高一化学上学期化学必修二第三章第四节生活中基本营养物质课件内容摘要：
中还原出银； 在 条件下 ， 也可使新制的氢氧化铜产生。 应用上述两个反应均可鉴别葡萄糖。 b 、 此特征反应工业上用于制镜工业和 热水瓶胆镀银等 ， 医疗上用于检查 糖尿病等。 碱性和加热条件 银氨溶液 加热 Cu2O c、 葡萄糖分子里除有醛基外 ， 还有五个醇羟基 ， 可发生酯化反应。 d、 发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 e、 生理氧化反应： C6H12O6（ s） +6O2（ g） 6CO2（ g） +6H2O （ l ） ； △ H=—2804KJ/mol ⑵ 、 淀粉的特征反应 在常温下 ， 淀粉遇碘变。 蓝 ⑶ 、 蛋白质的特征反应 ① 、 颜色反应： 蛋白质遇浓硝酸变。 ② 、 蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时 ， 有 的气味。 黄 焦羽毛 糖类、油脂和蛋白质的水解反应 ⑴ 、 糖类的水解反应 书 P72 实验 3— 6 现象： 结论： 加热后生成了转红色沉淀 在催化剂和加热的条件下，蔗糖能水解，有葡萄糖生成 说明：双糖 、 多糖在稀酸的催化下 ， 最 终水解生成葡萄糖和果糖。 水解方程式： 催化剂 △ C12H22O11 +H2O 蔗糖 C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 催化剂 △ C12H22O11 +H2O 麦芽糖 2C6H12O6 葡萄糖 (C6H10O5)n +nH2O 催化剂 △ 淀粉或纤维素 nC6H12O6 葡萄糖 a、 检验水解产物前 ， 一定要加碱中和所用的酸 ， 并将溶液调至碱性。 b、 如何判断淀粉部分水解 、 完全水解 、 尚未水解。 取中和后的溶。阅读剩余 0%
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