旅游管理专业建设方案

旅游管理专业建设方案内容摘要：

游讲解的要点 导游讲解的基本技巧 导游讲解的常用手法 导游词的灵活应用 提高导游的讲解综合艺术感 2020年 前厅服务与管理 掌握饭店前厅服务与管理技能，提升服务理念。 主要内容： 1． 客房预订 2． 前台接待 3． 前厅系列服务与管理 4． 前厅部公共关系与客房销售管理 5． 前厅部现代化技术应用 6． 前厅人力资源管理 2020年 会展策划实务 掌握会展策划的要点，主要环节、步骤、技能。 主要内容： 1． 会展业市场分析 2． 会展立项策划 3． 会展主题策划 4． 会议活动策划 5． 展览策划 6． 招展策划 7． 会展品牌形象策划 8． 会展宣传推广策划 2020年 16 9． 会展相关活动策划 陶艺设计与制作 陶艺设计与制作课程的主要针对 牙舟陶 设计与制作行业，在对其典型岗位（设计 员、制作员、陶企业管理人员）典型工作任务（陶造型设计、装饰设计、制作成型、艺术雕刻、运营及管理）及其实际工作过程分析的基础上，并考虑劳动保障部相应的工种（如陶瓷设计、陶瓷雕塑、陶瓷模型制作、陶瓷成型、陶瓷装饰等工种）的职业资格要求，通过归纳、整理，确定其行动领域，并转换为学习领域，并依据典型工作任务设计了教学情境：日用陶设计与制作 → 艺术陶设计与设计 → 创办你的陶企业（或陶吧），循序渐进，从新手到能手、从入门者到专家。 2020年 特色教材建设 特色教材建设是工作过程驱动课程体系中课程序化和课程内容重构 的直接成果。 选取《旅游 服务礼仪》、《旅游产品营销与公关 》 、《导游讲解技能训练》 、《旅游情景英语》 四 门课程进行特色教材建设。 首先，打破传统的按照学科进行教材编写的模式，开发和推广与管理服务实际密切联系的工作导向型教材。 特别是人才培养目标中对应的专业核心岗位所应具备的导游服务能力和旅行社经营管理能力，按照岗位实际的工作任务、工作过程和工作情境组织教材，形成围绕工作过程的特色教材。 其次，积极开发校内教材 、地区特色教材 ，丰富教材形态，多采用综合性和案例性材料。 特别是将旅行社和风景区各岗位职业标准，导游职业资格考 试标准纳入到核心课程教材建设中，并用项目课程、案例课程、角色课程等形式表达出来。 特色教材建设的 内容 及进度见表 3－ 4。 表 34 旅游管理专业特色教材建设表 课程名称 教材名称 具体内容 建设 时间 建设 方式 负责人 旅游服务礼仪 《旅游服务礼仪》 制定课程标准、编写教材、出版教材、多媒体课件 20202020年度 自编 潘怡、谢雪梅 旅游产品营销与公关 《旅游产品营销与公关》 制定课程标准、编写教材、出版教材、 20202020年度 校企 朱丽君、 张铃海（企业） 17 导游讲解技能训练 《导游讲解技能训练 》 制定课程标准，编写校本实训指导书 20202020年度 校企 姜雪、易大卫 李悦（企业） 旅游情景英语 《贵州旅游情景英语》实训 编写实训指导书和校本教材 20202020年度 自编 许 秋平 、吴笑笑 任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式 改革 （ 1） 教学方法的改革 根据课程特点，采用灵活多样的教学方法设计教学活动，改革教学方法和手段。 尤其是突出“工学结合 ” 教学特色，强调“做中学，学中做 ” 相结合。 在教学中采用理论实训一体化教学，如现场教学、任务驱动教学、 角色教学、讲座式教学等符合旅游管理专业职业教育特点的教学方法，实现工作过程，强化学生职业能力培养。 与企业合作开发 教学案例等资源， 将 旅游 企业的工作流程 等信息带 到课堂，实现校企联合教学。 ● 现场教学法 打破传统固定课堂的模式，采用教学场地多样化，将课堂、学校模拟旅行社、实训室和旅行社结合起来，给学生创造实景实境的环境。 这种直观的教学方法，通过在现场各个项目的实际演练，能使学生在真实的工作环境中得到锻炼。 如核心课程《导游业务》，教师在课堂讲授导游工作的基本程序以后，就应安排学生进行实地的导游工作。 ● 角色扮演教 学法 角色教学法是利用校内各种仿真实训室，教师和学生模拟教学中的不同角色，感受各自不同的心理，站在各自的角度讲话。 这一方法对操作性、技能性要求高的课程很有帮助。 引进角色教学法，可提高学生的技能素质。 如讲解旅行社设立工作任务时，教师和学生可分别模拟旅行社申请者、旅游局、工商局、税务局等相关负责人，模拟一个完整的旅行社设立的申请过程，在轻松活跃的气氛中学生掌握了知识。 同样《 旅游 服务礼仪》和《导游业务》的教学更是少不了角色教学方法。 ● 任务驱动教学法 项目设计选取当地 旅游企业实际项目 作为载体，结合本课程的特点来进 行课程安排和设计；并采用分总式的教学方式，由点及面，从小到大，由小项目来带 18 动整个章节的学习，最后通过一个综合项目对全部的 课程内容的 强化。 通过项目安排让学生参与，感到知识不足 渴望了解 找资料 认证 掌握知识，从而通过项目训练提高能力。 在这种教学方法中，学生作为主体存在，教 师基于支持、激励、咨询、描述、解释的教。 它可应用在《旅游产品营销与公关 》、《导游业务》、《政策法规与职业道德》等教学中，充分发挥学生学习的主体作用。 ●开展技能大赛，培养学生创新能力 在学生中有计划地通过科技文化节等形式开 展各种活动，提高学生学习兴趣、丰富学生课余生活；举办折餐巾花、摆台、铺床、模拟导游等专业技能比赛和相关管理知识、技能比赛，强化学生的专业操作能力和创新能力。 并从各种比赛中选拔优秀选手，建立长效的训练机制，积极参加各级各类技能大赛。 （ 2） 教学模式的改革 ● 主讲教师变化 打破传统课程教学一个教师满堂灌的模式 ,根据旅行社的工作过程在每一个岗位设置相应的课程与教学内容 .课程采用模块化教学 ,一门课程分成不同模块 ,每个模块由这一领域的专家讲授 .如核心课程 《 旅游产品营销与公关 》 可分为 旅行社市场分析与确立、旅行社销售渠道 、旅行社促销技巧和旅行社客户维护四大模块。 旅行社市场分析与确立模块可以由专职老师讲授基本概念、基础理论后，由旅行社第一线的市场营销部人员用案例教学，情景教学等方法帮助学生将理论与 实践联系起来。 实现校企联合教学。 ● 教学组织形式变化 发挥学生在人才培养过程的主体作用。 课堂教学采用 “合作式课堂”即教师、学生、企业专家共同参与，合作完成课程教学任务。 主讲教师是教学的组织者，负责教学情境设计、教学方法设计和主要部分的教学；聘请旅行社专家结合课程进行专题讲座或专项辅导、培训；学生除学习和参与训练外，同教师一起共同完成 真实或者模拟的工作项目，必要时学生可公开宣讲自己的作业；“分享式学习”即将学生划分为若干学习小组，提倡小组讨论、小组合作、分组考核的方式。 因而学习方式呈现正面教学、独立学习、双人学习、小组学习（报告）等多种形式；“模仿式学习”即视旅行社相关岗位的项目计划（策划）书作为样板，供学生模仿，增强学生的职业体验和学习信心。 课外教学强调工学结合，利用 “旺工淡学、 19 工学交替”人才培养模式的第一个暑假 到企业勤工俭学，学校课程和企业联合培养课程进行学分置换。 在实践中提高学生适应社会的能力和与人交往的能力；提高学生认识问题、分 析问题、解决问题的能力。 以 “以赛促学” 举办或参加 相关的旅游专业技能 大赛 ， 激发学生的兴趣和潜能，培养学生的团队协作和创新 能力。 对课堂知识既是检验，又是促进。 （ 3） 教学评价改革 教学评价改革实现三个“打破”，三个“确立”。 ● 打破评价内容单一化，确立评价内容全面化。 旅行社对员工素质的要求除了专业要求外，更关注的是职业道德、吃苦耐劳精神、团队合作精神和创新能力。 所以，对旅游管理专业学生职业道德方面提出“敬业爱岗、吃苦耐劳、诚实守信 ” 的要求。 融素质教育 于教学各个环节中并纳入评价体系 ，在专业教学中制定出专门的素 质教育模块，贯穿教学全过程。 通过必修课与选修课相结合，课内教育与课外教育相结合，校内教育与校外教育相结合，显性教育与隐性教育相结合，加强学生素质教育建设。 同时，通过校企合作、共建育人机制，在旅游企业里聘请岗位能手、劳动模范、优秀工作者为兼职“职业指导师 ” ，完善校企联育机制。 我们对学生的评价从多角度进行的全面的评价，不仅评价专业技能，而且把学生的吃苦耐劳精神、学习和创新能力、团队合作能力等旅行社职业人基本素质要求列入评价目标。 ● 打破评价方式终结化，确立评价方式过程化。 打破传统对固化成果的终结性评价，将评价 “嵌入”到职业教育教学的全过程，贯穿于教学过程的始终，关注学生在学习和掌握专业技能和养成职业素养过程中采用的方法和途径，关注学生在参与实训、实习等实践活动过程中的经历和体验。 把评价过程和实践教学过程紧密结合起来。 实现动态化评价方式。 如核心课程《 景区开发与管理 》的评价，传统的评价是以期终考试 卷面分数 定成绩。 改革后，卷面成绩只占 40%，其余 60%是根据 校内实训各项实训任务成绩汇总和学习态度核定。 ● 打破评价主体单一化，确立评价主体多元化。 打破传统的教学评价中教师是最重要的评价者。 树立教师、企业、学生共 同评价模式。 在任务驱动教学中，既有小组内部成员的互评、校内专人教师的互评、 20 也将企业教师加入到任务汇报的评价中来。 将课堂教学与实验、实训、设计、实习结合起来评价。 (二 )优化“双师”结构教师队伍、完善管理制度 采取培养和聘请相结合的方式，优化师资队伍结构，提高教师队伍水平。 校内专任教师，通过挂职锻炼、定期到国内外 院校进修 、 国内外学术交流与合作等途径，提升本专业师资队伍的教学、 实践、 科研、管理水平；与 与行业企业和行业主管部门加强联系 ，从中聘请稳定的校外兼职教师 ，承担课程实训指导、 专业顶岗实习、课程设计与开发等 任务，形成一个多层次的兼职教师梯队。 探索与 企业合作 建立 一个 有效的团队合作 教学 机制， 推 进校企之间 技术 研讨和经验交流 的制度化 建设。 形成以“双师素质”教师为基础，专业带头人为龙头，骨干教师为中心，兼职教师为辅助的多层次、多类型的“双师”结构教学团队。 探索具有旅游管理专业特色的师资建设途径与方式，供同类高职院校相关专业参考借鉴。 专业带头人的培养和聘请 专业带头人应熟知旅游业前沿动态，了解本专业发展趋势，具有专业运行的领导能力。 通 过 安排赴旅游业发达的国家和地区，进行相关专业管理及教学能力等方面的研修 至少 2 次 ，到 企业进行不少于 3 个月的顶岗实践 、主持教科研项目 ，更新专业建设理念，提高专业技术服务能力；同时聘请 1 名在职的旅行社总经理（人力资源总监） 或行业主管部门负责人 作为专业带头人，共同参与本 专业课程标准的研制、岗位技能标准的制定、课程体系构建 及生产性实训基地运作 等方面的工作，对所引进的专业带头人提供 配备相应的办公及实验实训设施及工作补助。 享受学院相关的福利待遇，树立其主人翁意识。 至 2020 年 培养 专业带头人总数达到 2 名。 骨干教师的培养和聘请 骨干教师拥有 中级及以上职称 或具有硕士及以上学历 ，有在企业业务岗位任、兼职 的经历，能胜任核心课程的专业教学工作，在 旅游 教育教学方面有一定的科研及创新能力。 本专业现有骨干教师 2 名， 结合本专业师资实际情况，再挑选 2 名具有良好基础的青年教师进行重点培养。 对骨干教师的培养主要采取国内研修、专业交流、企业挂职、学位提升 、参与教科研项目 等方式 至少 1 次 ，拓宽 21 教师视野，更新教育理念，提高教师的专业实践能力。 同时聘请 2 名有 旅行社企业工作经验的、能有效地组织本专业学生开展技能训练、生产性实训等工作的旅行社专业人士作为骨干教师。 将兼职骨干教师管理纳入专任教师管理范畴，摆脱原有单纯聘任管理模式，使受聘兼 职教师全方位参与学院各项教学建设工作， 至2020 年，使骨干教师增加到 6 名。 专任教师“ 双师 ” 素质 培养 具有“双师”素质的教师 既能从事专业理论教学，又能指导学生技能训练。 对双师型教师的培养，在 建设期 内，每年安排 2 名专业教师深入 合作的 旅行社 、景区、会展等企业 进行 3 个月至半年的 实践 锻炼 和行业企业兼职 ；鼓励教师参加行业职业能力培训 ， 对参加职业能力培训的 又取得职业资格的老师 ，给予 一定的经费资助，使本专业教师既有教师职称，又拥有本专业实际工作经历和专业技术资格。 兼职教师的聘请和管理 与贵阳市各大旅游企业和旅游 局等企事业单。