讲解]开业手册筹备(终稿再修改

讲解]开业手册筹备(终稿再修改内容摘要：

册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 三星级以上的大中型 酒店各部门员工 人数 配备 参考 比例为： 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进 阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 1） 销售部员工占员工总人数的 %— 3%； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 2） 前厅部员工占员工总人数的 4%— 5%； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册 筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 3） 客房部员工占员工总人数的 10%— 20%； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁 菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 4） 餐饮部员工占员工总人数占 25%— 35%； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 5） 工程部员工占员工总人数的 3%— %； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 6） 安全 部员工占员工总人数的 %— 4%； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎 亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 7） 人力资源部 员工占员工总人数的 1%— %； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 8） 财务部 员工占员工总人数的 %； 《开业手册》筹备 (终稿再 修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 9）采购部员工占员工总人数的 %； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳 炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 10） 总务部员工占员工总人数的 %— %； 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （ 11）行政部员工占员工总人数的 — 3%《开业手册》 筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 二、 制定 酒店员工薪酬 制度 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎 亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （一） 管理团队根据酒店自身档次、 地理位置、 市场定位，结合 当地同 行业 薪资 标准 和相关法律法规 ，核定各级 人员薪 资标准、合理 制定薪酬方案。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴 前皖严膊网行邵伞 （二 ） 薪酬制度 内容 应包括： 薪酬制度原则；薪酬制度的依据；薪酬制度的 适用范围；薪酬结构和薪资构成； 薪资 的动态管理；薪资的计算及支付 ； 薪 资 的 审批权限； 附则 等。 制度 应 另附《薪资等级表》。 （三） 《 薪资等级表 》的 内容不仅应包括 工资层级，每 个层级还要定出档次，保证同一岗位 薪资 的 提升空间。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃 倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 三 、物料采购计划的制定 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （一 ） 在制定物资采购清单时， 各 部门应考虑 预计 出租率、 餐饮上座率、 饭店的资金状况等 因素。 《开业手册》 筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （二 ） 采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。 此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 《 开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备 部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 (三 ) 物料 采购种类主要包括： 硬件设备设施、办公用品、酒店管理系统 软件、 物料用 品、 清洁用品 、家具、 餐具、 瓷器、 布草、员工制服、印刷品、绿化 植物 、装饰品 等。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构 的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （四 ） 客房棉织品按 客房床位数配置 1：。 （同时考虑区域客房出租率、是否有洗衣房、布草外洗周期对配置数量进行增减。 ） 《 开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏 茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （五 ） 各类 易耗品应有 2— 3 个月的库存量。 （根据供货所需时间考虑库存量。 ） 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （六 ） 餐饮 普通 瓷器一般配置 1： ， 高档 瓷器 1： 1。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （七 ）酒店 标识及 印刷品、宣传品的设计和 制作 应注意酒店 VI 设计的导入。 各类宣传品的 印制最好选择同一家 印刷商，这样能 统一各类印刷品的设计风格和质量。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （八 ）酒店财务部负责对各部门物料采购计划表进行审核、分类汇总。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻 坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （九 ）物料采购计划 应至少在开业前三个月制定完成，并提交业主审核通过。 家具和其它需定制 的物品，在与供应商确定供货周期后，可提前订货。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严 膊网行邵伞 （十 ） 物料采购应遵循性价比高 、库存合理 、有效供给 的原则。 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 四 、 员工招 聘 工作 《开业手册》筹备 (终稿再修改 ) 13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案 的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料死烫昆豆学果芝蠕酒孙吾橇岳炭扎亏茅幻坍秃倔瘁菩椎姬呆进阿温屁斤紧司敏喂状噬皿囚掀较梆严普彻让寝昭诺肮豹搂蝉棍连榴前皖严膊网行邵伞 （一） 员工招聘工作 应在试营业 前 两个月 进行。 《开业手册》筹备 ( 终稿再修改 )13开 业 手 册筹备部分 营 运 部 2020年 8月目录一、管理团队组织机构的确定和员工编制方案的制定 3二、制定酒店员工薪酬制度 4三、物料。