高一生物人和动物体内三大营养物质的代谢

高一生物人和动物体内三大营养物质的代谢内容摘要：

必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种： 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 (蛋氨酸 ) 缬氨酸 “携一两本单色书来” ⑴ 、营养不良 A、产生原因：蛋白质摄入量。 B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同 时，掺食豆类食品，可以提高对 摄入 的利用率，改善人体 的营养状况。 ） 不足 蛋白质 蛋白质代谢与人体健康 • ⑵ 、为什么人体每天都必须足够量的蛋白质。 • ①蛋白质在人体内不能贮存 • ②必需氨基酸在体内不能合成 • ⑶、为什么食用动物性蛋白比植物性蛋白好。 • ⑷、为什么以大米为主食的同时，掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率。 蛋白质代谢与人体健康 动物性蛋白所含氨基酸种类比较齐全；有些植物性蛋白缺少人体的某些必需氨基酸。 大米 中的蛋白质缺少赖氨酸，而豆类蛋白质中的赖氨酸比较丰富 ㈣ 三大营养物质代谢的比较 • 主要相同点： • ①主要 来源 相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化 • ②主要 代谢途径 相同：氧化分解释放能量，合成体内大分子物质，转变为其它类物质。 • ③都能作为 能源物质 氧化分解释放能量，代谢终产物都 有二氧化碳和水 ㈣ 三大营养物质代谢的比较 • 主要不同点 • ①糖类、脂肪可以在体内 贮存 ，而蛋白质不能在体内贮存 • ②糖类、脂肪的 代谢终产物 只有二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物除了产生二氧化碳和水还有尿素 • ③糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只是一种能源物质 (只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能。 供能顺序 ) ㈤ 三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 三大物质之间的相互转化 呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽 转化条件 糖类在供应充足的情况下，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为。 供能顺序 当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才 会增加。 即供能顺序为： 糖类 脂肪 蛋白质 脂肪 糖类脂肪和蛋白质 蛋白质 ㈥ 肝脏的功能 • 消化 分泌胆汁，乳化脂肪 • 代谢 糖代谢、脂质代谢、蛋白质代谢 • 解毒 将氨转变为尿素 四、代谢终产物的排出 (排泄 ) 代谢终产物与消化终产物 排泄与排遗 尿液的形成 排泄的主要途径 肾小球的滤过作用 肾小管的重吸收作用 排泄途径 皮肤：水、部分尿素、无机盐 肺 (呼吸系统 )：二氧化碳、水蒸汽 肾 (泌尿系统 )：水、尿素、无机盐等 食物 消化系统 食物残渣 营养物质 循环系统 营养物 组织细胞 内 环 境。