桦誉粮油公司质量管理制度手册(编辑修改稿)

桦誉粮油公司质量管理制度手册(编辑修改稿)内容摘要：

五、质量技术文件管理部门及管理人员要及时按有关规定收集最新信息，合理更换或变更作废文件，保证质量技术文件具有最新版本。 六、质量技术文件在企业内部可借阅，借阅人必须办理借阅登记手续。 七、质量技术文件一般不得外借，必须外借时，需经主管领导批准后，方可外借，借期不超过 5 天。 八、根据质量技术文件的性质，部分质量技术文件保管期限一般为三年至五年。 第 21 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 采购管理制度 为了 保证产品的质量品质和质量安全，特制定原料质量管理制度。 一、职责、权限 ，选择原料供应商及原料产地，签订原料采购合同，并且组织原料的入库检验和原料储存的现场监督，对采购的原料的质量负责。 ，对入库原料进行检验，出具原料检验报告单。 料的保管工作，对储存过程中出现的质量问题负责。 密监控，杜绝霉变原料及异品种含量超标的原料投入生产工序。 二、入库检验 ：原料入库 抽样 待 判定 检 验 结论 合格 入库 不合格 退货 确定处理措施 处理完再检验 合格 2. 原料质量标准参照 GB/T15681— 1995。 第 22 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 三、不合格原料的判定及处理措施 ，该批次判定为合格。 一项不合格，该批次判定为不合格。 ①检验项目有霉变粒含量不合格，该批原料退货处理。 ②检验项目杂质含量超标，该批次原料必须经预处理后达到标准，方可入库。 四、原料的储存 1．检验合格的原料凭检验报告单办理入库手续。 、干燥，防止储存期间受潮变质。 、窗及地面等处的防鼠措施，杜绝使用任何防鼠类药物。 第 23 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 检 验 报 告 原料名称： 产地： 批量（㎏） 检验类别： 抽样比列： 检验标准： GB/T15681— 1995 检验指标（见下表）： 检验项目 标准值 实测值 单项判定 杂质 含量 筛下物 ≦ 3% 无机杂质 有机杂质 霉变粘含量 ≦ 2% 色泽、气鼓掌 正常 结论： 检验人： 审核人： 筛下物 通过直径。 无机杂质 泥土、砂石、砖块及其它无机物质。 有机杂质 无制油价值的亚麻籽及其它有机物质（油籽除外）。 霉变粒含量 粒面有霉，子叶变色、变质的颗粒。 第 24 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 生产过程质量管理制度及考核办法 一、生产过程质量管理制度 1．建立健全岗位责任制，按照生产工艺流程合理安排 生产计划。 、安全生产，保持良好的生产秩序， 保 证生产环境整齐、清洁。 ， 杜绝不合格品的产生。 ，对不合格的原材料不入库、不投产使 用 ，不合格的半成品 不再加工，不合格的产品决不出厂， 不 合格的产品计算产量、产值，凡是上道工艺质量部合格的产品，不准进入下道工序；凡设备不齐保养完善，在生产环境 等不符合质量管理要求的，下一班组有权拒绝接班。 、工具、检验器具，保持精度和良好的技术状态。 ，认真填好各类质量检验报表。 GB7718— 20xx《预包 装食品标签通 则》和 GB/T8946— 1996 执行。 成品包装袋口附有质量合格证。 8. 下班坚持“五不走”。 设备不擦拭干净不走 ，半 成品 没形成成品不走，工具不清点不归位不走，原始记录不记好 第 25 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 不走，地面清扫不干净不走。 二、考核办法 （一 ） 生产中质检员检查出不合格项，应及时进行纠正。 情况比较严重的，向上级领导汇报，并做出相应处罚。 处罚 规定如下： 、着装不符合规定，视情节轻重每次每项扣罚 相关责任人 5— 50 元不等。 ，一般工序质量指标一项一次不 合 格，每项每次扣罚责任单位 50 元。 ，关键工序质量指标一项一次不合 格，每项每次扣罚责任单位 100 元。 （二）出现不合格品及时查找原因，进行纠正，以保证 产品的质量。 第 26 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 卫生及产品防护制度 一、 依照国家食品卫生法的要求，定期办理企业卫生许可证制度，同时对员工定期进行体检，凡含有伤寒、肝炎等传染性疾病，不得参加食品生产的工作。 二、上班进入工作区内，工作服、帽、鞋必须穿戴整齐。 三、生产区域内外无垃圾、积水、门窗、玻璃光亮清洁，下水沟畅通无阻。 四、原料、半成品及成品严格按划分的区域存放， 半成品用不锈钢有盖容器盛放，成品做到散、包区分，散装要求密封存贮。 五、严格现场设备的卫生管理，做到生产设备表面清洁无油渍，沟见底，轴见光，设备见本色，转动部位无油污。 六、车间内必须保持清洁，地面干净整洁，无尘土飞扬，始终保持厂区环境卫生空气新鲜。 七、定期做好防潮、防虫、防鼠工作。 八、做到专人管理，定期、定时检查。 第 27 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 质量检验管理制度 原料检验制度 一、 扦样、分样 ：全 长 70cm , 探口长 45cm，口宽约 1cm，头尖形，最大外径约 . ：以同种类、同批次、同等级、同货位、同车为个体检验单位。 扦样比列为批量的 5%。 扦样时，用扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入危险包的另一端，然后槽口向上取出，每包扦样两次。 ：将样品倒在光滑的玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品的左右两边铲起样品约 10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复四、五次，将样品摊成等厚的正方形，取出其中两个对顶的三 角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直到最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。 二、检验 ①天平：感量 ㎏， ②选筛 ③分析盘、镊子 第 28 页 共 45 页 桦川县桦誉粮油限责任公司质量管理文件 检验的试样分大样、小样两种：大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物，大样用量为 500g，小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与油料大小相似的并肩杂质，小样用量 10g. 按质量标准中的规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛 底），按规定称取试样倒入筛中，盖好筛盖，然后将筛放在玻璃板上，用双手以 110120 次 /分钟的速度，按顺时针方向和逆时针方向各筛动 1分钟筛动的范围，掌握在选筛直径扩大 810cm,筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别列入分。