杏的栽培技术

杏的栽培技术内容摘要：

早、中、晚熟品种果实发育三个时期的长短，第一期相近， 第二期差别最大，第三期差别较第二期差别小。 三个时期与产量构成的关系：果径生长量以第一期最大，纵径占%～ %，横径占 %～ %；果实鲜重和干物重则第三期最大，占 %～ %和 %～ %。 因此，保证果实在第一期和第三期充分发育是提高产量和品质的两个重要时期。 (三 )物候期 在北京地区，花芽萌动期为 3 月中下旬；开花期为 4 月初或 4 月上旬，花期 4～5 天，北部山区推迟 10～ 15 天；果实发育期的长短品种间差异较大，早熟品种 13 18 天左右，中熟品种 28 天左右，晚 熟品种 40 天左右； 10 月下旬至 11 月上旬为落叶期。 (四 )对环境条件的要求 杏树是耐寒的果树，在休眠期能耐 25～ 30℃ 的低温。 自然休眠期短，早春稍一回暖杏树即可开始萌动。 在土壤温度达到 4～ 5℃ 时开始生长新根，盛花期平均温度为 ～ 13℃ ，花芽分化的温度为 20℃ 左右，落叶期为 ～ ℃。 一般品种花期冻害的临界温度，蕾期期为 5℃ ，初花期为 ℃ ，盛花期为 ℃ ，落花期为 ℃。 幼果期 1℃ 可以使当年产量受到严重损失。 开花期多雨、阴冷或旱风都会妨碍昆虫传粉，造成授粉不良而减 产以至绝产。 杏树也能忍耐较高的空气温度，在新疆哈密，夏季平均最高温度达 ℃ ，绝对最高温度 ℃ ，直射光下的温度更高，杏树依然能够忍受，且果实品质极佳。 但是，在高温、高湿、休眠期短的条件下，果实小，产量低，品质差。 杏树为喜光的树种，光照充足生长结果良好，果实着色好，含糖量增加；光照不足则枝条容易徒长，内部短枝落叶早，易枯死，造成树冠内部光秃，结果部位外移，果实着色差，酸度增加，品质下降。 光照条件也影响花芽分化的质量。 光照充足则花芽发育充分，质量高；光照不足则花芽分化不良，雌蕊败育花多。 栽植过密或放任生长不进行整形修剪的杏树，容易树冠郁蔽和导致光照不足，从而影响果实品质和产量。 杏树具有很强的抗干旱性。 在年降水量 400～ 600 毫米的山区，即便不进行灌溉，也能正常生长结果。 这是因为杏树的根系发达，分布深广，可以从土壤深层吸收水分；另一方面，杏树的叶片在干旱时可以降低蒸腾强度，从而延缓脱水，具有良好的保水性能，并且叶片中束缚水和自由水的比值较高，且有耐脱水特性。 因此，杏树是我国北方干旱、半干旱地区可供发展的重要经济树种之一。 杏树对水分的反应是相当敏感的。 在雨量充沛，分布比较合理的年份 ，生长健壮，产量高，果实大，花芽分化充实；在干旱年份，特别是在枝条迅速生长和果实膨大期，如果土壤过于干旱，则会削弱树势，落果加重，果实变小，花芽分化减少，以至不能形成花芽，导致大小年或隔年结果的发生。 果实成熟期湿度过大，会引起品质下降和裂果。 杏树不耐涝。 杏园积水 3 天以上就会引起黄叶、落叶，时间再长会引起死根，以至全树死亡；应及时排水、松土。 14 杏树对土壤的要求不严。 除积水的涝洼地外，各种类型的土壤均可栽培，甚至在岩石缝中都能生长。 但以在土层深厚肥沃，排水良好的沙质壤土中生长结果最好。 杏树的耐盐 力较苹果、桃等强。 在总含盐量为 %～ %的土壤中可以生长良好，超过 %便会发生伤害。 杏树在丘陵、山地、平原、河滩地都能适应；在华北地区，海拔 400 米左右的高山也能正常生长。 但立地条件不同，树体生长发育状况、果实产量和品质有所差别。 风口、风大的山顶容易形成偏树冠，花期不利于昆虫传粉。 五、育苗和建园栽植 (一 )嫁接育苗 我国杏产区有实生苗建园和嫁接苗建园两种。 以实生苗建杏园，多选用当地丰产、质优的杏品种采种育苗或在定植穴内直接播种，待实生树结果后存优汰劣。 实生苗长成的树结果晚，株间变 异大，常不能保持母本树的优良性状。 根据商品生产的要求，为了实现新建杏园的优良品种化，应采用嫁接苗建园。 普通杏、蒙古杏、辽杏、桃、山桃、甘肃桃、梅等都可用作杏的砧木。 我国以普通杏和蒙古杏应用广泛。 桃作杏的砧木，幼树生长快，结果早，品质好，但寿命较短，有的品种结合部牢固性差。 中国李砧萌蘖多影响树势。 梅砧嫁接成活率低。 以杏砧最好，其中辽杏抗寒力强；蒙古杏抗旱、抗寒力均强，但偶有小脚现象；普通杏砧实生苗生长快，嫁接成活率高，愈合好，寿命长，适应性强。 山东、江苏、安徽、河南、山西和西北各省 (区 )习惯用普通杏作砧木，东北三省，内蒙古、北京、天津及河北北部，多用蒙古杏和辽杏。 砧木种子必须采自无病虫害，生长健壮的母树。 果实和种子要充分成熟。 采得果实后，除去果肉，淘洗干净，置于通风处晾干，包装放在阴凉通风干燥的地方贮藏备用。 贮藏期间严防鼠害。 春播则应于冬季对种子进行层积处理。 层积方法是先将种子在清水中浸泡 3～ 5 天，每天换一次水，使种子充分膨胀，然后在背阴不积水的地方开深 50 厘米、宽 80～ 100 厘米的沟，沟长依种子多少而定。 沟底铺湿细沙 10～ 15 厘米厚，将种子和不少于种子体积 5 倍的湿细沙混合后放在上面， 再盖上 5～ 7 厘米厚的沙子保湿。 所以，通常说的层积处理实际是混沙积，也叫沙藏处理。 层积时间因种子种类而不同，桃、山桃等 90～ 100 天，杏、李50～ 70 天，毛樱桃 30 天左右即可。 发芽以毛樱桃最早，杏、李其次，桃较晚。 在华北的自然条件下，通常杏、李 12 月中、下旬层积，到第二年 3 月中旬即可播种。 播种前先整地作畦，浇足底水，按行距 30～ 40 厘米、株距 15～ 20 厘米开沟点播，播种深度 3～ 5 厘米。 杏砧一般 20 天左右即可出苗。 播种时应将已发芽和没发芽的种子分开播种，以便于管理并可出苗整齐一致。 播种后用塑料薄膜覆盖可增温保 湿，提早出苗 5～ 7 天。 15 秋播种子，在地下越冬能满足对低温和湿度的要求解除休眠，种子不用层积处理。 秋播在秋季封冻前进行，播种后浇足底水。 方法简单省工，第二年出苗早，生长壮。 但冬春天旱年份 要浇水保墒，否则出苗率低也不整齐。 播种量视种子大小而定 (表 2)。 表 42 砧木种类和播种量 砧木种类 种子大小 [粒 /公斤 ] 用种量 [公斤 /亩 ] 毛桃 350400 2530 山桃 500600 2025 杏 550650 2025 李子 10002020 510 毛樱桃 5000 23 当年采收的新鲜杏核，立即破壳取出种子，剥去种皮播种可当年出苗。 6 月中旬播种，当年苗可达 50 厘米，茎粗 厘米，达到嫁接要求。 用 1010 6～100010 6 6苄基腺嘌呤 (BA)或 30010 6～ 80010 6赤霉素浸种仁，可加快出苗，提高出苗率。 剪取接穗应从健康树的树冠中、上部外围，选剪健壮、充实的发育枝。 芽接用的接穗最好随剪随用，接穗剪下后立即去掉全部叶片，留下叶柄。 田间嫁接时，接穗应放在盛水小桶或小盆内，或用湿布包盖保湿，切勿在阳光下晒。 接穗短期保存的条件是冷凉、湿润和适当通气。 贮存场所有冷库、冷凉室、山洞、水井等，量少时也可放在家用冰箱的贮藏室内。 贮存时添加半湿的蛭石、珍珠岩、沙子或锯末，用塑料膜捆扎，以防止接穗因呼吸缺氧而丧失活力。 枝接接穗在落叶后冬季休眠期或结合冬季修剪时剪取，在背阴处开沟用湿沙埋藏或在 0℃ 左右的冷库内保湿贮藏，留作春季嫁 接用。 为缩短贮藏时间，接穗可延迟到早春萌动前剪取。 近年来将接穗蘸石蜡液封存，保存效果好，嫁接成活率高，是一种较理想的方法。 嫁接方法有枝接和芽接两种。 枝接多在春季，以叶芽萌动前后最普遍。 依接穗和砧木接合的方式不同大致又分多种：从砧木中间的劈口插入接穗的叫劈接，从砧木一边切口插入接穗的叫切接，从砧木皮层与木质部之间插入接穗的叫插皮接，从砧木腹部切一斜口插入接穗的叫腹接。 当砧木与接穗粗度相近时，将砧木与接穗削成马耳形斜面，并分别在各自的斜面上切竖切口，嫁接时从切口处相互插入，斜面接合的叫舌 接。 依嫁接部位不同又可分为土接、高接等。 枝接法多用于大龄砧木，加之砧木多在原地生长，成活后生长旺盛，形成树冠快，结果早，但不适于批量育苗。 16 芽接从 6 月到 9 月下旬均可进行，只要接芽充实饱满，砧木已够嫁接粗度并离皮。 但需避开阴雨天气，以免接后流胶，降低成活率。 芽接以 “ 丁 ” 字形芽接最普遍。 嫁接时先从接穗上取芽。 以往是用三刀取芽法，即先在芽上方横切一刀深达木质部，然后根据砧木粗度在芽两侧各竖切一刀使接芽片呈盾形剥下。 近年来改用两刀取芽，即先在芽上方 3～ 5 毫米处横切一刀深及木质部，然后从芽下方向上方连带木质部 斜削至芽上方的横切口，芽片剥下后成盾形。 将接芽剥下后立即含入口中，同时在砧木上切 “ 丁 ” 字形切口，用芽接刀稍将切口上端两边的皮层撬开，迅速将接芽插入，使接芽上端与砧木上的横切口密接，再用塑料薄膜条从接芽上方向下方绑缚，绑缚时留出叶柄及芽。 播种出苗后应及时中耕、除草。 苗高 10 厘米时进行间苗或移栽，每亩留8000～ 10000 株壮苗。 嫁接前 10～ 15 天剪除基部到嫁接部位的枝杈以利嫁接。 夏秋芽接后 10～ 15 天检查成活情况，凡接芽新鲜，叶柄变黄脱落或一触即脱落的为成活，这时，可解掉绑缚物，以免 影响砧木的加粗生长。 晚秋芽接的在第二年春季检查成活状况并剪砧松绑。 剪砧时在接芽上方约 1 厘米处剪，以免损伤接芽。 枝接一般在 20～ 30 天检查成活率。 枝接成活后萌发新梢生长快，接合处愈合组织幼嫩，极容易从接口处劈折，在新梢达到 30 厘米高时应立支柱缚引，还可摘心整形。 苗木施肥以速效性化肥和人粪尿为宜。 可先将液体肥浇施或随水施入。 同时要加强病虫害防治，及时对砧木抹芽、除萌蘖。 (二 )建园栽植 杏树对土壤的适应性较广，抗干旱而不耐涝，只要通气良好，不积水，土层较厚，酸碱度 (pH 值 )在 ～ 范围 内都可建杏园。 在山区高坡度，不适于栽植其它果树的退耕地段也可选作杏园。 杏树开花早，开花期受春季回寒或低温危害的影响大，因此，应避免在冷空气容易沉积的低洼处栽培杏树，宜选择有山脊保护使之不受冷风影响的山坡建园。 山间盆地、密闭槽形地块，春季气温回升快而且通风不良，冷空气容易停滞的地块，都不适宜建园。 背阴坡温度低，物候期较晚，可以减轻回寒对杏树的危害，可以建杏园。 杏果实成熟期短，不同品种的差距也小，加之成熟的杏不耐贮运，给销售带来困难。 因此，面积大的杏园必须建立在离加工基地近的地方，鲜食品种则适于在城市、工矿区 附近或交通方便的地方发展。 园址选定以后，面积大的杏园还需规划小区、道路、排灌系统并营造防护林。 杏适于鲜食，但销售期短，所以要以加工品种为主，鲜食品种为辅。 罐藏和加工杏脯、杏干的品种，应选择果实较大，果形圆整、均匀，缝合线浅，两瓣对称， 17 果肉金黄或桔红色，不溶质，褐变慢，有芳香，甜酸适度，离核，核小及成熟期一致的品种。 鲜食品种则要求果实大，果实鲜艳美观，果形整齐，肉细，汁多，味甜，香气浓，成熟度均匀的品种。 仁用品种首先要选择种仁大，味香甜，出仁率高，最好果肉可以加工利用的品种。 随着加工业的 发展，特别是果汁的开发，某些传统鲜食品种，如香白杏、泰安杏等，已是加工杏汁的优良品种。 杏收获期短，对成熟度的要求严格。 同一产区或同一杏园，应按照成熟期配置早、中、晚熟品种的比例。 一般早、中、晚熟品种的比例为 3： 5： 2，以延长果实供应。 在我国，以果实从盛花期到成熟所需要的天数划分早、中、晚，小于 70 天为早熟， 71～ 80 天为中熟，大于 80 天为晚熟。 在山东省，大致分别在 6 月上、中、下旬。 我国栽培的杏树品种，多数自化授粉不能结实或产量很低，因此必须配置足够的授粉树。 因为杏树开花早，花期短，开花时传粉昆虫常活动力 差，栽培品种与授粉树的比例以 3～ 5∶1 为宜，或者同一时期开花的品种 3～ 5 个，其中 2～ 3 个为主栽品种， 1～ 2 个为授粉品种，使单行或分散栽植，互相授粉。 栽植前要选择优良的壮苗。 即品种纯正，根系发达，生长健壮，苗高 ～ 米，接合部粗 厘米以上，整形带有 7～ 10 个饱满芽可供整形时选用，接合部愈合完全，没有严重的病虫害。 杏砧木萌芽早，生长快，品种接芽萌发晚，不宜用接芽半成苗建园。 (1)栽培方式我国杏树栽培，习惯上有四种方式：一是河滩、平原地杏粮间作。 以杏树为防护林，借以保护粮食生产，面积大 ，数十亩到数百亩连片，行距 10～20 米或更大。 二是山区、丘陵地梯田边缘栽植。 粮果并重，也属杏粮间作方式。 三是按一定的株行距进行规划设计建成的集约栽培杏园。 四是村边、宅旁等零星栽植。 (2)栽植时间一般都在休眠期栽植，即从落叶后到萌芽前进行。 秋栽和春栽都可。 秋栽在落叶后封冻前进行，越早越好。 春栽在土壤解冻后到发芽前均可进行。 华北北部、东北地区，秋栽易遭冻害，以春栽为好。 (3)栽植密度应根据栽培方式、杏园的地势、土壤、品种等确定。 合理的栽植密度可参 考表 3。 表 3 杏园栽植密度 地势 土质 株距 (米 ) 行距 (米 ) 每亩株数 山地梯田 瘠薄 4 左右 4～ 5 33～ 40 肥厚 5 左右 5～ 6 22～ 27。