营养餐各类制度

营养餐各类制度内容摘要：

要求。 七山乡海涝池 小学营养餐 加工制度 一、加强对加工人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。 二、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。 必须持有健康证，否则不得加工与操作。 三、严 格加工操作流程。 鸡蛋必须先洗后煮、煮熟煮透（蛋黄、蛋清均为固体形态），不得让学生吃生鸡蛋；牛奶加热前后必须包装完整无损。 否则发生事故将追究其责任。 四、食品加工后，必须经过 营养餐专管员 检查审定后方可让学生进食。 五、加工过程必须有两人以上在场。 否则视为不规范操作。 七山乡海涝池 小学营养餐领取分发与用餐制度 一、班主任要具体负责学生每天营养餐的领取分发和监督用餐工作，并认真做好食品领取分发、晨检和日用餐情况登记工作。 二、班主任领取营养餐食品时，必须再次检查确认食品的数量及安全性。 确认无 误后，签字领取分发。 三、班主任要经常对学生进行生活指导，加强健康教育，负责用餐期间的秩序管理，防止学生出现留餐、弃餐等行为；一旦发现，要及时批评教育、恰当处理。 四、学生用餐前班主任必须要做好晨检登记处置工作。 确认无误，班主任必须监督可就餐学生先用流动水彻底洗手后，再食用营养餐，最后将餐后垃圾集中处理。 五、班主任要及时将食品发放到学生手中，不得克扣、截留或转移给他人饮食；一旦发现，学校将严肃处理。 六、班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，了解学生食用情况。 学生食用营养餐后，如果有不适者，要立即向学校 报告进行处置。 七山乡海涝池 小学营养餐管理责任追究制度 一、凡出现下列情况之一者，相关责任人要做出书面检查，并在全学区进行通报批评。 、制度未上墙、制度未专盒存放。 ，执行不力。 ，或其间杂乱无章。 、防蝇、防火、防盗、防破坏相关措施。 二、凡出现下列情况之一者，将相关责任人上报 中心校 、教育局给予警告或撤职等行政处分。 ，不按文件规定核定学生人数，弄虚作假，套取国家资金的。 、互换、损坏食品，造成恶劣影响的。 ，经媒体曝光，给学生营养改善计划实施工作抹黑，造成恶劣影响的。 三、凡出现下列情况之一者，将相关责任人移交司法机关查处，追究其刑事责任。 、挪用、截留、克扣、套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金，造成一定影响的。 、支付不合理等行为，造成恶劣影响的。 、保管、加工、领取、用餐不规范等造成学生群体性食物中毒等严重安全事故的。 七山乡海涝池小学 食物中毒事件应急处置预案 为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校食堂工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案： 一、成立食物中毒应急小组 组 长： 钱运忠 组 员： 钱承元 王海英 把玉荣 石胜海 刘国鹏 二、应急处理程序： 在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品， 钱崇卿 副校长第一时间内通知所有学生停止用餐。 在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告校长，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中起来， 钱承元 负责打 120 进行急救，积极协助医疗机构救治病人启动应急预案，采取抢救措施。 钱崇卿 副校长负责告诉学校食品安全第一责任人 钱运忠 校长， 钱 校长第一时间向上级教育行政部门、卫生部门汇报。 （ 1） 王海英 负责立即停止食品加工、供应活动。 （ 2） 石胜海 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场、食品留样和可疑食物，学生吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗。 刘国鹏 负责学生的排泄物（呕吐物、大便）要保留，防止人为地破坏现场，发生食物中毒后向有关部门报告的同时要保护好现场以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 （ 3）学校食品安全负责人 钱运忠。