320创业资料-古井集团创业发展史(编辑修改稿)

320创业资料-古井集团创业发展史(编辑修改稿)内容摘要：

上申白，妹妹拉着说 :嫂嫂不要烦恼，我知道皇上不会容我的，只是辜负了曹丞相一片苦心 …… 原来，曹操对减平花早有了解。 10年前，曹操在故乡练兵的时候，一次，在演兵场布阵，曹操想创造 一种新的阵法，一时不能得心应手，阵法有点零乱，正着急，只听远处传来一个女童的背书声，背的是《孙子兵法》曹操听了，胸中豁然开朗，立刻将队伍重新调度，新的阵法很快布成了。 接着曹操立刻命人寻找女童。 找了半天，不见踪影 ,正感惊奇，忽然从空中传来一阵朗朗 大量的管理资料疯狂下载 大量的管理资料疯狂下载 的笑声。 曹操寻声望去，却见一颗枣树上，一个七八岁的小女孩正在对他笑呢 !曹操问她家住哪里，叫什么名字。 她说家住减村，叫减平花。 从此以后，曹操就把减平花记在心里。 这次给皇上选娘娘，也是寻计要选她的，谁知皇上两眼不明，看不中她。 减平花叹口气对嫂嫂说 :臣不识 人犹好过，君不识人没法活。 嫂嫂不懂这话的意思，只是催她快上车驾，给皇上说个明白。 减平花说 :嫂嫂，请你快给我穿戴起来吧 ! 嫂嫂连忙把风冠霞披给她穿戴好，呵，更加美丽了 !减平花重新照了照镜子，向嫂嫂拜了三拜。 说 :嫂嫂，感谢你的一片恩情，我要走了 ! 她说着就走出去，一街两巷的人都来观看。 她越走越快，简直象飞起来一般。 可是，她没有去追赶皇上车驾，而是向家后的一口井走去。 只见她跑到井边， 扑通，往井里一跳，没有影了。 众人这才猛醒过来，一声喊，都围了过去，连忙下井去捞，竟连 一丝布片也没找到 !，后来把水车干，把淤泥都掏出来，也没找到人影。 减平花的嫂嫂到井边大哭一场，把刚才的事情向大家说了一遍。 众人听了，都目瞪口呆，纷纷议论说 :减平花本是清风转世，现在恐怕化作一股清泉了。 果然，后来人们饮这口井的水，感到异样的清甜。 不久，有人用这口井的水酿酒，醇香无比，人们赞不绝口，称之为 仙酒。 后来曹操当了魏王，知道了这件事很受感动，把减平花封为 泉神 ，把这口井封为 玉泉 ，今日仍在飞檐翼然的古井亭下。 直到现在，人们在漆黑的夜里，有时还能看到这口古井里闪射红光，说是泉神娘娘在井 底凉衣裳呢 ! 玉泉酿出的仙酒，千百年来，因为曾多次向皇帝进贡，所以又称 贡酒。 直到现在人们还把玉泉仙酒称为 古井贡酒 或 古井玉液。 古井贡酒的文化价值 酒，虽然从形式上看是一种物质的东西，当初只具有满足人们生理需要的价值。 但是，随着人类生产力的发展、交换的出现又具备了经济的价值。 随着生产方式、社会的不断进步又变成了一种精神的物化产品，具备了包括历史价值和审美价值在内的文化价值。 古井贡酒作为历史悠久、品质优秀的酒种，其文化价值是十分重大的，尤其是在洋酒冲击国酒、白酒技术有待提高的今天， 探讨其文化价值的意义就更为重大了。 古井贡酒的历史学价值。 古井贡酒具有近 20xx年的历史渊源，与中华民族的进化同步发展。 考察中国文化史必然涉及到古井贡酒的发展史。 古井贡酒 20xx多年的兴衰轮回，就是中国历史和社会生产力曲折前进的缩影，也是中华民族从愚昧走向文明的历史见证。 同时，她的产生和发展也充分体现了中华民族悠久和优秀的文化传统。 研究古井贡酒的发展历史就必然要涉及中原文化的发展历史和各个历史时期人们生产方式、生活方式的发展变化及中原地区乃至整个中华民族在不同历史时期的生活习惯和 文化传统。 同时，研究古井贡酒及与其相关的酿酒和盛酒器具，也必然要涉及到中国的青锏文化、陶瓷文化等。 古井贡酒作为一种优质的蒸馏大曲酒，有史可查的起源是曹操晋献的 九酝春酒。 九酝春酒 是采用 九酝法 ，以神曲 (小曲 )为发酵源的发酵酒。 其原理就是近代霉菌深层培养法的雏形，其 九酝法 也类似近代连续投料的黄酒操作法。 其酒质味甘甜、醇厚、浓烈，但无论从色、香、味、格上都远达不到今天古井贡酒的水平，这是由于今天酿制古井贡酒所用的曲和微生物发酵的研究成果所致。 可以说，古井贡酒的历史就是曲的发生、发展和微生物 工业发展的历史，体现了中国劳动人民过去和今天的聪明才智。 从这个意义上说古井贡酒的发展史又是中国微生物科 大量的管理资料疯狂下载 大量的管理资料疯狂下载 学的发展史。 古井贡酒的审美价值。 从昔日的皇帝到今朝的百姓都把 饮 古井贡酒说成 品 古井贡酒，这一 品 字就自然地把古井贡酒作为一个审美对象。 人们在 品 的过程中就从古井贡酒的结构美和个性美中得到愉悦，饮酒的行为意义得到升华。 古井贡酒的结构美就是由色、香、味、触构成的各种要素，各种成分、各种层次之间的统一性、平衡性、协调性、自然性、形象性。 古井贡酒 色清如水晶，香醇似幽兰，入口 甘美醇和，回味经久不息 ，是人们所交口认同的。 色乃酒形，其 色清如水晶 给人一种视觉和形体的美感。 味乃酒之魂， 香醇似幽兰，入口甘美醇和 所体现的浓而不艳、清而不淡、幽雅谐调、典雅庄重的味觉给人一种生理和心理上的享受。 饮后 回味经久不息 激发人们饱和情感的遐想和思维，产生情感的冲动，实现对审美对象外延的拓展，从而领悟到古井贡酒的真善美，达到审美欣赏的最高境界。 个性是艺术的生命，也是美的灵魂。 古井贡酒的独特个性就是她的生命和灵魂。 古井贡酒虽然也是一种浓香型大曲酒，但由于所使用的原料、所采用的水质、独特的酿 造工艺、先进的勾兑技术等要素与其他酒种的不同，便构成了自己的个性和魁力。 一种酒缘于一个地区的文化熏陶，一方水土塑造一方人，古井贡酒作为人和自然相结合的产物，就是人的灵性与自然灵性的结晶，她的个性美就会使人得到一种高雅的享受。 另外，古井贡酒的文化价值还表现在她的文化适应性和时代性上。 随着人们生活方式的进步和文明程度的提高，对古井贡酒酒味的要求也有所改善。 古井人正是依据这一实际不断调整产品结构，推出了低度、优质、风味不同的新产品，从而提高了古井贡酒的文化适应性，对引导和提高人们的审美兴趣，丰富和 美化人们的生活起到了非常重要的作用。 创业篇 :凤凰涅槃 春天，生命复苏的季节。 1959 年 4月，春光明媚的早晨。 随着一串鞭炮的爆炸声， 国营亳县古井酒厂 诞生了。 飘香千年的贡酒从此得到了新生。 但，这也是古井人艰难创业的开端。 公兴槽坊 留下的 1 口锅甑， 7条发酵池， 1 盘石磨， 12间茅草房， 1匹瘦马， 32 个人就是当初的资本。 然而，这又是一个充满希望的开始。 流传 1800年的 九酝春酒 酿造工艺，得天独厚的贡酒美誉，世人称奇的天 下古井佳泉，技术精湛的老酿酒工，注定了古井酒厂的今日繁荣，注定了古井贡酒的今日风采。 半年后，投资 10 万元的新酒厂建成了。 12 间厂房， 15间仓库， 12 间破碎制曲车间， 10 间宿舍，为昔日的公兴槽坊带来了生机。 在建国 10 周年的喜庆月子里，古井酒厂的创始人， 28 年不曾卸任的聂广荣厂长风尘仆仆地赶来了。 接着，曾在私人酒作坊里操劳的老酒工邱明亮、叶正春、皇凤山、皇凤勤、李占元、张殿荣 …… 丢下锄把，放下犁梢，背着铺盖卷赶来了。 从此，隐世 8 年的古井贡酒在 72 名创业老手中得到了新生。 从 此，白手起家的古井酒厂开始走向名震世寰的未来。 世上的许多事，往往都成功于偶然的机缘。 这是 50 年代的最后一个秋天。 省轻工厅派工作组到亳县抓代用品酿酒工作。 当时的轻工厅副厅长余平和食品局局长傅云，在检查过程中意外地发现了质量出众的 怀家一枝花 减酒。 减酒的再次出现，原是当地酒工 大量的管理资料疯狂下载 大量的管理资料疯狂下载 乘代用品酿酒之机，怀着对公兴槽坊留下的数百年的名窖和曾作为贡品的减酒的留恋之情，暗暗地投了几百斤高粱在老窖试酿。 该酒经过专业品评，一致认为风味独特， 入口绵，落口甜，回味悠长，风格独特，国内少见，省内无双。 于是，发掘减酒，再展名品雄姿的念头冲动着县、地区和省轻工厅的领导们。 1959 年 1 日，全省代用品酿酒交流现场会上，减酒成了主要的话题。 减酒发展小组成立了，挖掘、恢复和发展的措施出台了，第一期投资 10 万元在原公兴槽坊的基础上兴建国营 安徽古井酒厂的报告批准了。 这是一个多么令人振奋的消息，这是一次具有划时代意义的发现，没有这偶然的发现，没有这众志成城的努力，古井贡酒就不可能伴着共和国成长的足迹走向新生，走向辉煌。 首登金榜 古井贡酒登上中国白酒金榜是一种必然的结果。 这，不仅是她继承和发扬了具有 1000 多年历史的 九酝春 酿法，更是老一代古井人创业、求真、求美的结晶。 3年困难中，全国许多酒厂纷纷断流，但坚韧的古井人却利用己有 400 多年历史的 公兴槽坊 的 2 条老发酵池继承传统的 老五甑 (即 下四蒸五 法 )生产工艺，延长了发酵期之后，酿造出了优质的古井贡酒。 这酒在 1960 年被评为省优质产品后， 1963 年又被选送进京参加第二届全国评酒会了。 酒送走了， 70 多名古井人的心也被带走了 ，古井人对自己造的酒是放心的 ，古井贡酒具备入选的三个条件 :论资格，必须 是全省 (市、自治区 )最好的酒。 论实力，年产量 (库存量 )要有较大的数量。 论阅历，要在广大群众中享有一定的信誉。 可是，那是一场怎样的竞赛呀 !全国各地参赛的酒有 196种，还不包括在第一届评酒会上荣获金牌的 8个 种子选手。 8 个 种子选手 中，就有山西汾酒、贵州茅台、陕西西风酒、四川沪州老窖特曲酒等 4 大名白酒。 古井贡酒能在这场角逐中，通过 36 名全国评酒委员的严格检验，首先进入全国优质酒，进而步入全国名酒的行列么 ? 古井贡酒在接受一场严格的 考试 ” ， 当年目击评酒会的《大公报》的一位记者这样写道 :评酒会开幕前夕 ，贮酒室里显得异常忙碌。 工作人员将 196 种酒样分类密码编号。 从开始评酒的那天起，由贮酒室里端出来的酒样，都盛在统一的容器，如白酒、黄酒、果酒用高脚玻璃杯，啤酒用大玻璃杯，每一个玻璃杯上除了标明阿拉伯字号码外，没有任何识别记号。 评酒期间，评酒委员们只能就酒论酒。 36 名评酒委员在评酒期间要绝对遵守 ” 八项纪律 ”, 品评次序 :先评外观，再嗅气味，最后口尝。 评酒时不得吸烟。 每评一个样品酒必须以清水漱口，并隔 35 分钟后进行品评。 不得互相交换意见和互相观看品评结果。 保证充分休息和不吃有碍味觉的食品 … 评 酒委员们各种各样的动作、姿态，还使整个评酒会场笼罩着一种严肃的气氛。 有的人正襟危坐，高高举杯对着灯火凝视。 有的人并举双杯左右比较。 有的人将白纸衬托在一排酒杯后面低头弯腰，象鉴别名画的真伪一样细致入微。 有的人在面前点起蜡烛移近酒杯仔细照视。 还有的人干脆掏出放大镜来，痛快地看个明白。 闻酒的动作、姿态，也是各有千秋。 有的人将酒蘸在掌心，移近鼻端嗅闻。 有的持杯作深呼吸状。 有的人将酒杯排成一行，挨个轮流嗅闻。 有的用双手环合杯口，使气味集中，埋头嗅闻。 也有人使酒杯与鼻端保持一定的距离，来辨别香气是否柔和和 协调或浓馥。 口尝的动作、姿态就更引人注意了。 例如，有的人小饮一口，慢咽细品，发出轻微的响声。 有的人品尝之后，仰靠在椅子上陷入沉思，或是一手托腮，凝神默想两种酒之间最细微的差异。 有的人饮酒入肚，微微打隔，任凭一股酒香从胃部返回来。 也有人是先饮一口，意犹末足，再饮一口，细细体会所谓酒后余香。 在落笔打分和填写品评意见之前，为了肯定自己的意见，有人就杯再次闻嗅品尝。 大量的管理资料疯狂下载 大量的管理资料疯狂下载 有的人字斟句酌，下笔迟疑。 有的人胸有成竹，振笔疾书。 一场无声的角逐，一场品质的大赛。 出乎意料之外，又在意料之中。 偏居一隅 的古井贡酒终以 色、香、味都属上乘 ， 色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息 的浓香型独特风格，以全国第二名的优异成绩，一举跻身于八大名酒之列 ! 再次夺牌 一个从未被文人学士吟哦赞美的酒品竟荣登金榜，一个名不见经传的简陋小厂竟出此佳品，全国同行为之震惊。 然而，土窝里生，饥饿中长，困顿中磨炼了翅膀，虽步履艰难，她，还是飞起来了，沉睡了百年的 金凤凰 ” 随着古井贡酒的横空出世，惊叹议论也纷至沓来。 甚至有的生产浓香型酒的厂家，竟叽叽咕咕地说亳州古井酒厂参评的酒是买来的。 脚正不怕鞋歪。 再说，这是谁跟谁呀，不都是兄弟厂吗 ?有这生气的功夫，倒不如把心思用到造酒上。 是的，面对着到手的荣誉，古井酒厂人没有看着金牌过日子。 他们想得更多的是，怎样珍惜党和人民对自己的产品给予的高度评价，怎样向生产的深度和广度进军，为市场提供更多的名酒，满足人民生活的需要，在更大的范围内赢得消费者。 攻坚战是从开拓发酵池开始的。 发酵池是浓香型大曲酒生产的主要设备。 要扩大生产，增加名酒产量，保证名酒质量。 就要增加高质量的发酵池。 什么样的池子才是高质量的呢 ?俗话说，百年老窖 出贡酒。 这是世世代代酒工传下来的话，有啥科学道理 ?进厂不久的 满脑瓜高粱花 的新酒工怎能知道 ?就是从父辈手里接下酿。