某米厂质量管理制度文件全套(编辑修改稿)

某米厂质量管理制度文件全套(编辑修改稿)内容摘要：

导书进行质量控制，做好操作记录。 6 质检科对关键质量控制点实施质量检验，并做好检验记录。 原辅材料、产品储存运输管理制度 概述 在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。 职责 仓储员负责原辅料、包装材料及成品防护工作。 生产车间负责生产加工过程中产品防护工作。 原辅料包装材料防护 运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。 辅料、包装材料贮存时应分类放置 ，一般应存放在垫板、货架上或容器中。 辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。 辅料、包装材料应先进先出。 产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物 应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。 成品防护 成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生。 成品应采用规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋。 成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不 得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。 成品库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，使其符合规定要求。 采购管理制度 概述 原辅材料及包装材料是食品生产的必备条件，其质量直接影响产品的质量，必须进行控制，以确保其质量符合规定要求。 职责 销售科负责原材料及包装材料的采购工作。 生产科、质检科负责制定采购物资的质量要求。 质检科负责采购的原材料质量检验或验证；仓储对进厂的包装材料负责验收并保管； 本企业制定并实施《采购管理制度》对采购原 辅材料、包装材料及服务进行质量控制。 本企业能充分保证质量、具有良好信誉的供方采购物资。 销售科按批准的采购文件组织采购。 质检科对采购物资进行质量检验或验证。 采购质量控制制度 目的 对采购过程进行控制，确保所采购的物资满足规定的要求。 适用范围 适用于本企业 原辅材料及包装材料的采购。 职责 销售会同质检科、生产科对供方进行评价；制定采购文件并组织采购。 厂长负责批准采购文件。 质检科负责采购原辅材料及包装材料的质量检验或验证。 4 供方评价 销售 科负责选择供方，会同质检科、生产科对供方进行评价。 采购文件 销售科负责制定主要原辅材及包装材料的采购文件，并报厂长批准。 采购 销售科 根据批准的采购文件实施采购，采购的稻谷要符合 GB13501999三等以上（含三等）， 包装材料 必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得采购非食用性原料生产食品。 如原材料为纳入生产许可证管理的产品，应当使用获证企业的产品，并在表列明原材料提供企业的生产许可证编号。 采购物资的质量检验或验证 采购原 辅材料及包装材料 进厂后，仓储 科 通知质检 科。 质检 科 派人取样，组织质量检验或验证，并予以记录。 当需要在供方处验证时，质管科按合同或协议中规定的方法进行验证。 检验或验证合格后，质检 科 出具检验或验证报告，由仓储管理员负责办理入库手续，检验合格的原材料及辅料方可投入生产。 检验或验证不合格时，质检部出具检验或验证报告，在不影响生产质量的前提下，经厂长批准后，可经协商作降价处理，若协商不成的由 销售 科 负责办理退货或索赔手续，不合格的包装材料不能使用。 记录 检验报告； 采购文件 1 概述 采购文件是进行采购的依据，应 经正式批准，以确保其清晰、适宜。 职责 销售科负责制定主要原辅材料的采购文件，并实施采购。 厂长负责批准采购文件。 质检科负责对采购物资的检验或验证。 采购文件（如采购计划、采购合同等）应清楚说明采购物资的情况，一般可包括： 类别、型式、等级； 采购文件在发放前，销售科将其送交厂长批准，以确定规定的要求是否适当，防止过分严格或疏于控制。 批准时一般审查以下内容： （ 1）要求、规范是否明确； （ 2）验收检验方法是否明确； （ 3）产品包装、运输、交付方 式、标识是否明确； （ 4）有关验证安排的事项是否明确； （ 5）有关其争端解决方法是否明确等。 若需要时，与供方签订采购合同，应遵守有关合同法律、法规的规定，避免签订无效合同。 销售科根据批准的采购文件进行采购，质检科进行检验或验证。 采购验证 概述 按采购文件和进货检验规定对进厂的原辅材料及包装材料进行检验或验 证，确保符合规定要求。 职责 质检科负责对采购物资的检验或验证。 对原料进行检验，对包装材料进行验证，包装材料必须具备合格证和检验报告。 采购物资进厂后，仓管 员通知 质检部。 质检科 组织质量检验或验证，并予以记录。 当需要在供方处验证时， 质检科 按合同或协议中规定的验证方法进行验证。 检验或验证合格后， 质检科 出具检验或验证报告，由仓储员负责办理入库手续。 检验或验证不合格时， 质检科 出具。