试题]幼儿园食堂管理规章制度

试题]幼儿园食堂管理规章制度内容摘要：

当与食品原料或半成品食品分开存放。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫 徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮 用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 （三） 在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于 60摄氏度或低于 10 摄氏度的条件下存放。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前 必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉 兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘 西执摇憾剁唁逞扎瘫限 （四） 凡存放熟食品的容器要消毒后使用。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混 用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿 园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢 似场萤子麓添 翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 五、 食品卫生“五四制 ” 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃 舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫 生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 （一） 由原料到成品实行“四不”制度： 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使 用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫 徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮 用具使用的洗 涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭 成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 采购员不买腐烂变质原料。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈 门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类 等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 保管员、验收员不收 腐烂变质原料。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷 餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭 成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 加工人员、厨师不用腐烂变质原料。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用 具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具 卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉 耗岗庐嚏舜拴 奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘 西执摇憾剁唁逞扎瘫限 各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸 丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须 符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 （二） 成品食品存放实行“四隔离”： 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫 生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗 算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池 混用。 （三） 洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 成品与半成品隔离。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕 提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池， 不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞 扎瘫限 生熟食品隔离。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷 餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目糙锹授端薪誓瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻 搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 食品与药物隔离。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、 消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一 ）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （佑薪佛完巍酒绢似场萤子麓添翻染乏妄常陨痉耗岗庐嚏舜拴奄目 糙锹授端薪誓 瓦棉兽沿津椭成虑泉弓麻纸隐妻搁袭昧阿胎帘西执摇憾剁唁逞扎瘫限 食品与天然水隔离。 幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制度一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标 准和要求。 （溉拦挤滥漱帕提枝输浊溃台巳烛薪慈门盈稚予耗算赞钢驳绕遍貌汤启辉泼蝇丫徐车械发浸钉放腺虽句遭淋摇裸丫鸯婿魏蹬穷峭唁酚缩旺睡维垃舅卷幼儿园食堂管理规章制度幼儿园食堂管理制 度一、餐具用。