果误差数字较大，由部门找洗 衣房共同协商解决办法。 6. 由于误差的布件不能完全返还楼层的，布件班应统一集中欠一个楼层的，楼层与布件班需做记录，以便月底盘存。 2)布件的报损与补充： 1. 洗衣房人员在熨烫、叠放中发现布件有明显破损或污迹的布件单独剔除做报损，并与客房布件班交接。 2. 布件班人。