星级酒店工程部酒店工程操作手册

星级酒店工程部酒店工程操作手册内容摘要：

滨州华人世纪大酒店 17 (1)设备规划、选型应遵从技术上先进、经济上合理、经营上适用的原则，充分考虑其工作需求、可靠性、维修性、节能性、环保性、灵活性、经济性等因素，力求达到最佳的投资效益；特种设备选型，应遵守国家有关规定和符合国家的标准； (2)国内通用设备的选型，由酒店 工程部 和使用部门负责； (3)精、大、稀设备及进口设备的选型，由酒店主管领导组织 工程部 、使用部门及其他有关部门人员参加的领导小组负责； (4)自制设备（包括委托设备制造厂专门设计制造的专用设备）的选型由主管领导负责，设备使用部门参与设计的审查，包括设备的结构、性能、精度及设计的先进性、合理性、维修性及技术文件的完整性、标准化等内容； (5)仪器、仪表的选型由酒店计量管理部门负责； (6)交通及运输车辆的选型由 办公室 部负责。 2．设备选型、订购 审批 (1)一般设备，由本单位设备管理部门填写《设备购置（调拨）审批单》，经本单位主管领导审批； (2)重点、重要及进口设备，由本单位设备管理部门填写《设备购置（调拨）审批单》，并写出技术、经济论证报告， 经酒店总经理批准后，报 工程部 审批； (3)《设备购置（调拨）审批单》经批准后，方可由本单位、采购部门进行订货、采购，并严格按《设备购置（调拨）审批单》执行；进口设备订货，要明确提出修理技术资料和维修配件方面的要求，并遵守商检部门的有关要求。 3．开箱验收及安装、调试 (1)新设备到货后，由设备使用部门和 工程部 经理、采购部门共同做开箱验收工作，检查主机、附机、备件及技术文件是否相符，运输过程中有无损伤和锈蚀，并填写《设备开箱验收单》，发现问题应及时按订货合同与有关单位联系解决； (2)随机技术文件、技术图纸由 工程部 经理整理后，交部门 经理主管 存入技术档案； (3)设备的安装、调试，应由能胜任工作的单位和人员承担，设备使用部门和工程部 按技术要求进行质量检查、精度、性能试验；空运行及负荷试验等，发现问题及时与有关单位联系解决； (4)设备安装、调试竣工后 ，填写《设备安装竣工报告单》，并办理移交使用的正式文件，同时办理转人固定资产手续； 北京牡丹世纪酒店管理公司 滨州华人世纪大酒店 18 (5)自制设备须经一年以上使用验证，精度和性能达到预定技术要求，图纸资料齐全，经过验收后，办理移交使用手续，正式移交使用，转入固定资产； (6)设备在初期使用中（一般在半年到一年内），要加强管理，及早发现问题，收集信息并分析处理，属于设计、制造上的问题，同设计、制造单位反馈；属于安装、调试上的问题，向安装、调试单位反馈；属于须采取维修对策的，向维修部门反馈；属于规划、选型方面的问题，向规划、采购部门反馈； (7)进口设备在开箱验收、安装调试及试运行期间，应加强管理，及时发现问题，若有供货方责任问题，必须在索赔期内要求索赔 4．停用、闲置设备的封存 (1)连续停用六个月以上的设备，由使用部门就地封存，填写《设备封存单》报 工程部 、财务部门及主管领导审批； (2)封存设备应切断电源，放净油箱，将设备擦拭干净；导轨及光滑表面涂油防锈，覆盖防尘罩，挂牌标明保管人，负责妥善保管，未经批准任何人不得随意拆卸零部件，以保持完好；所有附属设备、附件及专用工具均应随同主机清点封存，防锈保管； (3)现场封存 设备需启封使用时，使用部门持原封存单到 工程部 和财务部门办理启封手续并填写《设备启封单》； (4)停用封存一年以上或已确定不需要的设备，由 工程部 汇总，经主管领导审批后报酒店经核部和 工程部 列入闲置设备管理，并积极做好利用和转让。 5．设备移装 (1)凡正式安装并列入固定资产的设备，使用部门不得擅自移位，确须移装者，必须由原使用部门、调人部门会签《设备移装单》，经总经理批准后方可实施，重要设备的移装须上报酒店经核部和 工程部 审批； (2)设备移装前，要经过技术论证，做好技术准备，保证 设备在移装后，不降低原有技术性能和寿命。 6．设备内部调拨 (1)调拨双方填写《内部调拨单》，逐级上报审批； (2)设备调拨后，及时修正设备台账和财务各账项记录 7．设备更新、改造 (1)改造、更新方案的审批，一般设备的改造与更新由酒店 工程部 和使用部门北京牡丹世纪酒店管理公司 滨州华人世纪大酒店 19 联合提出方案，报总经理批准；重要设备改造、更新由单位主管领导组织技术经济论证，填写《设备改造（大修）审批单》逐级上报审批；设备改造应结合大修进行； (2)设备更新原则上是用技术性能先进的设备替换技术性能落后又无法修复、改 造的老设备，凡达到报废条件的设备必须更新； (3)设备改造竣工后，由设备管理部门组织验收，并填写《设备改造（大修）竣工报告单》。 8．设备报废条件 (1)经过测试，并大修理后，技术性能仍不能满足需要； (2)设备老化，技术性能落后，耗能高，效率低，经济效益低； (3)大修后虽然能恢复精度，但不如更新经济； (4)严重污染环境，危害人身安全与健康，进行改造又不经济； (5)国家明令禁止使用的设备； (6)因工艺变更、技术改造等换出的旧设备，又不能 利用和调出； (7)其他应当淘汰的设备。 六、维修物料管理制度 1．酒店设备的备品备件及日常维修所用的物料的管理由财务部委托 工程部 仓库进行管理， 工程部 仓库将备品备件和物料统一编号，独立设账，设专职或兼职库房管理员，对采购、验收入库、领用、封存和调拨进行管理。 2．工程仓库根据各类物品的使用量等因素，确定各物品的最低库存量、最高库存量和保险库存量， 工程部 经理编制申购计划，经 工程部 经理审核后报送总经理审批，审批后，可由 工程部 自行采购。 3．工程仓库入库物品，仓库管理员负责 验收，发现问题暂停入库，报告 工程部 经理处理；库管验收无误后，将物品登记入库。 4． 工程部 人员领用物品，领用者需持有 工程部 经理签批《物品用单》；其他部门领用工程物品，需由部门 经理 和财务 经理 联合签批〈物品领用单〉，否则不予发放。 5．对部分易耗物料，工程各 工程 可根据历史经验数据，每周统一领用，领用后，由 工程主管 负责管理，实用实销，月末盘点并做退仓处理。 6．每 月初 库管员 将月度库房盘点表 汇总交财务部。 北京牡丹世纪酒店管理公司 滨州华人世纪大酒店 20 7．备品入库后，库管员需加强管理，遵循“先进先出、领取方便”的原则，对库房定期整 理，码放规范、整齐；防止物品损坏、锈蚀和遗失。 8．每月工程仓库管理员会同财务部人员对工程仓库进行盘点并核查账目，做到账物相符，发现盘盈或盘亏，查清原因，写出报告，由 工程部 经理和财务经理处理。 9．技工维修完毕后，对所剩余的物料及时退还工程仓库。 七、维修工具管理制度 1．酒店 工程部 设备维修工具分为三类：个人保管类、 工程 使用类和部门使用类；个人保管类工具较小、价值低、使用频繁，一般由个人直接保管； 工程 使用类工具较大，价值较高，适合 工程 专业化使用的要求，一般由 工程 保管；部门类工具价值高，不经常 使用，一般由 工程部 经理管理。 2．个人保管类工具管理 (1)领取：由 工程主管 提出申请，经 工程部 经理签批后，到工程仓库领取； (2)登记：工程仓库发放后，以领用申请为凭证，以 工程 为单位，编制明细个人保管类工具登记单； (3)使用：个人保管类工具为员工自用，不得借与他人； (4)报损：损坏或丢失，立即上报 主管 ， 主管 根据情况，区分责任，编制报损单送交 工程部 经理， 工程部 经理签批后到工程仓库重新领取，库管员即时修正记录； (5)交回：员工离职或调离岗位不再需要该工具，需将工具交回，如不交回，相应进行扣款。 3． 工程 使用类工具管理 (1)领用： 工程主管 提出申请， 工程部 经理同意签批后，或由工程仓库发放，或直接采购； (2) 登记：工程仓库发放后，以领用申请为凭证，以 工程 为单位，并以申请人为负责人进行登记； (3) 使用：工具使用，由 工程主管 负责管理， 工程部 内部借用，需经 主管 批准，外部门借用，需经 工程部 经理批准； (4) 损坏：发生损坏，立即报告 工程部 经理，并查明原因，追查责任，由 工程部 经理做出报损单，或修理，或重新领用，或再次申购。 4．部门使用类工具管理 北京牡丹世纪酒店管理公司 滨州华人世纪大酒店 21 (1)存放：存放于工程仓库或 指定地点，由专人保管； (2)使用：使用由 工程部 经理批准； (3)损坏：由 工程部 经理写出书面报告，追查责任人责任。 5．所有工具皆为酒店财物，一律不得带出酒店或私用。 6．各 工程 建立自己的工具明细账册，定期盘点，做到账物相符。 八、设施设备维修制度 （一）报修制度 1．使用部门发现设施设备损坏或异常，应停止使用，立即报告，由 工程主管或 值班人员 填写《工程报修单》，如果设备方便移动，与设备－起交 工程部 值班室；如果情况紧急，电话通知 工程部 经理。 2． 工程部 的紧急抢修按重要性进行分类，优先顺序为：影响酒店形象的，直接影响客人使用的，会影响客人使用但有时间进行调整的和后台支持部门的设备损坏或故障。 3． 工程部 值班室 24 小时值班，随时接受报修，对报修项目进行分类，将报修单进行简单批注后，由主管具体派工维修。 4．维修技工持《工程报修单》到现场维修，维修完毕后，由报修部门验收，验收通过，在《工程报修单》上签字确认，维修不满意，可以拒绝签字或在《工程报修单》上签署保留意见。 5.《工程报修单》分为紧急和一般两种， 工程部 经理室接到《工程报修单》（ 紧急）或紧急报修电话后，维修技工应在 10 分钟内赶到维修地点，进行紧急维修。 6．电话通知紧急维修后，应补填《工程报修单》（紧急）送交 工程部 值班室。 7．工程技工维修完毕后，维修单交回值班室统计汇总。 （二）计划检修制度 1．检修计划包括年度计划、季度计划和月计划；检修包括大修、项修、小修和改善维修；将设备检修的类别性同时间的计划性有机地结合起来，构成计划检修。 2．酒店根据设备运行特点认真制定并严格执行检修规程，制定和修订切合实际的检修周期和检修定额。 3．根据 设备检修周期及设备运行检查中发现的问题，编制设备检修计划，经酒店总经理批准后上报酒店 工程部 ，列入设备管理考核项目。 北京牡丹世纪酒店管理公司 滨州华人世纪大酒店 22 4．检修计划一经批准应严格执行，若检修计划需要调整需 工程部 经理提出报告，报酒店总经理审批，并报酒店备案。 5．设备大修要有大修理方案；大修理方案包括：检修内容，质量要求，工程进度，人员安排，备品配件，材料，特殊工器具需要量，试车验收规程，安全措施等；重点、重要设备的大修及特种设备大修要填写《设备大修、改造审批表》报请酒店财务部、 工程部 审批。 6．重点、重要设备检修前准备 工作 (1)技术准备：制定大修理方案前要进行预检，全面、深入掌握设备技术状况和了解酒店经营对设备的要求，根据预检结果指定或修改大修方案；编制修理技术文件，包括：任务书、更换件的明细表及图纸、材料明细表、修理工艺、修理工具及图纸、质量标准； （ 2）检修准备：根据检修技术文件要求，备齐所需材料、备件、工器具；编制修理作业计划，包括：作业程序、作业人数、工时、分部作业之间的相互衔接的要求，外单位协作事项及时间要求，使用者协作要求； （ 3）安全措施准备：检修前按保安主管要求办理各项手续，并根据需 要增设安全设施和人员。 7．检修计划的实施 （ 1）按计划使用材料、配件，提倡厉行节约，废物利用； （ 2）严把质量关，每道工序都要有质量检查； （ 3）文明施工，专用工器具要精心使用、维护，并做到工完、料净、现场清。 8．特种设备的检修，除按检修规程和方案执行外，还须严格执行特种设备管理规定。 9．委托修理： （ 1）确系酒店 工程部 无力承担的维修项目，可外请其他单位修理，负责办理。