平菇的栽培技术

平菇的栽培技术内容摘要：

袋移入培养室 ,避光发菌。 接种 3 天后结合检查杂菌选用拇指粗的木棒 ,用 75%酒精或 %高锰酸钾溶液消毒后 ,从菌袋一头穿透到另一头打通气孔 ,以利正常发菌。 菌袋可根据发菌期的气温不同堆积不同的层数 ,气温低时，菌袋可堆高 5~7 层，气温高时，可堆高 2 层或单个摆放，菌袋总体积应掌握在有效空间的 20%左右。 菌袋内温度保持在 20～ 24℃ ,空气相对湿度保持在 65%。 发菌期每隔 7 天翻堆 1 次 ,结合翻堆检查杂菌 ,并及时处理。 翻堆时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，勇士要将每个 菌袋翻转 180 度。 如菌袋内温度上升到 35 度，则要及时翻袋，并同时大开门窗通风散热，以防烧菌。 若料温继续升高，应迅速掀开薄膜，通风降温，等温度下降后，再盖上薄膜，尽力将温度保 6 持在 24℃ 左右。 料温稳定后，就不必掀动薄膜。 发现杂菌污染，可用 15%的石灰水或 %多菌灵揩擦，此期间空气相对湿度保持在 65%左右。 在正常情况下，播种后 2030 天菌丝就长满整个培养料。 培养 30 天左右 ,菌丝布满全料即可转入出菇管理。 出菇 期 管理 菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料薄膜 2 小时，然后再 盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。 还要根据料面湿度喷水，将室内空气相对湿度调至 80%。 达到生理成熟的菌丝体，在适宜的环境条件下，就扭结成很多白色小米粒状的菌蕾堆（即子实体原基）。 这时应将塑料袋口放松或打开 ，适量通风，以供给菇蕾新鲜空气。 棚内增加湿度 ,提高昼夜温差。 温度低时，子实体易干，损失料内水分，影响出菇产量。 湿度过大，子实体易腐烂，切忌直接向子实体喷水 ,以免造成烂蕾死菇 ,如发现袋内有积水 ,要立即倒掉。 为达到保湿目的 ,可在地上或四周墙壁喷水 ,使棚内湿度达到 90%左右。 大棚内视温度高低进行通风。 若棚内温度超过 25℃ ,中午通风。 温度低 ,早晚通风。 通风一般在棚两头及侧边进行。 每天通风不少于 2 小时。 通过通风 ,二氧化碳仍排不出去 ,影响出菇或出现畸形菇的 ,可在棚内低处安一烟筒 ,将二氧化碳排出。 采收期管理 无论采用哪一种方法栽培平菇，当平菇的菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射之时，就是平菇的最适收获期。 这时采收的平菇 ，菇体肥厚，产量高，味道美。 如果采收过迟，菌盖卷曲，边缘干燥，重量减轻，质量下降。 尤其是孢子四处飞扬，有的落在菌丝块表面，形成粘液而腐烂，也不利于下茬菇生长。 采收方法是：用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋转扭下。