广西党公食品有限公司连锁加盟服务手册

广西党公食品有限公司连锁加盟服务手册内容摘要：

职位代码 职位等级 所属部门 本加盟店 直属上级 营运总监 直属下级 收银员、服务员 管辖人数 晋升方向 部门经理 轮换岗位 薪资标准 候选渠道 岗位定员 任职姓名 填报日期 核 准 人 工作内容 本职描述 ： 对本店面的经营管理全面负责 、 按照总部的经营制度进行本店的日常经营，并配合公司总部组织的各项宣传和促销活动组织实施，对所在店的经营管理全面负责 对所经营的销售食品质量负责 对所管辖的服务人员进行业务指导以及素质提升培训工作 对当天经营所需物品做好开店前的准备工作与安排 对本店经营所需物料（含食品原料、配料、包装物、加工工具、餐饮用品）做好采购申请计划，确保店面的正常营业 组织做好每天开店前与收市的店面卫生工作 对店面工作人员绩效（出勤 、纪律、服务态度、仪容仪表）进行考核 做好每月、年的经营情况总结并列表上报相关数据 配合市场督导做好本店经营管理和食品加工的提升改进工作 完成部门领导和公司总部下达的临时任务 1做好本店的各项设备的检查工作（冰箱的温度是否合适、煤气是否关闭、相关电源是否断开、门窗是否关好） 1防止三害对产品的污染，保证产品不受污染 权力 、 对本店的人、财、物有相应的支配权 、 对 所经营业绩负全面责任 责任 对所当班的销售食品质量负责； 对消费者的服务质量负责。 工作关系 工作环 境 内部协调关系：店面工作人员，厨房工作人员 店铺餐厅，厨房。 外部协调关系：客户 上班时间受季节变化影响，经常加班加点 任职资格 教育背景 培训经历 大专 毕业或具有同等学历， 接受过餐饮管理与服务的专业知识培训 工作经验 其他技能 有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力 掌握店面服务规程，了解餐厅各种食品的基本特点、功效、价格、编号和简单的加工方法。 能妥善处理服务中出现的一般性问题 有较好的语言表达与沟通能力。 会普通话和当地方言 个性特征 体质要求 工作主动、热情、认真。 身体健康，仪表端庄。 能吃苦耐劳，有较强的责任心和敬业精神 岗位考核 以所经营的店面业绩升降为依据进行挂钩考核 （具体数据待定） 对所经营的店面出现顾客投诉每次做相应的罚款 （具体数据待定） 对所经营的店面卫生或食品品质有不达标的现象每次做相应的罚款 （具体数据待定） 对所经营店面发生不安公司规章制度和发生有损公司形象和品牌名誉的违规行为每次做相应的罚款 （具体数据待定） 奖励 对所经营店面经营业绩与管理有明显改进与提升的由总部进行相应奖励 （具体数据待定） 年终总评被评为优秀店长的实行相应奖励 （具体数据待定） 表现优秀个人将给予重点学习培训、晋升 旅游或外派学习 职位不变加薪形式 合理化的建议（包含：产品的研发、店面管理被采纳的）给予奖励 （具体数据待定） 发展加盟商的奖励 对公司的发展、经营等其他的特殊贡献 收银员岗位说明书 职位名称 收银员 职位代码 职位等级 所属部门 本加盟店 直属上级 店长或 领班 直属下级 管辖人数 晋升方向 店长、领班 轮换岗位 薪资标准 候选渠道 岗位定员 任职姓名 填报日期 核 准 人 工作内容 本职描述 ：负责店面日常收款业务。 遵守店面的各项管理制度，服从店长工作安排。 熟悉所经营的各种食品、饮料、价格、编号代码等， 主动的了解客户的需求，有针对性推荐本店产品（包含：产品的特色、功能、功效、等等）。 开市前做好零钱准备和收款机的检查，确保收款工作的正常运行， 清理所管辖的区域卫生。 熟练地使用收款机进行收 款， 不少收、漏收、错收现金现象，能正确辨别假币，不错收假币 严格财务手续，每天进行现金盘点，发现问题及时上报，做到账款相符 在时间允许的情况下，同时兼做店面产品销售与服务工作， 工作中如需暂时离开岗位，应注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜。 每日营业结束， 下班前做好现金的清点， 统计当日营业收入，填写 “营业日报表 ”，当日收入应当日 及时交给相关负责人（店长或老板），并参与收市的相关工作。 认真保存好所有账单，并交店以备核查， 完成总部或店长、领班临时安排的工作。 权力 对店面 收银工作有参与改进提议权 责任 对所收现金的准确性和安全负责 工作关系 工作环境 内部协调关系：店面工作人员，厨房工作人员 店铺餐厅。 外部协调关系：公司总部主管部门、银行、客户等 上班时间受季节变化影响，经常加班加点 任职资格 教育背景 培训经历 具有高中或中技以上文化程度，财会专业优先。 经培训后能熟练的掌握本店销售产品和礼仪等相关知识，对产品的价格、功能、特色比较熟悉， 经过金融财务等相关知识的培训 工作经验 其他技能 熟悉餐厅收银的工作 流程， 有一年以上的工作经验。 熟练操作电脑和收银机、刷卡机。 熟悉各种结算方式。 会普通话和当地方言 个性特征 体质要求 思想积极向上和较强的服务热情、能吃苦耐劳，有较强的责任心和敬业精神， 身体健康，精力充沛 工作主动、认真、细致、负责。 原则性强 岗位考核 收银工作差错率，对由于本人原因出现收银差错的，将由本人负责 营业报表填写情况（完整、准确、及时性） 票单保管的完整性 环境卫生 不遵守店面管理制度的行为（如：仪容仪表、 迟到、早退、旷工、偷懒等） 不服从店长或领班工作安排的 对所店面出现顾客投诉或发生争吵的 对以上事项的考核，初犯者给予警告、重犯将给予相应的罚款，造成重大影响的将直接除名 备注：应附上相关证件复印件 店面服务员岗位说明书 职位名称 店面服务员 职位代码 职位等级 所属部门 本加盟店 直属上级 店长或 领班 直属下级 无 管辖人数 晋升方向 店长、领班 轮换岗位 薪资标准 候选渠道 岗位定员 任职姓名 填报日期 核 准 人 工作内容 本职描述 ：按照程序化、规 范化的优质服务规范为就餐宾客提供各项优质服务工作，为提高店铺的经济效益和社会效益努力工作。 遵守店面的各项管理制度，服从店长或领班工作安排，主动做好各项服务工作。 负责开市前的准备工作，按照规范要求布置餐厅、餐桌及补充各种物品。 按照管理规定的服务流程和服务规范，以饱满的热情和快捷高效的工作服务顾客。 主动的了解客户的需求，有针对性推荐本店产品（包含：产品的特色、功能、功效、等等），主动征询客人对食品和服务的意见，收集顾客对本店面的经营和食品的评价与建议，接受客人的意见并及时向领班汇报。 熟悉本店所经营的各种食品、饮料、价格、编号代码等，尽最大的努力去满足客户提出的合理要求（如：加奶、加糖、冰的、热的等） 熟悉食品单上各种不同的品名，了解各种食品的搭配和加工方法及时间（加热或冰冻时间），按照公司的标准要求，保证客户所购买的产品味鲜、量足。 负责店面环境、设施、地面、台面的整洁和清洁卫生工作，随时随地清理餐桌上的餐具和地面的杂物，将所有用过的餐具送到厨房分类摆放，保证客户用餐环境的洁净与卫生，及时补充餐具柜应有的干净餐具。 主动配合店长或领班做好收市工作，做好餐后结束工作 和本岗位的卫生清洁工作。 妥善做好剩余食品的存储和保鲜，配合店长检查好店面相关设备的安全检查。 完成店长或餐厅领班临时安排交代的其他工作。 权力 责任 对所当班的销售食品质量负责； 对消费者的服务质量负责。 工作关系 工作环境 内部协调关系：店面工作人员，厨房工作人员 店铺餐厅，厨房。 外部协调关系：客户 上班时间受季节变化影响，经常加班加点 任职资格 教育背景 培训经历 高中毕业或具有同等学历， 接受过餐饮管理与服务的专业知识培训 工作经 验 其他技能 有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力 掌握店面服务规程，了解餐厅各种食品的基本特点、功效、价格、编号和简单的加工方法。 能妥善处理服务中出现的一般性问题 有较好的语言表达与沟通能力。 会普通话和当地方言 个性特征 体质要求 工作主动、热情、认真。 身体健康，仪表端庄。 能吃苦耐劳，有较强的责任心和敬业精神 岗位考核 服务技能（是否符合餐厅服务员服务规范）：行为规范 语言规范 礼貌礼仪 仪表仪容 环境卫生 服务质量 顾客投诉情况（ 顾客的月投诉率不超过 次 /月，顾客投诉所带来的直接经济损失不超过 元等） 不遵守店面管理制度的行为（如：仪容仪表、迟到、早退、旷工、偷懒等） 不服从店长、领班的工作安排的。 对由于本人原因出现卫生或食品品质问题的。 对以上事项初犯给予警告、重犯将给予相应的罚款，如造成重大影响的将直接除名。 备注：应附上相关证件复印件 第六章 、党公满意服务考核表 店厨房员工（ ）绩效调查表 项目 不满意 满意 良好 优秀 自我考评 主管考评 其他员工 考评 （ 2 分） （ 3 分） （ 4 分） （ 6 分） 偶尔注意 成本 一般情况下能做到注意成本 成本意识较强 成本意识较强能影响其他员工 （ 1 分） （ 3 分） （ 4 分） （ 6。