厨师长岗位职责及每日工作流程

机。 烟罩安装规范及检验要求 烟罩的安装：烟罩吊装应保持平直、稳固，烟罩底端离地面净高一般为1900mm，烟罩接驳应平直，焊接牢固光滑，防止弯曲烧穿，焊接处打磨光滑，用洗钢水清洗焊污。 烟罩安装用钢专用吊钩与吊杆连接吊装，吊杆及固定角铁刷扫防锈油漆，配齐油网及油斗。 管道安装的一般要求及规范 ，经检查验收合格，其材料、设备的型号、规格与设计要求核对无误，管腔内清扫干净，进行防锈防腐清洗。

一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。 在一 般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的。 原料切割作业程序 （ 1）作业要求 A、据厨房原料需要的计划逐类领取原料，并对所有原料进行质量检验； B、根据销售菜单品种的需要，按《标准菜谱》中规定的料形要求对原料进行切割加工； C

训。 、测评和评议。 党政领导班子述职述廉，对新一届领导班子进行全额定向民主推荐，开展民主测评、民主评议、个别谈话等。 考察组汇报民主推荐等情况，市委组织部向乡镇党委反馈有关情况。 乡镇召开党委会研究提出考察对象建议名单，与市委组织部沟通后，确定考察对象。 对考察对象进行公示，开展民意调查和实绩分析，对新提拔人选考察对象进行民主测评和个别谈话。

、操作台、冰箱、灶台、货架及用具等 不凌 乱、无杂物、手布不油、不湿淋。 11 点 至 13点 午市开始应回到出品检菜处（出餐处）； 便于菜品的 口味 、 量度、 出餐时间上的审查 纪录。 极力配合前厅菜品反馈及询问的事项，进行协助沟通。 发现菜品问题时应及时通告区域 负责人 ，进行改正避免食客的投诉。 13点 对于员工餐的监督； 对于员工餐的开餐时间应准时 （开餐时间 13点 30分）

铺混合料 路肩护坡 测量放线 施工准备 测量 1）水泥：采用 普硅水泥，初凝时间在 3 小时以上，终凝时间 6 小时以上，本工程采用炭木牌（专用）缓凝水泥，根据试验，初凝时间在 小时以上，终凝时间在 7 小时以上。 2）碎石：压碎值底基层不大于 30%，基层不大于 26%，针片状总含量不超过 20%，且不得含存粘土块，腐植物质。 B、 集料要满足级配要求，根据本地区材料供应情况，选择 3

时提供出厂检验合格证或出厂检验报告 和材质报告等 ，合格证标有出厂检验员签名和检验日期等信息。 否则视不合格 品 处理。 第五条 ：交付验收规则：乙方按本公司《原材料进货检验规程》进行验收判定。 第六条： 对来料检验及生产过程中发现的不良品，公司可以无条件退货，退货所产生的全部费用由供 方承担； 对拒收的产品，供方将以换货的方式，在接到书面通知的 3 日内补发同等数量的合格品给公司。