高一生物蛋白质的结构和功能

高一生物蛋白质的结构和功能内容摘要：

P等，所以构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是 C、 H、 O、N。 2.（ 2020 合肥高一检测）同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸和精氨酸的理化性质差异很大，这种差异的产生取决于（ ） A．两者的 R基不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 【 解析 】 选 A。 本题考查两种氨基酸的差别，可从组成两种氨基酸的 R基上进行比较。 依据结构决定性质的观点，结合氨基酸结构的不同取决于 R基不同的结论进行分析。 ，同时生成一分子水，该水分子中的氧来自（ ） A．氨基 B．羧基 C．氨基和羧基 D．连在碳原子上的 H 【 解析 】 选 B。 两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，一个氨基酸分子的羧基（ — COOH）提供氧、氢原子，另一个氨基酸分子的氨基（ — NH2）提供氢原子，生成一分子水，因此这个水分子中的氧只能是来自羧基。 4.（ 2020 乐山高一检测）下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ） R基是 — CH2— CH2— S— CH3，则它的分子式是C5H11O2NS ，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 ，则该肽链可以称为三肽 C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 【 解析 】 选 C。 氨基酸的结构通式为 甲 硫氨酸的 R基为 — CH2— CH2— S— CH3，则它的分子式为C5H11O2NS，故 A项正确；氨基酸种类不同取决于 R基的不同，故 B项正确；该肽链含三个肽键，则是由四个氨基酸缩合形成的，称为四肽，故 C项错误；甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，因含 2个氮原子，形成 1个肽键（ CONH）和 1个游离的氨基（ NH2），所以为二肽，故 D项正确。 5．下列哪种生理作用不能体现蛋白质的功能（ ） A．肌蛋白具有运动的作用 B．是细胞中主要的能源物质 C．胰岛素具有调控作用 D．血红蛋白具有运输氧气的作用 【 解析 】 选 B。 蛋白质具有运输、催化、结构、调控、防御、运动等功能。 糖类是细胞中主要的能源物质。 ，应使用的试剂是（ ） A．碘液 B．双缩脲试剂 C．斐林试剂 D．苏丹 Ⅲ 染液 【 解析 】 选 B。 鉴定是否含有蛋白质应用双缩脲试剂，双缩脲试剂遇蛋白质呈紫色。 ： （ 1）图中 A表示 ______， D表示 _____。 （写出基团的中文名 称） （ 2）由氨基酸分子形成该化合物的反应叫做 _____。 （ 3）图中表示 R基的字母是 _____，表示肽键的字母是 _____。 （ 4）该化合物是由 _____种氨基酸组成的。 【 解析 】 本题主要考查氨基酸的结构特点和脱水缩合形成蛋白质的过程。 图中 A代表氨基， D代表羧基， E、 F代表肽键，因此可知该肽链中含有 3个氨基酸（氨基酸数 =肽键数＋肽链数）， B、 C、 G代表 R基，分别为 — CH — CH2COOH、 — CH3，故只有两种氨基酸。 氨基酸形成蛋白质的过程称为脱水缩合。 答案： （ 1）氨基 羧基 （ 2）脱水缩合 （ 3） B、 C、 G E、 F （ 4）两 一、选择题（本题包括 7小题，每小题 4分，共 28分） 1.（ 2020 衡水高一检测）古诗云“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。 下列关于组成“蚕丝”的主要成分的叙述，正确的是（ ） A．它的基本组成单位的通式为 — CO— NH— B．它的形成过程中有水产生 C．组成该主要成分的单位约有上百种 D．它一定含有的化学元素是 C、 H、 O、 N、 P、 Fe 【 解析 】 选 B。 蚕丝的主要成分是蛋白质，一定含有的元素 是 C、 H、 O、 N，其基本单位是氨基酸，通式为 : 生物体内构成蛋白质的氨基酸约 20种。 ，下列有关分析不正确的是（ ） A．这条肽链中的肽键数是 2个。