快捷酒店经营管理

快捷酒店经营管理内容摘要：

的替补人员上岗，进行培训。 半个月后员工到总办领《离职申请表》并按其相关要求准确填写，并请部门经理、总办人事管理者确认并签字 布草房退工衣 总办交工号牌、更衣柜钥匙，并请福利部领班确认 财务部退押金 财务部经理签字 保安部检查所带物品总办人事通知保安部，离职人员未经批准不得再进入 酒店。 注：员工离职时须按酒店规定，扣除相关费用。 员工工服： （ 1）员工须保持工服整洁，按规定的洗涤时间，及时到布草房更换干净工服，交脏工服交于布草间清洗。 （ 2）如有丢失或人为损坏，由员工自己赔偿。 （ 3）如因工作原因损坏，酒店将免费予以更换。 （ 4）员工离职时，须将工服交回布草房，不交者按酒店相关规定赔偿。 工服折旧： （ 1）一线基层员工工服不扣折旧费，工鞋（特指皮鞋）、头花，按以下标准扣除后归个人所有。 工作 3个月以下，扣除成本价的 80%； 工作 3个月以上（含） 6个月以下，扣除成本价的 50%； 工作 6个月（含）以上无偿归个人所有。 （ 2）对领班级以上（含领班）管理人员、二线行政、后勤等人员量身订做的工装（折旧项包括：工衣、衬衣、工鞋） 工作 3个月以下，扣除合计成本费用的 80%后归个人所有； 工作 3个月以上（含） 6个月以下，扣除合计成本费用的 60%后归个人所有； 工作 6个月以上（含） 1年以下，扣除合计成本费用的 30%后归个人所有； 工作 1年以上（含） 1年半以下，扣除合计成本费用的 10%后归个人所有； 工作 1年半以上（含），无偿归个人所有。 体检费： 70元 /人（入职一年以上的人员本年此费用不予扣除） 暂住证： 5元 /人。 宿舍布草折旧：（包括被罩、枕套、床单、脸单，共 80元） 工作不足 3个月的员工离职，扣除宿舍布草成本费 80%； 工作 3— 6个月的员工离职，扣除宿舍布草成本费的 60%； 工作半年以上离职，宿舍布草成本费不予扣除。 离职时员工将被褥、枕头交给宿舍管理员或布草房。 海外海员工仪容仪表标准 项目 女员工 男员工 妆容 面部门 保持清洁、不油、不干，无皮屑； 上岗须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假睫毛； 上岗前忌吃葱、蒜、韭菜之类使口腔有异味的食物。 上岗不喷洒香水。 上岗前忌吃葱、蒜、韭菜之类使口腔有异味的食物； 胡须要每天修整，定期修剪鼻毛，使其不外露； 不能留鬓角，保持清洁； 上岗不喷洒香水； 面部保持清洁、不油、不干，无皮屑； 头发 头发要梳理整齐； 定时清洗，保持洁净； 前留海不能过眉毛，后不能过衣领，头发上岗前要用发套盘起来，不佩带鲜艳饰物，发 夹须为黑色或深色； 头发要每天用啫喱水打理定型，但不可过于油腻或潮湿； 不能将头发染成黑色以外的怪异 颜色； 定时清洗，保持洁净； 头发长度后不盖领、侧不遮耳； 手 指甲无污垢，经常修剪指甲，不能留长指甲； 不能染指甲，长度仅能遮盖指尖； 指甲无污垢，经常修剪指甲，长度仅能遮盖指尖； 保持洁净，不可有吸烟留下的污渍； 服饰 气温低时，所穿的保暖底衣须保持不露在制服外； 上身不允许穿高领秋衣，秋衣袖口不外露； 当值时不允许挽袖子； 衬衣领子平整无褶，领头、袖口要硬实挺括，无磨损，洁净； 气温低时，原则上衬衣里不穿棉毛衫，秋衣袖口、领口不外露； 当值时不允许挽袖子； 衬衣下摆塞在裤子里； 衬衣领子平整无褶，领头、袖口要硬实挺括，无磨损，洁净； 鞋 统一着工鞋； 工鞋要上油打亮，保持光洁，不能沾灰尘，无破损； 西装时不能穿旅游鞋、布鞋、凉鞋； 皮鞋要上油打亮，保持光洁，不能沾灰尘，无破损； 袜 穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味； 夏季着肉色的长统袜子，必须是无花纹， 不可抽丝或是网状的； 穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味； 饰物 只可佩戴简单款式的手表； 已婚人士允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）； 上岗只能戴耳钉； 可佩戴简单款式的手表； 已婚人士允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）； 工牌 须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损； 须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损； 工资标准 （ 1）新入职的员工在培训期间（一周之内）不计工资； （ 2）试用期间：经理为 2020元；主管为 1000元；领班为 800元；高级服务员为 600元（高级服务员指总台接待、收银、门僮、楼层台班、文员、库管、商务中心、精品屋、采购等岗位员工）；、保安员为 500元；浴区、楼层服务员为 400元，其他服务员、 PA清洁为 600元； （ 3）转正工资待遇：经部门考核、酒店人事审核合格后予以转正，转正后的员工依酒店的经营效益，进行每月考核，对酒店所有在岗员工实行“绩效工资”；（相关标准见下表） 休闲店绩效工资等级标准 岗位 基本工资 一星级 二星级 三星级 四星级 五星级 提成 客房服务员 500 500 530 560 590 620 有 康乐服务员 600 600 670 740 810 880 有 鞋 僮 650 650 720 790 860 930 有 送餐员 600 600 630 660 690 720 有 前台接待、收银 900 900 950 1000 1050 1100 有 精品屋 800 800 850 900 950 1000 有 台班、果盘员 700 700 740 780 820 860 无 门 僮 800 800 870 940 1010 1080 无 客户助理 800 800 870 1000 1150 1300 有 保安（车场、监控） 800 800 890 980 1070 1160 无 后门保安 600 600 690 780 870 960 无 专业部 700 700 750 800 850 900 无 保洁员 / 布草 / 消毒员 /福利员 500 500 550 600 650 700 无 烫工、地毯工 700 700 750 800 850 900 无 洗衣工、收衣员 550 550 600 650 700 750 有 一线领班 1000 1100 1200 1300 1400 1500 无 一线主管 1200 1200 1350 1500 1650 1800 无 一线副经理 无 一线经理 无 二线员工（文员、库管、工程部（管工、锅炉工）） 800 800 900 1000 无 工程部（电工） 900 900 1000 1100 无 二线领班 1000 1000 1100 1200 无 二线主管 1200 1200 1350 1500 无 二线经理 无 第二章 福利制度 就餐的相关规定： 为方便员工就餐，合理安排工作时间，特对员工就餐需注意的事项做如下规定： （ 1）员工餐厅设在酒店四层，所有员工必须在员工餐厅就餐，严 禁在本岗位上用餐。 （ 2）员工餐厅为员工提供统一餐具。 （ 3）用餐时间：中午 11： 3013： 00，下午 16： 0016： 30； 18： 0019： 00，晚上 23： 0024： 00。 （ 4）员工在打饭时应自觉排队，保持秩序，用餐时不得浪费，以体现良好的节约美德，如出现倒饭等浪费现象每次罚款 50元，从本月工资中扣除。 （ 5）员工用餐时不得大声喧哗，嬉笑打闹，以保持良好的用餐环境。 （ 6）员工用餐后须将饭渣倒入指定位置，不得随处乱倒。 （ 7）员工去餐厅就餐，必 须走员工通道，不得大声喧哗，嬉笑打闹。 员工洗浴的相关规定 为了提供给员工一个干净、卫生的洗浴环境，更好地为员工做好后勤福利工作，特制订员工浴室管理制度： （ 1）员工浴室开放时间为早 9： 00晚 7： 00（周一、三、五为男浴开放；周二、四、六为女浴开放；周日按规定不予开放），其它时间任何员工不得洗浴。 （ 2）非本酒店员工不得在员工浴室洗浴。 （ 3）有皮肤疾病者禁止入内洗浴。 （ 4）员工浴室内严禁大声喧哗，追逐打闹。 （ 5）员工浴室内严禁洗涤衣物。 （ 6）员工洗 浴自备拖鞋，严禁使用客用拖鞋。 （ 7）洗浴时应随手关闭淋浴器，做好节水工作。 （ 8）有贵重物品请员工自行保管，如有丢失，概不负责。 （ 9）员工必须自觉维护浴室卫生，将丢弃的杂物放入指定垃圾桶内。 员工更衣柜管理办法： 员工更衣柜是酒店为方便员工更衣，放置衣物、工帽、工鞋等物品而设置的，属酒店公物，员工必须爱护。 （ 1）员工更衣柜的发放与管理由总经理办公室负责。 （ 2）凡使用更衣柜的员工必须到总办申请登记，领取更衣柜钥匙，一人一柜，其他人员不得私自占用 ，不得私自更换。 （ 3）未经主管经理批准，员工不得私自加锁或换锁，不得私自将本人更衣柜钥匙借予他人使用，违者罚款 100元。 （ 4）员工使用更衣柜要保持清洁与整齐，除按规定存放制服及当天更换的衣物外，不准存放其它私人物品，更不准放置易燃易爆品。 （ 5）员工更衣柜不准放置贵重物品及现金等，如有放置，丢失后果自负。 （ 6）更衣柜内不得藏有任何酒店的物品或食物，违者按酒店相关规定予以处罚。 （ 7）员工离职时须将更衣柜清理干净，并将更衣柜钥匙退回总办，以方便他人使用。 员工宿舍： 为搞好员工集体宿舍的管理，营造安全、整洁、舒适、秩序良好的住宿环境，特制定本制度： 一、本公司员工要求住集体宿舍者，须由本人写出书面申请，经本部门经理批准后报总办，方可进入集体宿舍居住，退出时要及时通知宿舍管理员，有宿舍管理员签字同意后，退回所用被褥，方可离开。 二、爱护一切设施设备，损坏者照价赔偿，并追究责任。 三、自觉养成良好的社会公德意识和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序及卫生环境。 四、员工宿舍采取半封闭式管理，未经宿舍管理员批准，住宿员工不得私自带非住宿人员入 内，严禁留宿。 五、宿舍钥匙统一由宿舍管理员管理，员工不得私配、转借。 六、保持高度的防火意识，做好安全用电，严禁在宿舍内接电炉、电线、插座、使用明火、电气设备，更不准将易燃易爆物品带入宿舍，发现火灾隐患及时通知宿舍管理员，违者取消其住宿资格并没收其相关设备。 七、养成节约用水、用电的习惯，做好人离灯熄、断电源，发现有水龙头不紧或卫生间漏水等现象，要及时通知宿舍管理员。 八、提高防盗意识，出入宿舍随手关门，贵重物品各自妥善保管，如未妥善保管，丢失财务，责任自负，发现可疑的人和事要随时 报告保安部负责人，采取有效措施及时处理。 九、宿舍内必须保持安静，严禁男女员工互串宿舍闲谈、聊天；严禁在宿舍内争吵、打架、斗殴；严禁在宿舍内吸烟、喝酒、赌博，一经发现，严格按照酒店 规定处理。 十、严格遵守作息时间，宿舍每晚 12： 00 前熄灯，熄灯后严禁高声喧哗； 十一、宿舍及周围环境要经常保持清洁卫生，宿舍管理员负责宿舍区的公共卫生和安全检查工作。 个人床铺卫生各自负责，床上用品要经常清洗干净，叠好排齐，行李包、箱放好、锁好，床下物品摆放整齐，一切衣物用品存放有序； 十二、不准在墙壁上 乱涂乱画，乱扔杂物，随地吐痰。 垃圾随时清理，不准存放，并将脏水、垃圾倒入指定位置。 十三、因为维修引起的费用，如果是员工自身行为造成的，由责任人承担此费用。 十四、员工宿舍一经分配，不准私自调换房间、床位，如发现将取消其住宿资格。 十五、每月 1 30日各宿舍管理员、住宿员工必须进行卫生大扫除，将床铺、地面、墙壁、桌面等认真清扫，要求干净、整洁，无杂物，不得留有灰尘及任何死角。 十六、凡住宿员工要自觉服从管理，如违反上述规定，按酒店规定严肃处理。 十七、每位宿舍长负责监督本宿舍 人员，从事本床铺卫生清理工。