咖啡蛋糕店创业计划书

咖啡蛋糕店创业计划书内容摘要：

巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。 中国潜在的 咖啡消费者约为 2亿到 3亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。 目前中国人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，中国咖啡消费年增长率为 15％，而世界咖啡消费年增长率仅为 2％。 咖啡在中国市场面临千年饮茶传统的巨大挑战，因此在中国市场的促销与宣传十分重要，而且必须采取有别于在其他西方国家的促销和宣传手段。 （二）市场潜力 中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受，目前咖啡消费已成为时尚主流根据统计我国的年消费量约为 20万吨，并以 10％的速度逐年上升 ，而人均消费量则以 30％的速度递增。 全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超过了 100％。 由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的，不久的将来中国将成为世界重要的咖啡消费大国。 而根据另一项调查显示中国内地年人均饮用即饮咖啡 ，不仅和日本的一百七次相差甚远，也大大低于台湾（三十五次）、泰国（ ）和香港（ ）的水平。 饮料行业预测这一品类将会继续爆炸性增长，未来十年均增长率将高达 35％以上。 由此我们可以想象，中国 咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织 也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。 （三）行业竞争分析 随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。 咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。 如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是 4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有 20 杯。 而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。 日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。 拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。 在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以 30％左右的速度增长。 正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。 未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。 总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战 略中占据重要地位。 本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。 目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、广州、深圳等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。 去年娃哈哈推出的 “ 呦呦奶咖 ” 表现平平，星巴克在 超市 的瓶装咖啡销量也不尽如人意。 不过，分析推断，未来 5年咖啡饮料的发展应该比较快，保持在 30％左右。 几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。 其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。 此外，可口可乐目前在日本热销的 “ 乔治亚 ” 咖啡也有可能被引入中国市场。 可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司一直在关注中国 咖啡市场，但出于市场竞争原因，不能透露在华推出咖啡饮料的具体时间。 除了市场潜力巨大，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因。 摩根大通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在 20％左右。 （四）收入（盈利）模式 大众化的专业服务内容，是目前可以考虑的方向。 咖啡店是要盈利的，它和普通商品一样都要有核心的产品或服务，并且这种产品或服务是实的，不是虚的，是能运作的高度专业化的分工体系。 我们咖啡店通过提供优质的产品咖啡，各种茗茶。 经过分析，我们可以知道，我们的顾 客基本是周围居民小区的居民和一些学生。 因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品。 我们的咖啡屋可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，据此提供给顾客满意的酒水和服务。 （四）市场规划 公司未来 3年到 5年的销售收入预测（融资不成功情况下）（万元） 年 份 第 1年 第 2年 第 3年 第 4年 第 5年 销售收入 10 15 20 25 30 市场份额 公司未来 3年的销售收入预测（融资成功情况下）（万元） 年 销售收入 15 25 35 45 50 市场份额 第四部分 营销策略 （一）目标市场分析 一、随着中国改革开放的深入，咖啡文化风靡中国 无论是新鲜研磨咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。 作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活：在中国很多城市咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般破土而出，成为追求品质生活的人群新的消费时尚，装点着都市风情。 二、中国咖啡市场巨大，有望成为世界最大咖啡市场之一 正因为中国咖啡市场处于起步阶 段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。 而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。 （二）客户行为分析 随着咖啡在中国的快速发展，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在 一杯音乐弥漫的咖啡中。 如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者。 （三）营销业务计划 价格定位 咖啡屋面向的群体包括 ：广大的周边居民及，大学城内的学生和教职工，其中周边居民为主要消费群体，但现阶段一般白领和其他的上班族不了解我们咖啡屋。 所以在开业初期，在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及。