海景花园大酒店管理理念

海景花园大酒店管理理念内容摘要：

你就形成了垄断。 做市场营销的四个必清（知己知彼） 你们的目标市场是什么。 与竞争对手相比，你的优势是什么。 你的顾客的优势是什么。 两年以后你的优势应该是什么。 企业与创新 优秀企业家 一个优秀的企业家，不是看他在职时的业绩，而是看他所选取接班人任职五年后的业绩。 优秀企业家把事业当成生命的一部分，并与企业有着深厚的感情。 一流的企业表现 1．有明确的奋斗目标和前沿的企业文化； 2．企业的一把手有较高的综合素质、凝聚力和感染力； 3．企业靠的是管理基础、机制 建设和对员工的培训； 4．拥有一只凝聚力强、和谐的团队；在这个团队中，强调的不是突出个人能力，而是调动和发挥每一个成员的积极性，每位员工都能为企业做贡献（不能为企业做贡献的员工必须下岗）； 5．企业总是能不断推出一些超前的理念和机制，使组织永葆活力； 6．管理者应把更多的时间放在员工素质的提高上，而不是将太多时间放在纠正员工的错误和解决员工的问题上。 成功企业有留痕 曾在过去被别人或社会认为企业内搞了一些风暴或令人难以承受的事情，今天却成了企业成功的经验。 企业的改革创新观 18 衡量一个企业是否具有变革、创新精 神，是看这个企业是否在不断推出新的制度和机制，还要看对这些制度和机制是否有人在抵制，甚至是反对。 如果所推出的制度、机制和出现的新生事物，无人争议，那肯定不是先进的、超前的，就说明这个企业已失去真正的变革和创新精神；先进、超前的事物总是在争议中被人们接受的（有争议的事物不一定都是先进的、超前的）。 每一项变革的出台，往往要受到一部分人甚至是大多数人的抵制和反对，因为变革必然会侵犯某些人的利益。 自古至今，大多数变革都以失败告终。 因为他们无力战胜保守派的势力。 当一个企业有 75%以上的员工具有改革的欲望时，就 为改革打下了良好的基础。 改革的阻力 1．满足于现状； 2．领导集体知识更新不快，合力不强； 3．对未来前景认识和估计不足； 4．不能排除阻碍实现发展战略的障碍； 5．不能创造短期成功，鼓舞人心； 6．不能把变革与企业文化建设固化在一起。 面对变化、应对变化、享受变化。 （一） 变化总是在发生 他们总是不断地拿走你的奶酪。 预见变化 随时做好奶酪被拿走的准备。 追踪变化 经常闻一闻你的奶酪，以便知道它们什么时候开始变质。 —— 摘自《谁动了我的奶酪》一书，原著： [美 ]斯宾塞约翰逊 面对变化、应对变化、享受变化。 （二） 尽快适应变化 越早放弃旧的奶酪，你就会越早享受到新的奶酪。 改变 随着奶酪的变化而变化。 19 做好迅速变化的准备不断地去享受变化 记住：他们仍会不断地拿走你的奶酪。 —— 摘自《谁动了我的奶酪》一书，原著： [美 ]斯宾塞约翰逊 20 优 质 服 务 手 册 21 优质服务系列教材之 一 如 何 满 足 顾 客 需 求 22 优质服务的基本概念 什么是服务 服务涉及两个基本特征：程序特性和个人特性。 每个特性对于提供优质服务来说都是至关重要的；程序特性指提供产品和 服务的方法和程序，个人特性指在与顾客打交道时采用怎样的态度、行为和语言技巧。 酒店的“大服务”概念 上级为下级服务 二线为一线服务 上工序为下工序服务 全员为顾客服务 相互服务、相互监督、相互协调，才能共同创造对客的优质服务。 服务品牌：情满人间 我们从一次又一次与顾客的交往中，从一个又一个顾客满意的笑容里，从员工之间的相互关注中，从对员工的“严”与“情”的思维碰撞中，体验到了情感的魅力，提炼出一个“情”字作为水上人间品牌的文化“内核”，把我们的服务品牌定义为“情满人间”。 情满人间，意味着：对顾客，我们把亲 情溶入服务之中；对员工，我们把厚爱倾注在他们的成长进步和生活关照之中。 服务的四种类型 一、冷淡型： 服务特点：程度面和个人面都较弱。 程序面： 慢 不一致 无组织 不方便 混乱 个人面： 不敏感 冷淡 缺乏感情 疏远 不感兴趣 给客人的信息：我们不关心你。 二、生产型 服务特点：程序面很强，个人面较弱。 程序面： 及时 有效率 统一 个人面： 不敏感 缺乏感情 疏远 23 不感兴趣 给客人的信息：你是一个数字，我们在此对你排列 三、友好型： 服务特点：个人面很强，但程序面不强。 程序面： 慢 不一致 无组织 混乱 个人面： 友好 优雅 有兴趣 机智 给客人的信息：我们在努力，但实在不知道怎么做。 四、优质型： 服务特点：程序面和个人面都很强。 程序面： 规范 及时 高效率 统一 个人面： 友好 优雅 和谐 有兴趣 给客人的信息：我们关心你，并提供服务来满足你。 服务 失败的表现 1．精神沮丧，容易生气； 2．宁愿自己（和物）做事，也不愿同人打道； 3．喜欢以自我为中心、焦点； 4．办事拖拉； 5．认为服务工作的技巧比让顾客满意更重要； 6．办事按部就班； 7．让顾客知道酒店永远是对的。 为什么要提供优质服务。 1．服务行业中，酒店越来越多，发展越来越迅速； 2．竞争越来越激烈，手段越来越多； 3．酒店对顾客的理解越来越深，想方设法满足其需求； 4．优质服务才能创造经济效益。 具备向顾客提供卓越的优质服务的条件 24 1．态度积极乐观，喜欢与人一起工作或为他人工作； 2．能把客 人而不是自己置于舞台中心，精力充沛，办事迅速； 3．把自己的工作看作是一种人际关系的职业，富有灵活性，喜欢新的要求和实践； 4．对人诚恳热情，乐意帮助别人，不与他人争是非曲直； 5．不取笑他人的长相和生理缺陷，不背后议论传播他人的不是和隐私。 6．能多动脑筋观察客人的需求和喜好，能用心记住客人的姓氏和喜好。 完成优质服务的步骤 提供优质服务的步骤 41 步骤（一）： 对顾客显示积极热情的态度 态度是心灵的表白，这种心灵表白受感情、思想和行为倾向的影响。 态度有相互性，一般来说，你对别人是什么态度，别人对你 也是什么态度。 我们的当你满足了客人的需求时你就进入第三阶段 当你识别出客人需求时你就进入 第二阶段 当客人成为你的回头客时，你就成功了 当你向客人显示一种积极热情的态度时，就进第第一阶段 Ⅲ Ⅳ Ⅱ Ⅰ 25 酒店精神是：以情服务，用心做事，正是这八个字使我们从情感上贴近顾客，成为情感的富有者，企业精神要求我们满怀热情和亲情为顾客提供服务，在优质服务上的第一步中它就体现在对顾客积极的态度上，具体有以下表现： 411 积极热情态度的表现 1．热情主动地为每一位顾客服务，不管他（她）的年龄多大或相貌怎样； 2．即使在事事不顺的时候，仍能对顾客保持积极热情的态度； 3．在工作中，提供的服务质量越高，自我感觉就越好； 4．遇到难以打交道的人时不会生产消极情绪； 5．认为做好工作中的每件事都是重要的； 6．见到顾客有困难和需求，能从心里为顾客着急，并设法帮助其解决； 7．顾客对你的服务表示满意或给予称赞时，能感到非常高兴； 8．当顾客带着抱怨来到酒店（尽管不是你的错）或对你的服务抱怨时能及时给予化解并使顾客满意。 412 显示积极热情态度的要求 A 外表 1．展示你的最佳形象 与别人交往的过程就像一名演员在舞台上表演一样，创造良好的第一印象是最基本的要求。 当你与顾客接触时，你的“个人形象”越好，你的态度就显得越积极。 2．形象的表现方面 （ 1）发型及头饰； （ 2）面孔及化妆； （ 3）手、指甲、牙齿； （ 4）服装及饰物； （ 5）个人的清洁程度； （ 6）个人的言行举止。 总体要求：干净、整洁、得体、外表达到职业化。 B 形体语言表达 信息的传递有一半以上可用形体语言来表达。 规范的形体语言表现有： 26 （ 1）走路时总是昂首挺胸，步伐稳健； （ 2）手臂摆动自然且不矫揉造作； （ 3）面部肌肉放松并能得到很好的控制； （ 4）微笑自然、大方、得体； （ 5）形体动作从容、放松且有节制； （ 6）与人交谈时态度自然并注视对方的眼睛。 C 说话时的语气 说话时的语气和方式往往比说话的内容更重要，与人交谈时应该注意保持语调的轻松 和愉快，努力做到： （ 1）说话时语音清晰明了、自然； （ 2）始终保持真诚、自然的微笑； （ 3）无论对方持何种态度，均能很好地控制自己的情绪和语气。 D 掌握打电话的技巧 打电话的技巧十分重要，因为在电话中： （ 1）你只能依赖你的声音传递信息，书面语言、文字表达和目光示意在此时都派不上用场； （ 2）此时，你是酒店的唯一代表，你的语言代表着酒店形象； （ 3）当你面带微笑与顾客通话时，你的语气也会相应地显示出一种积极热情的态度。 E 保持精神饱满 时刻让自己保持精神饱满，并以良好的情绪感染顾客，让顾客感觉你很有朝 气，这是服务人员做好本职工作的基本条件。 接待。