餐厅营销策划方案

餐厅营销策划方案内容摘要：

策划是一门研究竞 争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开展餐饮营销策划，如何去撰写《餐饮业营销策划书》。 餐饮市场营销策划 是一门研究竞争和不断 变化的市场环境中如何 识别，分析，评价，选择 和利用市场机会，如何开 发适销对路的产品，探求 饭店生产和销售的最佳 形式和最合理途径，目的 就是以最少的劳动耗费 取得最大的经济效益。 餐饮市场营销策划 书范例。 此方案适合于酒店 业、餐饮业节日市场营销 的实施，依据酒 店实际情 况和中国传统的民族方 俗，百汇传媒品牌营销部制定此餐饮业营销策划方案。 一、 目标市场分析 目标客户，即面对的消费人群。 比如：主要是中上层人士和政府 机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略 1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接 降低价格的办法。 2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。 3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在 2350元（不含酒水）。 餐厅营销策划方案 4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。 三、营销策略 1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人 餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。 2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。 3）如果手机和固定电话号码尾号是该 节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。 建议给他们推荐节日套餐。 4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。 5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。 6）活动的时间定于节日的前 23天到后 23。